“黄焖鱼翅和清汤官燕的名号我倒是听过，我还以为现在已经没有酒楼卖正宗的谭家菜了。”孙茂才道，划掉本子上的一个菜名，转头看向江枫，“燕翅席上的菜你都会？”
江枫想了想：“就两色大虾和葵花鸭子稍微会点，可能扒大乌参努努力也会，其他的就……”
江枫尬笑着摇了摇头。
“那些菜可都不是短时间内练练就能行的。”孙茂才给卢晟泼了一盆冷水，“宴席竟然是永和居最高等级的宴席，那上面的菜肯定就不是做出来就行，一定要做好做精。就算是我们想要把一道菜从头学起做好做精，没有个一年半载的功夫恐怕也不行。”
孙茂才说的没错，江枫都已经三宗师了，江氏参羹苦练了几个月也没能到做好做精的地步。
会做，做好与做得特别好之间还是有很大差别的。
孙茂才这样一说江枫就琢磨出不对劲了，卢晟又不是不知道自己几斤几两。说句实在的，他虽然跟彭长平学了这么久菜，可学的都是江家菜也没学谭家菜。从卢晟的角度来看江枫应该是两色大虾和葵花鸭子都不会的，卢晟又怎么会找江枫帮忙做燕翅席呢？
卢晟经营永和居这么久又不是外行，不可能不知道跟着彭长平学厨也不代表就会谭家菜的这个简单浅显的道理。
“卢老板，你有问题啊。”江枫眯着眼睛看向卢晟，把他拉到角落里。
“你怎么就觉得我行啊？”
就在江枫觉得卢晟可能是在打一些不可告人的小主意，怀揣着阴暗的小心思的时候，卢晟却显得非常坦荡。
“你能行！”
江枫：？
卢晟对上江枫的眼神：“其实我早就看出来你和其他人不一样了。”
？？？
“我你上半年来店里跟彭师傅学厨的时候，你做的菜我又不是没尝过，就那样，还比不上徐师傅呢。才多久啊，你才跟彭师傅学了多久啊！你看看你现在这厨艺，天差地别！”
“你就是天才！”
“而且你刚才都说了，两色大虾和葵花鸭子你其实也会一点，这两道菜彭师傅肯定没教过你，你绝对是这段时间在店里看会的。”
“我……”江枫想要辩解却又不知从何说起。
“没事，我没有责怪你的意思，你又不是偷学的，而且我相信你就算学会了也不会在你们泰丰楼售卖，你也不差这两道菜。”
说到这里卢晟不禁叹了一口气：“你们这种天才可能不会懂，我前段时间跟彭师傅聊的时候他也不懂。你们学厨练一道菜，再难的菜可能几个月半年，最多一年的功夫就能练成，但是寻常厨师哪有那么简单。十年基本功才只是一个开始，从头培养一个厨师没有十几二十年的功夫根本就出不来。”
“徐师傅马上就要退了，我们店现在的情况你也知道，其他厨师的水平你肯定也了解。徐师傅要是退了就没人再能挑大梁了，我就是想趁徐师傅退之前重开一次燕翅席，好歹让那些老客人知道我们永和居的底子还在，这样就算以后永和居真的不行了得走八宝斋的老路，好歹也算是最后风光过。”卢晟这话说得伤感无比，如果不是江枫太过了解永和居的情况知道他这话是夸大其词，还真的要以为永和居快不行了。
不行个屁！
徐师傅的大徒弟天赋也还可以，正值壮年，再练个几年未尝不能到达徐师傅的水平甚至更好。这段时间经过彭长平的调教，永和居厨师们的厨艺整体上都进步了一大截。现在彭长平主要在教周时，等周时教好了到时候也是要回永和居的，这都是说好的。
还什么不行了得走八宝斋的老路。
我呸！
江枫默默在心里啐了一口。
永和居现在简直就是蒸蒸日上，形势一片大好，卢晟完全就是上次见识到了真正燕翅席之后一直心痒难耐，总琢磨着让永和居再创辉煌。
江枫和卢晟关系好，懒得陪他接着演，直入主题：“那也不应该找我呀，这种事情要求你应该求彭师傅，万一彭师傅心情好，亲自主厨让你开一次燕翅席呢。”
“因为我相信你！”卢晟一脸郑重，“你想想看，高汤你从零开始短短一两个月就入门了。这谭家菜最难的是高汤你已经搞定了，鸡豆花你都是几天速成的我觉得黄焖鱼翅肯定也没有问题。我记得你们江家菜有一道招牌菜是清汤柳叶菜你应该会吧，都是燕窝菜清汤官燕你肯定也没有问题。”
江枫：……
我不会！
“而且。”卢晟话锋一转，“难得你来永和居给我打白工，这么好的机会不好好珍惜让你挑战一下自我多可惜啊，万一成了呢？”
江枫：？？？
他就知道，当老板的没一个是好东西。
“梦里吧，鱼翅菜我做都没做过还想几天速成，不可能。”江枫摇头，去看孙茂才他们研究得怎么样。
卢晟也跟了上去。
孙茂才几人研究的好与坏，直接影响这两个星期永和居的生意，他可得好好注意着。
最近永和居二楼准备重新装修，他实在是有点缺钱。
第八百一十三章 巧遇
孙茂才三人其实已经分析的差不多了，也都挑选好了他们准备负责的菜品。永和居主打鲁菜，其它菜系的菜也略有涉猎，像是粤菜，苏帮菜，本帮菜甚至连东南亚菜也有几道，只不过做得都不是很好销量平平罢了。
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