只是在谭雪莉他们彻查进行时，苏澜馨已经带着秘书踏进了富景楼大厅。
……
与此同时，在苏记的后厨里，师徒俩正在进行着各种准备工作。
林瑞峰看着师父，在汆煮食材的时候，有一些会直接用水龙头的水，有一些则是要用纯净水。
这不禁让林瑞峰感到奇怪，忍不住问：“师父，你为什么有的菜汆煮要用纯净水呢？”
冯一帆听到徒弟这么问，很认真回答：“虽然我们厨房用水是经过过滤处理，但是依旧可能会残留一些自来水味道，若是汆煮需要保持纯净口感的菜，就不能有任何异味存在，不然会影响整体成菜口感。”
林瑞峰听后点了点头：“哦，原来是这样啊？难怪早上我汆煮青菜的时候，你不让我直接用水龙头的水呢。”
冯一帆笑着说：“对，翡翠烧麦因为就是要用脆嫩菜叶，所以一定要保证菜叶口感，最好是使用纯净水汆煮，才不会在菜叶上残留异味，烧麦吃起来才能温柔熨帖、滋润利落。”
林瑞峰想了想又问：“师父，那如果不用纯净水的话，一般人能吃的出来吗？”
冯一帆很直接回答：“经过一些烹调后，是能够将水中那么一点异味彻底掩盖，一般人也尝不出来，但我们身为厨师，就要认真对待这个问题。”
现在林瑞峰倒是对师父又有些刮目相看，他发现师父是个特别认真的人。
即便是自来水进入厨房时，已经是经过了过滤的，但他依旧会在很多地方坚持用纯净水。
目的是为了保证烹调过程中，最大程度呈现出食材的美味，而不要受到其他杂味影响。
这一份认真的态度，在林瑞峰看来，可能也是苏记一代代人所坚持的东西。
冯一帆见徒弟在愣神，伸手将徒弟给唤回神说：“别愣着了，赶紧给我行动起来啊，该准备的东西都要准备，配料你都切好了吗？”
林瑞峰回过神来，也是赶紧应道：“哦，好的师父，我这就开始的。”
厨房里师徒俩忙碌，前面餐馆里婆媳俩也是同样在忙碌，张罗着准备今天的营业。
……
苏澜馨和秘书在富景楼坐下来，然后几乎是同样点了之前庄家两位点的那一套。
点完了，等服务员离去后，苏澜馨问秘书：“你发现了问题没？”
秘书迟疑了一下，压低声音说：“苏总，似乎定价上稍微贵了一点，但是考虑到富景楼的地势，这个价位倒也还是能够接受吧？”
苏澜馨脸色严肃地继续问：“早茶如果是为了彰显富贵，那还何必做这个早茶生意呢？”
秘书听了也是只能说：“嗯，那苏总我记下了，我会告诉雪莉的。”
等到点的餐点上来后，苏澜馨还没有吃，看了一眼笼屉中的东西，眉头又再次紧锁。
这次，就连秘书也跟着是脸色难看起来。
如果说之前秘书还能为价格做一些解释，那么现在看到上来的包子个头，秘书是真的已经没有办法去帮忙解释什么了。
一个三丁包卖10元，而包子的个头竟然不是大包。至于20一笼的翡翠烧麦，一笼里面竟然只有四个。
单是这个价格，已经让秘书没办法去帮忙辩解什么了。
苏澜馨拿起筷子一刻，恰好旁边桌子传来议论声：“包子味道真好，但是这价格实在是有点太贵，富景楼真是如其名了，不是富贵人都吃不起啊。”
秘书听到同时看向苏总，同样顺势扫了一圈整个富景楼的大厅。
早茶时间还没过，整个富景楼里其实只有寥寥几桌，而且其中大部分看着应该都是游客。
苏澜馨用筷子夹起翡翠烧麦，放到嘴边咬下去一口。只是咀嚼了一下，苏澜馨立刻拿起餐布挡着吐掉，一言不发站起身向后厨走去。
第149章 水的问题
在苏连成从沪海直接返回淮城的车上，陈威听完了儿子的一番叙述，笑着说：“问题其实很简单，不是出在他们工序上，是出在了水上。”
苏连成一边开车，听到父亲的话也是有些惊讶：“出在水上？”
陈威继续说：“没错，问题就是出在了水上，淮城呢，地处水系下游，流经淮城的水源含的泥沙较大，哪怕是经过过滤，依旧会残留一些味道。”
顿了一下，陈威笑着说：“不过，其实并不影响饮用，而且一般的烹饪也不会受影响，但是碰上了翡翠烧麦，尤其是按照我给规定方法去制内馅，那就一定会出问题。”
……
陈威跟自己儿子说的同时，在富景楼的后厨里，谭雪莉经过一番研究也找到问题。
谭雪莉一脸认真对白案们说：“不用找了，问题应该是出在水上。”
“出在水上？”富景楼白案师傅们也是有些惊异？
接着谭雪莉几乎是和陈威同时说出问题。
陈威面带笑容跟儿子解释：“正常情况下，翡翠烧麦内馅是一定要用刀把菜叶给剁成菜泥，而且为了保证口感，一定要剁得很细。
并且在剁菜泥过程中，有经验的白案会适当挑出一些菜叶经脉。”
谭雪莉在富景楼后厨对白案师傅们说：“而我们不是手工剁菜泥，是按照总厨设计的方法，用打碎的方式去打制菜泥。”
车上陈威无奈说：“打制菜泥，一定会适当加水，也就导致水中异味残留在菜馅中。”
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