汉人范文程的仕途
范文程是清初著名的汉人大臣，字宪斗，是宋朝名臣范仲淹的后裔。生于明万历二十五年（1597年）。他原是江西人，他的祖先在明初的时候被从江西贬到了沈阳。他的曾祖在明嘉靖朝时曾任兵部尚书，祖父范沈曾任明沈阳卫指挥同知。范文程自幼好学，才智过人，于明万历四十三年（1615年）在沈阳县学考取了生员（秀才），时年仅18岁。天命三年（1618年）努尔哈赤攻下抚顺，范文程与其兄范文寀一道“仗剑谒军门”，自愿投效，参加了后金的政权。努尔哈赤知道他是明朝的名臣之后，非常器重他。其后，在努尔哈赤攻打辽阳、四平、广宁的战役中，范文程一直相随在侧。
到皇太极朝时，范文程由一个跟随努尔哈赤的外臣变成了参与帷幄的主要谋士之一，负责起草敕谕，处理后金与各属国及对外联系事宜，深受皇太极的倚赖。凡伐明的策略、争取汉官归降、进攻朝鲜、抚定蒙古、国家制度的建设等等，他都参与决策。顺治元年（1644年），在李自成农民军攻下北京的关键时刻，他连续上奏疏，力主清军尽早进关，并建议严肃军纪，以收人心。
清世祖福临定鼎北京后，大清王朝可谓是百废待举，身为汉人的范文程又提出一系列措施，在汉人的利益和满人的利益上争取取得一个平衡。如宣布为崇祯发丧，各衙门官员俱照旧录用，严禁以“搜捕逆贼”为名互相告讦，废除明季三饷加派等。面对严重的经济困难，范文程建议奖励垦植，恢复濒于崩溃的农业生产。他特别重视开科取士，争取汉族知识分子对清王朝的支持。由于他功劳卓著，顺治九年，福临授予他议政大臣的位置，先后晋少保兼太子太保、太傅兼太子太师。
范文程一生历事四朝，于清朝政权的建立和发展，做出了很多的贡献。在他死后，圣祖玄烨亲自写祭文悼念他，并赐谥号文肃。
皇帝的“伙房”都有哪些名堂
清代宫中膳食的管理机构主要是内务府和光禄寺。在这两个部门的管理下，还有很多的小部门分门别类为帝王家供应膳食。主要有：御茶厨房（御膳房和茶房），主要负责帝、后宫内有关人员的日常膳食；掌关防处，专门负责宫内所需的米、面、盐、糖、醋、油等主食和调料的用度、调拨和购买；恩丰仓负责太监、侍卫用米及调料等事务；内饽饽房，负责各类宴会；酒醋房，专门负责酒、醋、糖、酱、酱菜等；菜库，专门负责瓜菜类；备膳，就是准备膳食的地方。
庄妃诱降洪承畴
洪承畴是明朝末年著名的武将，皇太极攻打松锦城时，他是抗清前线八路总兵的主帅。1614年，他在松山被围困半年，战败后被俘。当时皇太极急欲寻找一位明朝重臣作为入关的“领路人”，所以，他不惜一切代价要他降清。但洪承畴也是条硬汉子，无论是金钱还是美色，他都不为所动。只是一天天不吃不喝地等死。皇太极也是一筹莫展。
那么，洪承畴到底是怎么投降的呢？历史上的说法不一，有的说是皇太极亲自劝降，有的说是庄妃劝降的。这两种说法都在民间流传甚广，都有其可信的地方。
持第一种说法的人认为，皇太极一心要洪承畴投降，便让范文程去劝说，一次，范文程与洪承畴谈话间，房梁上有灰尘掉到洪承畴的身上，洪承畴急忙把灰尘掸掉了。范文程认为，如果一个人真的想要死的话，就不会在乎身上的灰尘，所以，他一定是不想死的。皇太极听说后，亲自去劝说洪承畴，用真切的语言打动了洪承畴，使他投降了清朝。
持第二种说法的人认为，洪承畴向来好色，皇太极派庄妃去劝降也是情理之中的。据说，在洪承畴绝食的第四天，恍惚之间，他觉得有一位汉族服饰打扮的女子来到了自己身边，顿时，洪承畴丧失了戒心，跟她攀谈起来。言谈间，发现两人有很多相似之处，便生出了相惜之心。在庄妃的动之以情、晓之以理的劝说下，洪承畴终于答应降清了。
这两种说法都有一定的道理，但也有人说，就算洪承畴好色，也不会因为美色而丧失民族气节的，而且，皇太极也不会派自己的妃子去劝降。但是，史书上确实有记载，由于庄妃劝降洪承畴有功，受到了皇太极的嘉奖。
名目繁多的清代宫廷筵宴
清代宫廷筵宴可分为内廷筵宴、宗室宴、御殿大宴和婚嫁赏赉筵宴四类。前两类多由内务府御茶膳房经办，后两类则主要归光禄寺经办。光禄寺承办筵宴的规格分满席六等，汉席三等。元旦、“万寿圣节”、冬至、皇帝大婚、公主下嫁、出师凯旋用四等满席；除夕、赐外藩王公馔宴用五等满席。内务府承办的筵宴，有皇帝家宴的性质，其中包括皇子皇孙结婚时的初定礼、成婚礼宴会、除夕元旦赐来京值年班的蒙古王公宴。在这些宴会中，最需要特别提到的是千叟宴，清代一共举行过四次千叟宴，分别是康熙朝两次，乾隆朝两次。
皇太极收服祖大寿
天聪二年，皇太极亲率大军伐明，发动了对大凌河的围城战，明朝守城的是总兵祖大寿。皇太极总结前几次失败的经验，这次改为围而不攻，迫使城内粮绝援绝而投降。按照皇太极的部署，八旗军围绕大凌河周围进行了两层包围。刚开始，祖大寿还派兵突围，但都被金兵挡了回来，后来他就紧闭城门，寄希望于援军的到来，刚开始，明廷还派了几次援军，但都被金军打得溃不成军，明廷也就不再派援军了。
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