江枫很清楚，瓦坛花雕鸡最难的地方就是判断它的出锅时机。
瓦坛花雕鸡在灶上的时候，整个砂锅都处在一种密封的状态，一点花雕鸡的香味都不能往外泄。花雕酒就是这样的，如果在烹制的过程中香味外露了，等到上桌揭盖的时候，就不会有那么浓郁扑鼻诱人的香味了。
失去了花雕酒的芳香，瓦坛花雕鸡也就失去了一半魅力。
烹饪的时候不能揭盖，一揭盖香味就会散掉，砂锅内密闭的空间才是烹饪瓦坛花雕鸡最好的环境。但看不见食物又闻不见味道，厨师无法判断食物的火候，在这种情况下，如何找到正确的火候让瓦坛花雕鸡出锅，其中的奥秘只有季雪和谭维舟才知道。
季雪在谭维舟静静地看谭维舟做瓦坛花雕鸡。
谭维舟动作很慢，这次尤其的慢，仿佛是想让季雪看个清楚，看个明白。
瓦坛花雕鸡在灶上煨着，季雪在旁边看着，后厨很安静，知道谭维舟道开口打破了这份安静。
“季丫头，过来，凑近一点。”
季雪不明所以，往前迈了两步。
谭维舟掀开了砂锅，快速往里加了葱姜花雕酒和料汁。
“看见了吗？”谭维舟问道。
“看见了。”季雪道。
江枫：？？？
看见什么了？
这里是不是只有我瞎？
从加了花雕酒开始一直到上桌，这期间砂锅就不能再掀盖了。
江枫知道谭维舟这是有意想教，或者说是指点一下季雪，也知道接下来何时关火才是这道菜的重点，于是江枫便聚精会神地凑到灶前，比季雪离灶还要近。
又过了一段时间，约么是到了快要出锅的时候，谭维舟再次开口：“季丫头，再近一点。”
季雪又往前挪了一步。
“再近一点。”
季雪终于凑到了砂锅面前。
“看见了吗？”
“看见了。”
江枫：？？？
你们到底看见什么了？
江枫表示他真的什么都没有看见，所以说现在这个砂锅是有什么异样吗？
关火。
揭盖。
香味四溢。
即使江枫已经不是第1次闻了，但他还是忍不住要感叹一下，瓦坛花雕鸡真的是一道世间罕见的香比味更加夺目的菜。
揭盖那一瞬间的魅力，无可替代。
“今天是元宵，晚上你不用在这待着了，早点回去和家里人过节吧。”谭维舟道，随手拿了个像是用来装烧饼的大号纸袋塞给季雪，“这只鸡做差了，你带回去吧。”
季雪看了看砂锅里还冒着热气，表皮上刷了厚厚一层蜜糖所以看起来像琥珀一样的瓦坛花雕鸡，又看了看谭维舟，说了一声谢谢。
“走吧，早点回去。”谭维舟摆摆手开始赶人。
他今天会想着教季雪完全是因为一时兴起，一边为儿子过节的时候只顾自己玩乐从来没有想到过他这个父亲而伤心，一边又可怜季雪这个十几岁的丫头大过年的还要在这里干脏活累活。
即使是教了，他也没指望季雪能学到几分甚至是学会。
看着小心翼翼的把瓦坛花雕鸡往纸袋子里装的季雪，谭维舟无奈地笑了笑。
多好的一个苗子呀，可惜不是他的孙女。
也幸亏不是他的孙女，这么好的一个丫头来给他儿子做女儿，那才叫可惜了。
季雪提着袋子出去的时候谭雯文就闻见香味了，看见季雪手上的袋子眼前一亮，问道：“爷爷是不是给你做了瓦坛花雕鸡？”
季雪有些不好意思点点头。
“我就知道，今天元宵，爷爷肯定会做好吃的！”谭雯文顿时兴奋起来，甚至有些后悔今天下午嗑了那么多瓜子，“爷爷应该是让你先回去吧，你快回去吧，瓦坛花雕鸡凉了就不好吃了。明天见！”
“明天见。”季雪冲谭雯文摆摆手。
回去的路上，季雪还不忘去一家小超市里称了12块德芙巧克力，买了一袋面条带回家。因为每天晚上季雪都会带饭菜回去的缘故，妈妈留给她们50块钱的生活费其实并没有花多少，剩下的钱足够买这12块巧克力。
谭雯文每次给她装饭菜时都把饭盒塞得满满当当的，饭总是压了又压，足够季雪，季夏两姐妹吃，甚至还可以留到第2天中午让季夏自己热一热当午饭。
季雪到家的时候季夏在看电视，看的依旧是中央一套。今天是元宵，中央一套有元宵晚会，比平日里播的那些新闻要好看多了，季夏显得兴致很高。
“姐姐，你今天就玩回来啦？”季夏第一眼就看见了季雪手中装着德芙巧克力的袋子，欢呼着朝季雪跑去。
“对，姐姐还给夏夏买了鸡，今天晚上我们吃面条和鸡肉好不好？”季雪笑着道。
“好！”季夏欢呼。
季雪把巧克力递给季夏，自己去厨房煮面条。
季夏迫不及待地把袋子打开，将袋中的巧克力一分为二，她六块季雪六块，整整齐齐地摆在餐桌上，然后乖乖在椅子上坐着等季雪宣布开饭。
过了十几分钟，季雪端着两碗面条出来，将已经有些微凉的瓦坛花雕鸡装进盘子里。
两碗鸡蛋都没有加的热气腾腾的素面，6块巧克力，一盘瓦坛花雕鸡，姐妹俩不约而同地选择了6块巧克力。
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