孩子们都坐好了，冯一帆询问孩子们要吃什么？
这一下，几个孩子的意见就顿时不统一了。
王晨晨要吃烤肉炒饭，郭静怡要吃林瑞峰的炒饭，韩雯雯和岳齐昊不太懂就不知道要吃谁家的？
最后冯若若说：“爸爸，我们可不可以都吃呀？”
女儿这么一说，冯一帆脑海中有了一个点子，笑着回应女儿：“好，那我们就都吃，爸爸区给你们点。”
冯一帆先走到林瑞峰摊子前，直接跟林瑞峰说：“按照我们大人和孩子数量，你准备一大份炒饭，馄饨可以等一下再上，炒饭先上去，让大家吃点，记得不要太多，要大家都能尝上两三口。”
林瑞峰立刻答应师父，并且开始计算师父那边大人和孩子数量。
冯一帆接着又走到马小龙的摊子前。
这边依旧还有一些女孩排队，冯一帆倒也不着急，站在队伍后面安静的排队。
马小龙想要让师父直接过去，但是想到师父的脾气又没敢那样做。
终于冯一帆排到了摊子前，他给马小龙出的题目是一样的：“按照我们大人和孩子的数量，来一份你的烤肉炒饭，量不要太多，大约是每个人两三口的分量，就这么多。”
目送冯一帆点完转身离开，马小龙还真的是有一点点惊奇。
不过转而，马小龙也是赶紧开始计算人数。
冯一帆回到座位，大家也都是围拢上来，冯若若直接扑进了爸爸的怀里，小姑娘还是喜欢坐在爸爸的怀里。
苏若曦则是问出大家的疑惑：“你是怎么点的啊？不会是每人一份吧？”
这也是大家的疑惑，大家都很担心冯一帆会要每人一份，那样等于说是每个人两份炒饭，实在是有些太多，很多人可能会吃不下那么多。
冯一帆微笑回答：“没有，我跟他们两个说了，要按照我们这里大人和孩子数量，准备一大份炒饭，必须要保证大人和孩子，都能吃上两三口的量，但是又不能过多，剩下看他们发挥。”
听冯一帆这种点餐，让在场的大人们都惊讶不已。
而国外回来，跟随过冯一帆的凯瑟琳、汉斯、汤姆很清楚，这算是主厨的终极考验：一个厨子要能够精准把控食材用量。
第662章 量的把控能力
一个真正合格的好厨子，会根据今天所需要接待客人大致数量，然后进行今天采购食材的配比。以此来保证食材每天新鲜采购，并且每天尽量不会有过多剩余。
因为按照星级餐厅标准，是绝对不允许使用隔夜食材烹饪。
包括在国内的一些高档酒店，以及国宴当中的烹饪，也都是必须要保证每日食材的新鲜，绝对不允许使用隔夜食材。
这就非常考验一个厨子对食材量的把控，要能够精确到，每天几乎是可以把食材用掉。非遇到突发状况下，不能够剩下过多食材，而导致食材上的浪费。
如今国内也在提倡餐桌节省，以及到餐馆酒店吃饭要求光盘。
而实际上，顶级的厨师，本身每日的采购上，也是必须要做到不浪费。
所以冯一帆给林瑞峰和马小龙最终考验，便是要求他们能够根据食客的人数，以及不同食客年龄用餐量，要去炒这样一份炒饭。
不能够多，多了因为是两份，会让大家吃不完。
但是同样也不能少，因为太少了又无法让大家品尝到他们炒饭独特味道。
可以说这一份最终的考验，成为了林瑞峰和马小龙都需要绞尽脑汁去考虑的问题。尤其是他们需要考虑到，自己炒饭和配菜带来的腻口感，会不会让老人和孩子不想吃第二口了，从而让炒饭剩下。
冯一帆说出这项考验的时候，在场的苏若曦等不懂厨艺的人不明白用意。
但是苏锦荣、庄道忠、石家慧以及国外三位厨师，他们自然是非常清楚，冯一帆这一份考验的用意，并且大家也是一致认同这项考验。
庄道忠在等待的时候，便又想起了当初的苏泉晟老爷子。
“可能你们都不知道，当初若曦的爷爷啊，在国宴团队中，有一手是非常有名，并且是几乎当年那些国宴大师都无法办到的事情。”
这么一说，自然引起大家的注意，所有人都迫不及待想要知道是什么？
庄道忠看向石家慧问：“家慧啊，你爸爸有没有跟你说过？”
石家慧摇头：“这个我父亲还真没怎么说过，不过我父亲真的是特别崇拜师公的，反正我小时候从记事起，就听我爸总是把师公挂在嘴边，那时候我学厨的时候，也总会说，你师公当初怎么怎么样？”
庄道忠认真说：“你师公，那确实是一位真正的大师，顶级的大师啊。”
听到这里，宁光有一点迫不及待嘀咕：“到底是什么本事啊？”
弟弟这边一嘀咕，宁诚立刻瞪了弟弟一眼，低声说：“你听着，别说话。”
庄道忠看了一眼两兄弟，然后微笑说：“若曦爷爷当年的本事，就是能精确掌握每道菜的食材用量，完全是不需要用任何的称重，就是凭借自己的能力去判断，几乎是分毫不差，一道菜绝不会剩下哪怕一根葱。”
听到这，宁光和不懂厨艺的人听得不是很明白。
但冯一帆他们这些厨子，可是很清楚那是多么可怕的能力。
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