接下来，是在锅中倒入油。
油是必须要多一些的，因为必须要去养着其中的虾仁。
油温并不是很高的时候，第一次下去虾仁，进行一番养油。
这个过程里，必须要控制好火候，不能让油温过高。
否则虾仁会被炸得太老了。
用油慢慢滑制一番，倒出去后，再次在锅中下一点点底油，接着便再次下虾仁进行迅速翻炒，同时下入调味。
整个过程一气呵成，几乎是不能有丝毫的拖泥带水。
完成之后，盛进盘子里，虾仁是颗颗晶莹剔透，几乎是没有多余的点缀，单单是这么一盘虾仁已经是令人觉得很美。
完成了这么一道菜，苏锦荣接过女婿递给他的毛巾擦了擦汗水。
然后他笑了笑说：“确实是老了啊，炒这么一盘菜，竟然是全身都是汗水呢，还真是有点辛苦，好在完成了。”
冯一帆说：“爸，您真的很棒了，您身体恢复不久，能够完成这道菜，真的是很厉害了。”
后厨里其他人也都是纷纷称赞，也都是打心底觉得苏锦荣很厉害。
要知道，半年多之前，苏锦荣还是需要坐轮椅的。
如今他已经能够独立完成这道《清炒虾仁》，这可真的是令人感到不可思议的。
苏锦荣说：“好了，这道菜我来送上去吧，一帆你接着准备后面的菜，时间也不早了，我们后面的菜需要加快一些进度。”
听到岳父的吩咐，冯一帆答应着说：“好的爸，那您去上楼的时候注意点。”
苏锦荣笑呵呵说：“没关系，我连清炒虾仁都完成了，上个楼能有什么事情啊？”
言罢，苏锦荣也是捧着这盘《清炒虾仁》快不上楼去。
第970章 不求热度，获得支持
苏锦荣亲自把清炒虾仁送上去，当清炒虾仁上桌时，自然是又获得了一片赞誉。
同时，当得知今天这盘清炒虾仁是苏锦荣亲手炒的，也是让庄道忠惊讶不已。
“锦荣啊，你，你真的恢复了？竟然能够完成清炒虾仁了。”
苏锦荣笑着说：“算是基本恢复，不过今天这盘菜，肯定是还有瑕疵的，我也没有能够把这盘菜真正发挥到最好，希望张老、祝老和师叔你们别介意。”
庄道忠说：“这已经很好了，能够做到这样，证明你的手艺还在，真的没丢。”
冯若若盯着桌上白嫩嫩的虾仁，小姑娘说：“姥爷，你这个炒的，若若觉得跟爸爸的一样好呀。”
杨小溪好奇问：“若若，你吃过这个菜吗？”
陈瑶霏说：“溪溪，你忘记了啦？冯爸爸炒过的这个菜。”
杨小溪疑惑问：“冯爸爸炒过吗？”
冯若若说：“是啊，爸爸也炒过的，姥爷这个和爸爸的一样呀，都是好白好白的，然后虾仁都是亮晶晶呀。”
听小女孩的话，也是让在场的老人们都笑了起来。
苏锦荣同样是从紧张中放松了下来。
“姥爷这个不算好，还是若若爸爸炒的更好。”
冯若若撅着小嘴说：“不对呀，姥爷你和爸爸的一样好呀，姥爷真的，你要相信若若呀。”
杨小溪和陈瑶霏也一起说：“对对，苏姥爷和冯爸爸一样好。”
庄道忠笑着说：“锦荣，孩子们都这样说了，你就不要推脱了，我们看着也是一样好的，你不用妄自菲薄。”
随后大家也是真正品尝了一番。
虾仁保持着那份Q弹鲜美，看上去亮晶晶但实际上却又并不会很油。
单独去品味，真的是会觉得这样一道菜，完全是独立于桌上所有菜之上，是一种非常独特的滋味。
吃下一勺过后，口中还会留有一些余香，真的是非常可口。
祝老说：“嗯，真是好多年没吃过这清炒虾仁啊。”
张老说：“现在确实极少有师傅能炒到这样。”
庄道忠也说：“主要是，这道菜本身很考验功夫，大部分的厨师可能也都是并不敢轻易去尝试它。”
苏锦荣说：“确实，这个菜对火候的把控，还有炒制过程中的一些手法，都是非常的讲究，真是对一个厨师的一份考验。”
庄道忠说：“现在功夫菜，肯下功夫的人不多了。”
祝老听到这忍不住说：“如今啊，确实是人心浮躁，像是很多的网红店，开得遍地都是，但其实里面的那些菜，味道根本就不怎么样。”
张老突然神情严肃地说：“我听说，有一些所谓的网红店，都是专门雇人每天去排队，然后制造出很火爆的场景来，再去吸引不了解的人，去那些店里排队吃，人为制造火爆场景。”
听到这，杨小溪的奶奶立刻说：“是啊，现在好多这样的。”
其他几位老人也都纷纷点头，表示在网络一些新闻上看到过类似的。
卢翠玲说：“其实很多网络上搞直播的网红，也都是非常不好的，容易把人给带偏了，还有他们直播去推销的一些东西，好多根本就没有质量保证，结果就被不了解的人买回去。”
苏锦荣听到这里也说：“前些天，好像还有做那个直播的网红，来我们这边，跟一帆谈什么，要帮我们宣传，然后让我们给多少钱给他们。”
听到苏锦荣这个话，庄道忠顿时笑起来：“哈哈哈，苏记还需要别人宣传吗？”
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