两人之间的交流就这样被扼杀在了摇篮里。
很快，其他餐厅的参赛选手也陆陆续续的回到了咖啡厅，最晚的一组也在九点五十赶到了，可以提前开始挑选餐厅。
其实在场的厨师有很多都是江枫的老熟人，永和居的四位厨师就不用说了，熟得跟同事一样，一进来就热情的跟江枫打招呼话起了家常，还问了一下江枫最近在练习什么菜品，不知道的还以为江枫和他们是一组的。
八宝斋的厨师江枫也认得一半，佟德晏和郑思源。
淮阳楼是裴盛华带队，虽然江枫和吴敏琪的表白和恋爱是自发性的，但在需要冲业绩的裴盛华看来也这单也算是他的业绩。只要看见江枫和吴敏琪同框就止不住的满意，从进来开始就一直盯着两人，还时不时的点点头，看得江枫和吴敏琪背后发麻。
另外一位老熟人有点意外，但又在意料之中——古力是知味居的参赛选手之一。
古力自好味道厨艺大赛上向厨艺界展示了他不是一个只会刻苦的庸才，他只是一个学习很慢进步，也比较慢的白案厨师后，仿佛被踹下山崖的张无忌，打通了任督二脉。虽然没有像爽文男主角那样厨艺一日千里，进步非凡，但也算是融会贯通多年不懈的努力终得回报，如今也是知味居有头有脸的白案厨师了。
古力有参加大赛夺冠的经验，实力尚可，代表永和居出赛也很正常。
见参赛选手都到齐了，主办方便重申了一下本次测试的规则，也没有说太多的废话，没有整真人秀节目的节目组都喜欢弄的弯弯绕绕的东西，直入主题，让大家开始挑选店铺。
由于挑选顺序是按积分排名定的，虽然节目组不会向大家公布各个餐厅的积分，能看出来排名。不出大家所料，排名第一的是知味居，作为一家主打白案的餐馆，他们在这种走量的环节实在是太有优势了。
知味居挑选了被江枫几人评为生意最好的四家店中的糕点铺，选完店铺就走人，干净利落。
有知味居开了这个头，余下参赛选手也有样学样，不多话不废话，选完就走，争分夺秒。
顶层餐厅排名第二，不出所料选了那家为他们量身打造的甜品店。
八宝斋有些出人意料的排名第三，更出人意料的是他们居然选了孙继凯看中的那家炸串店。
一支拥有顶尖白案厨师和顶尖红案厨师的队伍选择了一家炸串店，着实是让了解他们的参赛选手有些摸不着头脑。
淮扬楼排名第四，选了没什么技术含量但不愁生意的奶茶店。
永和居排名第五，选了饼店。
没什么存在感的程记酒家排名第六，把孙茂才看中的肠粉店给选走了，江枫猜测应该是他们四个厨师中有人会做肠粉，而且擅长煲粥。
也有可能是因为本身排名第六，不对晋级抱有期望，索性破罐子破摔随便选了一家。
孙茂才看中的肠粉店被选走了，泰丰楼就只能选江枫看中的那家超大粥铺。
选定店铺之后，店铺原先的工作人员会全部撤走，只留下参赛选手。为了不影响真实成绩，摄影大哥今天休息，没有摄影师跟拍。相对应的就是每家店铺及店铺周边都被安了不计其数的摄像头，尤其是粥铺。
来到粥铺，江枫莫名有一种回A大上学时的感觉。
仿佛这不是小吃街的粥铺，而是A大后门的健康炒菜馆。
“江枫，你现在开始赶得上午饭时间吗？”孙茂才看了一眼手表。
“赶得上，熬粥快得很，不需要花几个小时时间慢慢煲，估计到了十一点就全部都可以了。”江枫道，仰头扫了一眼墙上菜单，“简单的凉菜咱们还是照常卖，这些卤菜要不要先贴上条子不卖了，咱们也没时间卤。这十几种粥倒是可以一次性全都煮上没什么问题，干炒牛河炒饭这种小炒给老孙和琪琪，孙师傅你就专门负责点心吧。”
孙茂才和孙继凯点头表示没有问题。
“咱们可以卖冰粉和凉粉，凉粉现做来得及，对了，这边有做冰粉和凉粉的食材吗？”吴敏琪问道。
“我刚才问了工作人员，如果没有食材的话可以打电话找他们要。”江枫道，走进一楼的厨房。
这个粥铺的厨房还是透明玻璃的结构，可以清晰的看见里边的环境和厨师的状态，厨房非常干净。如果不从生意红火的角度上来看，这家粥铺其实是相当OK的。
厨房里的蔬菜都是洗好的，肉也是新鲜的，需要厨师自己加工和处理。孙茂才负责点心，活比较多，孙继凯给他打下手帮他处理部分食材，江枫和吴敏琪则各自处理各自的食材。
四人各有分工，各有活干，如果客人走进来，透过玻璃窗看到厨房里的景象，肯定会觉得这是一家非常专业和严谨的粥铺。
就是没有服务员。
很快，处理好十几种粥所需的食材，并且将食材入锅加水开始炖煮，清闲下来的江枫发现了这一问题。
其他的店没有服务员很正常，他们要么干脆就无法堂食，要么就店内的桌子不多，不需要服务员。
可他们这家是一家两层的粥铺啊。
没有服务员也显得太怪异了，而且他们确实也需要服务员来清盘子。
江枫当即打电话联系节目组告诉他们这一事情，节目组表示态度很好，是他们的错是他们疏忽了，当即派了两个不专业的工作人员来充当服务员。
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