没过多久夏穆苪就端着一个白瓷碗回来，见章光航在洗菜叫住他：“小航别洗菜了，今天是你生日出去玩吧，你是寿星坐着等着吃就行。”
夏穆苪能想到的最好的生日礼物就是不用干活就能吃饭，而且是吃大餐。
章光航去外面搬了把小椅子进厨房坐着，看夏穆苪做菜。
夏穆苪从塑料袋里拿出刚买的五花肉，洗净，切断，如水加入葱姜和八角，小火慢煮。
要做万福肉五花肉至少要煮到40分钟以上，有的等的。
“师父，鸡肉要提前腌制。”章光航坐在小椅子上提醒的。
夏穆苪面无表情的点点头，看似稳如老狗，实则慌的一批。
很好，做沙福罗鸡需要提前腌制，他又多掌握了一点东西。
夏穆苪开始清点刚才章光航所买的食材。
整鸡、胡椒、牛油、芜菁、小红萝卜、节瓜、绿花椰菜、苹果、柠檬。
夏穆苪：……
这都麻玩意儿，这些东西怎么可能混在一起做成一道菜。
由于不知道沙福罗鸡该怎么做，夏穆苪只能凭直觉先把鸡脱骨取肉然后腌制，步骤居然和正确的没什么差别，江枫只能感叹厨师的直觉真是太可怕了。
“小航，你怎么突然想吃这道菜？”夏穆苪漫不经心地问道。
“Grace阿姨说这是我爸爸的招牌菜，但是我没有吃过爸爸做的我只吃过Grace阿姨做的。Grace阿姨说爸爸平时太忙了，等到我过生日或者他有空了就会给我做，但是每年我过生日的时候爸爸都很忙，所以我想吃师父给我做的。”章光航道。
夏穆苪握刀的手顿住了。
“这菜应该是你们那边的特色菜吧？”夏穆苪问道。
“嗯。”
“入乡随俗这个成语你姥爷教过你吗？”
“教过。”
“知道是什么意思吗？”
“知道，就是说到一个地方就要遵从一个地方的习惯。”章光航不明所以，不知道为什么厨艺小课堂变成了语文课。
“你要入乡随俗，到了这儿就要说中文，这菜也要入乡随俗。这个鸡在你们那边就按你们那边的做法，到了我这个地儿也要入乡随俗按中餐的做法来做，你等着，今天师父给你做一个中式的沙……沙福罗鸡。”夏穆苪终于想起来这道菜叫什么名字了。
江枫：？？？
入乡随俗是这么用的？
夏老爷子这招高啊！
“好。”章光航一脸期待地看着厨艺台。
夏穆苪叹了一口气。
法国人做菜都啥毛病，一道菜里有鸡肉，大头菜，红萝卜，花菜就算了，居然还有柠檬和苹果。
算了，随便做吧，能吃就行。
反正入乡随俗嘛。
第三百四十六章 生日餐（四）
趁着腌制鸡肉的空档，夏穆苪把其余的蔬菜统统切丁，成了颜色不一致大小相近方方正正的小方块，看着倒也像模像样的。
然后江枫就亲眼见证了夏式沙福罗鸡的诞生。
夏穆苪把鸡肉和黑胡椒混在一起放入锅内爆炒，由于是大块大块的鸡肉，在爆炒的时候给夏穆苪翻勺增添了不少难度。
将鸡肉炒至六分熟左右时，夏穆苪关火，换了一口平底锅，在锅底抹上一层薄油，开小火煎鸡肉。
鸡肉是要煎的嘛，这个步骤章光航之前跟他说过，他没忘。
让鸡肉自己在锅里煎着，在小火的加持下富含油脂的表层开始嗞嗞作响，从里向外渗油，颜色也变得愈发厚重，来自食材本身的香味开始带过调味料的味道。
夏穆苪转而去处理已经煮好的五花肉，一心二用，两道菜同时开工。
宫廷万福肉做法繁琐且复杂，不光因为它的制作工序多种多样，还因为它对刀工的要求非常之高。
作为一道典型的宫廷菜，宫廷万福肉将宫廷菜的优点与缺点体现的淋漓尽致。首先名字要好听，要让人听着就觉得富贵且讨喜，想吃这道菜。开国皇帝朱元璋未发迹的时候吃了一道烂菜叶子炖豆腐都能取名叫做珍珠翡翠白玉汤，更别说那些说那些穷奢极欲的末代帝王了。
取一个好名字只是第一步，选材要贵才是第二步。什么稀罕用什么，什么珍贵来什么，宫廷菜对食材的产地，质地，部位，大小都有非常严格的要求，哪怕是做菜中用的盐那都得是从千万斤精盐中精挑细选出来的，碗筷碟盘就更不用说了，必须得是价值千金的上好的珍品，至于筷子上镶象牙会不会硌嘴就不是平头老百姓能够关心的事情。
清时某位皇帝想吃道民间小吃内务府给出了九万两银子的预算可能非是空穴来风。
宫廷万福肉就是其中的代表作，在选材上夏穆苪已经尽力了，他不是御厨没法让全天下的奇珍都放在他面前供他挑选。菜市场就那么大一天就宰那么多头猪，能从几十头猪里面挑出最优秀的五花肉已经是他能做到的极限了。
夏穆苪撇了一眼旁边锅里煎着的鸡肉，开始低头片肉。
要做宫廷万福肉，首先得将五花肉从块状切成长条状，再重新卷回块状，这样做出来的肉才能成花朵状十分美观。其过程大致和削苹果皮差不多，削苹果的高手能够一口气削出一长条薄厚均匀不间断的苹果皮，厨艺高手也自然能将一块五花肉切成薄厚均匀不间断的长条形五花肉。
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