蒋介石逗完狗后，有时去庭院散步，有时4时半去散步。在庭院散步时，他总是走到水池边，在一张石凳上坐下来。然后将饼屑均匀地抛撒到水中，一会，成群的金鱼蜂拥到池边抢食。此刻，蒋介石异常兴奋，边喂金鱼边像检阅部队点名一样，每条鱼都取有一个名字，有一次他对左右说：怎么今天××还没有来吃？
蒋介石不仅喜爱逗狗、养鱼，而且还特别喜欢花卉，这一爱好鲜为人知。蒋常常将他喜爱而罕见的花卉，陈列在他常去憩息的“兰亭”里。他每次做完礼拜回来，几乎都到种满花木的园艺所里转一圈。据台湾资料称：蒋对花木的生长观察很仔细，往往比花匠还要细心。不仅如此，蒋还有时亲自摆弄花草。花匠们为蒋介石在官邸里建造一座玫瑰园，他兴致好时，就与花匠们改良花的品种，做插枝的工作。
最让蒋介石喜欢的是那些台湾产的蝴蝶兰。蒋曾对花匠说：“西洋兰太过艳丽，倒不如我们土产的蝴蝶兰，清艳芬芳。”1973年，蒋介石曾要林务局在海拔2600米的高山区，试种在寒带才能生长的牡丹。这些牡丹是日本农校河本教师精心培养改良的，过去每年献给蒋介石一些上品，前后有100多株。由于这些花木不适应台湾的气候，在官邸试种以失败告终。后来这种花木在高山地区试种成功，但蒋介石此时已不在人世了。
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衣食住行(1)
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对于蒋介石的衣、食、住、行，台湾出版的有关蒋介石的传记资料，众口一词，都称蒋介石的生活水准还不如台湾一个中等市民。下面是台湾出版的有关蒋介石传记资料的记载：
吴一舟在《蒋总统行谊》一书中写道：
蒋“总统”在食的方面，“早晨喜爱吃稀饭，有时吃一碗汤，用点咸菜。中晚两餐只有两三样小菜，平时在家宴客，总是很普通的四菜一汤，并不备酒。他每餐一小碗饭。招待外宾、记者或侨胞，通常都用简单的茶点，很少举行盛大的宴会”。吴称蒋吃一小碗饭是在日本军训时养成的。“不饮茶，不吸烟，不喝酒和咖啡等刺激物品，数十年来如一日”。他称蒋数十年来从未饮过一杯咖啡，喝过一杯酒或吸过一支烟。
《伟大的总统——蒋公》一书的作者也说：
“蒋总统每日用餐以青菜、豆腐等植物性食物为主，只求摄取营养，不求奢侈，不但烟酒无缘，连茶也不喝，经常饮白水”。他还引证国民党元老吴铁城的话说“蒋公平素生活上的享受，和苦行僧、清教徒无异”。
很显然，上述两种说法在立场上是基本一致的，是在进一步神化其领袖。
对于衣着方面，台湾舆论说蒋介石不太讲究，但特别注意整洁。他在接见外宾或遇有重大活动时总爱穿军服或礼服，平时在家总喜欢穿中山服或长袍大褂。
也有舆论说，蒋穿的衣服多为细软旧衣。一件衣服，总要穿6—7年以上。他在重庆的一件旧黑披风，虽领口已破，也一直未制新的，照旧穿用。平时军服三套，内衣和毛衣各两套，多是补了再穿，不忍扔掉。
上述说法确有其事，因为在慈湖灵枢暂厝处与“中正纪念馆”，蒋的遗物都有展览。但蒋介石在世时的挥霍无度又怎么解释呢？他在衣着方面的做法显系是做给别人看的，这种说法并不为过。
对于住的方面，台湾舆论说蒋介石的住房很简单，不追求豪华，除了必要的设备外，从没有特殊要求。在蒋介石的住室内，往往挂两幅肖像，一幅是孙中山像，一幅是耶稣像，室外客厅往往挂一幅宋美龄亲自画的画（宋美龄晚年对中国画兴趣极浓，一直从事绘画。她用均匀的笔触描绘优雅的花卉，有人说她画的淡墨山水，细致得像布鲁塞尔的花边。宋曾说：“我晚上未能入眠时，就画画。”经常是宋画画，蒋题诗。一次，蒋为宋画的题诗是：“风雨重阳日，同舟共济时，青松开霁色，龙马纵云旗。”）
还有舆论说，蒋介石到台湾后，到处建行宫，劳民伤财。除了在草山即阳明山修建的士林官邸之外，还有以下一些官邸：
慈湖官邸：位于台北桃园县大溪镇东北角。因此地有一个较大的水面，经人工改造后，蒋介石为纪念母亲王太夫人，就改称为“慈湖”。在湖畔四周栽种了许多花草树木，并仿浙江奉化故乡房屋式样，兴建了一排排平房。蒋介石与宋美龄每月来此都要小住几天。蒋病逝后灵柩暂厝此地。
角板山官邸：位于台北桃园县境内，距慈湖约10公里处。该地风景秀丽，古木参天，景色宜人。官邸就在角板山公园旁边。
涵碧楼官邸：位于台中著名的日月潭风景区。早在日本统治时代，因多人至此游览，日本人在那里修建了许多招待所，涵碧楼就是其中之一。蒋介石夫妇来这里小住时，往往是有重大事情需要考虑决策。每逢国民党中央召开全会、代表大会及“行政院”和台湾“省政府”改组，各部、会人事更动等，蒋介石总是来此住上几天。国际上发生与台湾关联的重大变故，有时也到此来考虑应对之策。
西子湖官邸：位于高雄市内，以便蒋介石夫妇到台南视察时休息住宿。高雄市政府为了讨得蒋介石欢心，特在西子湾地区，种植花木，修整道路，改善卫生。
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