以及在正片鱼肉贴骨剔下来过程中，要如何去下刀，怎么把几样的刀具更好的运用上。
“你们肯定知道，通常日式和西式的菜刀，都会有很多种，而我们中式的菜刀，似乎看上去没有那么多花样，就是一把菜刀去做一切，但实际上并不是那样。”
说着拿起一把刀说：“比如我手上这把，很沉，而且看上去刀刃有那么一点点弧度，刀身也是比较厚实，这把刀被称之为‘文武刀’，或者也可以叫‘斩切刀’。
这是因为这把刀既可以用于劈砍，也可以用于切制。”
说到这，冯一帆猛地下刀，将剃了肉的鱼骨迅速剁成大段。
“看到了吗？这边是这把刀的用处。”
紧接着，冯一帆又拿出另一把比较薄一些的刀。
“这一把呢，便是片刀。”
顺手又拿起另一把几乎一样的刀来。
“这把是桑刀。”
两把刀看起来区别倒也不大，不过桑刀稍微要宽一些，并且桑刀上边是黑色，只有刀刃地方是银白。切片刀则是通体银白，刀身看上去也是要窄一点。
“桑刀呢，是最轻的，通常只能是用来切片切丝，不可以用来进行斩和剁，而且在给鱼剔骨的时候，也最好不要用桑刀，虽然它很轻，但是剔骨的过程中容易伤到刀。”
接着，冯一帆便拿起文武刀，非常准确在鱼尾处开一刀口子切入。
然后一路贴着鱼骨向上推着刀，将正片的鱼肉给片下来。
最后也是用刀在鱼鳃下面部分斩上一刀，斩断正片的鱼肉。
冯一帆将整片的鱼肉片下来后说：“看到了？文武刀虽然分量有些重，但是做这些比较轻松，如果你们觉得太重呢，可以尝试用西式或者是日式的刀具。”
说到这里，冯一帆又异常严肃地提醒：“有一点你们必须要记住，那便是荤菜和素菜用的刀一定要分开，决不能一把刀切了荤菜之后，再去切素菜，还有处理鱼的刀具，也不能够拿来处理其他肉类。”
听完了冯一帆现场的教导，宁诚、陈煦和罗瑜也都是认真点头记下。
而接下来，冯一帆也是继续带着三个人去处理鱼。
他也是大胆让三个人去尝试，不光只是让三个人在旁边去看。
“要大胆去尝试，光是在旁边看，可能你们看得再久也学不会，所以你们也要大胆去尝试，一定要记住每一步，记住要如何去做，一次次去尝试，开始不要追求速度，明白吗？”
三个人也是一脸严肃答应：“明白，主厨。”
第819章 小林返程
林瑞峰带沈卿洛到姐姐家里，陪着父母一起过中秋节，让一家人感到非常开心。
尤其是林瑞峰的父母，见到儿子带女朋友来，那真的是乐得合不拢嘴。
林母拉着沈卿洛问东问西，连姐姐林燕梅很多时候也参与其中。
一开始的一些问题还算是比较正常。
可是随着熟悉了一些后，便开始有一些让沈卿洛羞于启齿的问题。
好在林燕梅还算是比较理解，会在看到沈卿洛不好意思的时候，及时去制止自己的母亲。
“妈，你能不能别总问这些让卿洛害羞的问题？你要是真的想知道那些，不能去问你自己儿子啊？”
林母也是有些不好意思，主动跟沈卿洛道歉：“对不起啊卿洛，是阿姨不好，不该问你这些的。”
沈卿洛马上说：“没关系阿姨，其实也没有什么，我和瑞峰现在还没有到那一步的，而且瑞峰大多数的时间和心思，都放在跟冯大厨学厨上，都是白天忙，晚上还要偷偷去学。”
姐姐听了这番话，顿时说：“这可不行啊，瑞峰怎么能把心思都放在学厨上呢？这不是把你都给晾在一边了吗？回头我要说说他。”
沈卿洛赶紧阻止：“姐姐，你不要去说他，他那样有上进心，是好事情。”
林燕梅说：“卿洛你还真的是好女孩，我弟弟认识你可真是捡到了宝，不过还是要说说他的，不能让他把你给冷落了，既然是谈朋友，就应该多关心你一些。”
沈卿洛又说：“其实他也挺关心我，天天都会变着花样给我送饭。”
说到这里，沈卿洛心中顿时升起一阵甜蜜感。
尽管林瑞峰把很多的精力都放在了学厨和菜品专研上，但他确实也没有忽略沈卿洛这个女朋友。
林瑞峰每天早中晚都会去给沈卿洛送饭。
而且每天三顿都会变着各种的花样。
时不时，林瑞峰还会把从师父那里学到的一些小技巧，用在给沈卿洛送去的饭上。
比如会在饭盒里，专门给摆出一些独特的花样。
又或者是，因为天气比较热，会专门在下午给沈卿洛送去清凉的甜品。
就连沈卿洛铺子里的营业员，也都是跟着她一起沾光，每天能够吃到很美味的午餐，还有可以在下午的时候吃到一些甜品。
也因此，沈卿洛铺子里的营业员对她都很羡慕。
沈卿洛倒也很享受那种被人羡慕感觉。
林燕梅听沈卿洛的话，也是微笑说：“嗯，那还行，说明瑞峰那小子对你还算是比较好，以后他要是敢欺负你，你就跟姐姐说，到时候姐姐过去帮你收拾他。”
沈卿洛笑着点头：“好的，谢谢姐姐。”
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