但更重要的是，这种系统能充分保证牛奶的纯净和不受污染，对年幼的孩子来说尤为关键。我们的合作开创了牛奶生产的全新科学体系。用计算机的语言来表达，完成这样一个项目需要具备我们所需的“硬件”即相应的设备和奶牛， “软件”即掌握技术和管理知识的人的因素，就我们的情况来说包括适当的管理人员、运用技术并对当地员工进行培训的专家，以及与当地受益方即中国伙伴的良好合作。光有硬件或者光有软件是不能完成运作的，只有将两者结合起来，通过软件的驱动才能取得成功。除了上面谈到的要有一个好的合作伙伴，为项目选派专家同样事关公司的成败。我们派来的专家在以色列是最为优秀的，他们不但要精于本行专业，这在以色列是个非常重要的要求，而且要能够培训别人，有耐心，善于与人交往。经我精心挑选的专家有一位名叫里阿尔 (Lior Yaron)，意思是“光明的人”，我应当说，他的确带来了光明。这种光，是专业技术知识与经验的完美结合，优秀的个人行为和经验的完美结合。因此不出意料，里阿尔 （中文名字叫刘亚龙）和另外一位专家科恩（Igal Cohen），先后分别获得了北京市政府颁发的“长城友谊奖”和国家外国专家局颁发的国家级“友谊奖”，这是对我们工作的肯定和表彰。创造中国奶牛的高产纪录在写作本书的过程中，我曾到访过奶牛场，并同三元公司的副总裁共进晚餐。他告诉我，整个公司所有奶牛的平均产奶量已显著增加，稳定保持在9000公斤以上的高水平。事实上，最近示范农场的平均头牛产奶量已接近11000公斤。这种成绩非同小可，须知以色列奶牛的平均年产奶量是11，250公斤，示范农场的纪录已接近这一水平，甚至超过了所有传统的牛奶生产国。我非常惊讶，果真如此的话，可以说学生胜过了老师。事实证明，中国的奶牛只要以优良的技术进行饲养，它们是知道回报的。在开展牛奶生产项目过程中，我常举“奥林匹克竞赛”的例子来对中国朋友说明以色列在这方面的成就。我说的是“奶牛奥林匹克竞赛”。我对听众说，以色列奶牛赢得了奥林匹克竞赛金牌。大家以惊讶的眼光看着我，以为我在开玩笑。他们自然要问：“这怎么讲？”我告诉他们，几年前在波兰举行了一次非常有趣的比赛，世界上最发达的产牛奶国家共派出12头奶牛参加。每个国家组成一个两头奶牛的“代表团”，由一名牛奶生产专家陪同来到波兰，他相当于奶牛“运动员”的教练员。奶牛代表团由它们的专家按照本国的方法进行料理，每天每头牛生产的牛奶数量经过严格称量，并对所有成分进行化验。一年下来，以色列奶牛成了“赢家”，获得金牌。中以示范奶牛场的中国奶牛不愧为以色列奶牛的出色“赛友”，它们也不孚众望，创造了优异的成绩。我感到无比宽慰，这证明合作非常成功，而且当中也有我一份辛劳。这好比你抚养孩子，后来看到他们成就了人生，怎样形容我此刻心中的喜悦都不过分 。我希望，不久的将来能看到这家示范奶牛场已“不在话下”，许许多多其他奶牛场也达到了同样的成就水平。始终保持“清洁”的牛奶2007年， 时任以色列总理的我的弟弟埃胡德.奥尔默特正式访问中国，特别到奶牛场参观。那年一月份的一天，埃胡德早上抵达北京，在下榻的凯宾斯基饭店稍事休息之后，便驱车20多公里来到位于通州区永乐镇的中以示范奶牛场参观 。
2007年正值中以建交15周年，我弟弟成为9年来第一位访华的以色列总理，同时他也成为2007年第一位访华的外国领导人。以色列总理为了表明他会用手挤奶，叫人给他一只杯子，接着走到一头奶牛跟前开始挤奶。杯子盛满了新鲜牛奶，他一手举起一饮而尽。奥尔默特还为设在该奶牛场的“中以现代奶业技术合作中心”揭牌。总理特别兴奋，他对在场的客人们说，他为合作项目的成功感到骄傲，尤其高兴的是，这个项目是由他长兄办起来的。我现在听起来，胸中某种遗恨之情油然而生，心想我们双亲要是能够看到和听到该有多好啊！整个过程在当晚的电视节目里播放了。当天我有事去山东，晚上才回到北京。第二天我接到三元公司副总裁打来电话说，昨晚电视播放过后，他接到过无数次电话，人们纷纷要求直接到奶牛场来购买牛奶，宁愿花比买一般新鲜牛奶更高的价钱。他们说，既然以色列总理能直接喝刚刚挤下的牛奶，这说明牛奶质量有保证，百分之百符合卫生，用不着担心污染。在我撰写这段文字之前不久，中国发生了牛奶三聚氰氨中毒事件。据报道，有5万3千名儿童中毒，至少4人死亡。 大家知道，三聚氰氨会在人体内积累并造成毒害，主要是伤害肾脏，对长期饮用含有三聚氰氨牛奶的幼童特别危险。中国的不幸事件造成数万人受害，有些幼童因此死亡。牛奶行业巨头“三鹿公司”是事件的祸首，该公司的大量牛奶产品受到三聚氰氨污染，另外两家牛奶公司“伊利”和“蒙牛”的产品，也被发现含有三聚氰氨。维独三元公司置身度外。三元公司的牛奶产品完全清洁，没有三聚氰氨污染的任何迹象。当我得知，三元没有卷入著名的牛奶三聚氰氨中毒事件， 三元品牌产品始终保持“清洁”， 我感到无比欣慰 。我们的示范奶牛场属于三元公司的一部份，事实说明，牛奶生产技术只要使用得当，产品质量完全可以放心。 后来听说，三元集团被选为北京奥林匹克运动会和残疾人运动会的食品和奶制品唯一供应商， 我更是十分高兴。我觉得，我们的合作为三元增添了身价和声誉。事件已经过去，但是从这个事件中可以得出教训，如果不加注意，高速发展往往也会带来严重问题。我不是要袒护这次事件的责任人，我要说的是这类事件是时有发生的。几年以前，在以色列也发生过非常相似的同样事故，一家重要牛奶加工厂的牛奶掺入异物，许多吃用过这种牛奶的儿童都出现了健康问题。后来经调查发现，是一名工人错将别的东西加到牛奶里了，牛奶厂厂长只好离职。但愿牛奶行业不要再重犯这类错误了。
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