跟冯若若问好后,林瑞峰看到料理台上的面粉和面团,看着师父在那里和面,忍不住问:“师父,您今天早上要做面食吗?”
冯一帆一边继续揉搓面团,一边回应:“对,今天打算要给大家做包子当早餐。”
林瑞峰没有多说什么,而是站在一边看着冯一帆和面,颇有一种看师父做菜,哪怕只是在和面都是一种享受的感觉。
基本上把面和得匀称且软,最后给揉揣成一个光洁的面团,放回到盆子里,盖上保鲜膜醒发。
旁边的冯若若看到爸爸的动作,把自己手上的小面团举起来说:“爸爸,还有若若的呀。”
冯一帆看到女儿小手举起小面团,微笑着应道:“好,爸爸给若若找一个小碗,把若若的面团也放在里面醒发。”
说着冯一帆去找来一个小碗,让女儿把面团放进小碗里,并且手把手帮女儿一起用保鲜膜封上。
林瑞峰进门后,就一直站在一边看着。看到父女俩有趣的互动,会让他不自觉嘴角就上扬起来,真的会觉得这一幕非常暖心,父女俩充满一份温情。
面团放在盆里去醒发,冯一帆开始着手准备起包子的内馅。
此时也不忘招呼一下小徒弟林瑞峰:“小林啊,你别站着,把带来的豆浆倒出来,一会我教你如何煮杂味豆浆。”
林瑞峰从观看师父父女俩温情互动醒过神,赶紧应声按照师父要求,把带来豆浆倒出来。
冯一帆从灶上的鸡汤中把鸡捞出来,放在冰水中去冲凉,把鸡肉拆解下来。猪肉,新鲜的笋和青菜,火腿,最后还有白砂糖和小红豆。
看到这么多的内馅食材,林瑞峰有些惊讶地问:“师父,您这是要包什么包子啊?怎么还要用这么多的食材呢?”
冯一帆微笑着回答:“猪肉、鸡肉、笋丁,这是三丁包子。”
又指着青菜说:“菜叶我是准备做翡翠烧麦的,菜梗部分也不能浪费嘛,可以包菜包,还要给我的若若小宝贝做个豆沙包。”
冯若若听到爸爸要做豆沙包,小姑娘开心拍手:“要吃豆沙包,若若最喜欢豆沙包啦。”
站在一边的林瑞峰一脸懵逼,他是怎么也没想到,一顿早餐师父竟然要做这么多种类的。
冯一帆说着话的时候,手上的动作可是没有停歇。看到徒弟一脸懵,笑着解释说:“这些东西,可是以前咱们这早茶必备品类,只是现在生活节奏快了,年轻人可能没时间去这么吃。”
林瑞峰点了点头,也是很虚心站在一边,认真地看着冯一帆每个动作。
至于冯若若小朋友,在爸爸身边,时不时会在爸爸指点下,帮爸爸加些佐料,或者是给爸爸拿个东西,这些小事小姑娘做得特别开心。
第110章 豆浆,烧麦,包子
猪肉、鸡肉、鲜笋切丁,并且要做到猪肉丁略大于鸡肉丁,鸡肉丁略大于笋丁。
然后便是下锅里进行煸炒,同样是先进行猪肉丁煸炒,然后是鸡肉丁,最后下入笋丁,调味过后进行收汁,当真是香浓四溢。
光是看着冯一帆煸炒这份内馅,已经是让林瑞峰不住地咽口水了。
而接下来,冯一帆又将青菜进行了处理,把菜叶和菜梗要切开。
菜叶要在开水中汆煮,并且还要稍稍加入一些碱。汆煮过后的菜叶,还要用凉水进行一番冲洗,之后沥干水分全部给剁成彩泥,还要把多余的水分挤出,再与蒸好糯米掺在一起调味拌匀。
火腿切成细小的丁备用。
进行这些的同时,小红豆也是加入白砂糖进行蒸煮,最后放在搅拌机里打碎,做成自制的豆沙泥。
做好的红豆沙泥同样喷香扑鼻,冯若若在一旁看着就忍不住,悄悄地拉一拉爸爸的衣服,轻声对爸爸说:“爸爸,给若若尝一尝呀。”
看到女儿专门避开林瑞峰目光,很小心很轻地跟自己说,冯一帆也是顿时笑了起来。
接下来,冯一帆就悄悄用小勺,弄了一点红豆沙给女儿尝一尝味道。
“若若觉得怎么样?甜不甜呢?需不需要再加糖?”
冯若若尝了之后,觉得沙沙的非常好吃,笑眯眯地说:“好吃呀,不要加糖啦。”
冯一帆点头说:“好,那我们基本准备完毕,可以开始做了。”
当然这只是初步准备完毕,接下来还需要做更多的事情,另外还需要把杂味豆浆也给煮上,整个过程几乎都是冯一帆一个人忙碌。
当然,在煮豆浆的时候,冯一帆把各种材料备好,也是指点林瑞峰去尝试一番。
“这种杂味豆浆,要想省事,最简单做法是弄一台带有破壁功能的机器做,那种傻瓜操作,一键把破壁去壳熬煮都完成,可以省去自己躯壳,撇浮沫,这些繁琐过程。”
林瑞峰听了奇怪问:“师父,我们这种传统的小吃,能用那些新式的东西吗?”
冯一帆笑了笑:“你怎么比我还传统啊?我们不要拘泥于形式的,很多现代科技发展进步,是可以减少我们很多繁琐过程,为什么不能用呢?”
林瑞峰顿时觉得很有道理,点了点头说:“嗯,好的师父,我明白。”
让林瑞峰去守着煮豆浆,冯一帆则开始准备要包烧麦和包子了。
因为发面还需要点时间,所以他首先是制作烧麦的。
小贴士:如果觉得52书库不错,记得收藏网址 https://www.52shuku.vip/ 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)
传送门:排行榜单 | 好书推荐 | 美食文