“梅梅吃狮子头的时候跟我说肥肉好好吃，她已经有好多年没跟我说这句话了！”
“我就说怎么今年炖肉她都不怎么吃，红烧肉也不怎么吃，原来是口味变了一定要吃清炖的狮子头！”田琳终于发现了女儿想吃的菜，激动万分。
江枫：……
舅妈炖肉和红烧肉真的不是口味的问题。
是你的问题。
“是啊，没想到梅梅姐现在变成喜欢吃狮子头了。”江枫点头附和，一脸真诚。
“小枫，红烧肉和竹笋炖肉你就不用教了，教我狮子头就行，梅梅喜欢吃狮子头。”田琳觉得自己发现了标准答案。
“行！”
江枫点头应一下，只教狮子头其实也挺好的。田琳只要愿意照着他教的方法老老实实调味不瞎放盐和酱油，就算剁肉和搅打肉的时候手法不标准达不到预期效果也顶多是影响口感，做出来的狮子头松散些锁不住肉汁罢了，绝对不可能会难吃。
教田琳做菜不能定太高的要求，能吃就行。
见江枫应下了，田琳又试探地问道：“小枫，你奶奶她们估计再过一会就要回去了，今天中午这狮子头也吃完了。你能不能留一留，下午就教我做，也好让梅梅晚上有的吃。”
江枫笑道：“舅妈瞧您这话说的，有什么能不能的，之前不是说好了下午就教您做了吗？只要在饭点前赶回去不耽误吃饭就行。”
任务诚可贵，吃饭价更高。
田琳笑得都合不拢嘴，洗完碗后总想着给江枫塞点什么来表达自己的感谢之情，思来想去发现只有给江枫塞一碗炖肉才能表达自己的感谢。
“小枫那锅里还有炖肉呢，舅妈给你盛碗炖肉去！”田琳是个行动派，在江枫走神的功夫就把炖肉盛好了。
江枫因为一心关注任务在想下午该怎么教田琳才能让她更好更快的学会狮子头，忘记了自己其实身处于最危险的战场，等到炖肉端到自己面前才意识到事态的严重性。
“舅妈，我中午吃太多了，真的吃不下了。”江枫捂住肚子，装出一副自己真的吃了很多的样子。
田琳只能一脸遗憾的把炖肉端了回去，自己吃了起来。
她中午吃饭的时候一心给赵梅夹菜了，自己根本就没吃两口。
田琳一连吃了两碗炖肉才放下筷子，开始和江枫学做狮子头。
江枫是从如何挑选五花肉开始教起的。
对于田琳这种只钟情于肥肉，多年痴心不改坚信油水即是正义的肥肉爱好者，江枫有理由相信她在挑选用来做狮子头的五花肉时一定会挑选他肉眼所见到的最肥的部位。
为了保证赵梅接下来几天的饮食，江枫再三强调挑五花肉的时候如果自己拿不准，宁可挑瘦的也不能拿肥的。肉瘦一点，顶多炖出来的狮子头有点柴不够爽口，肉肥一点就很有可能变成之前的炖肉，只不过一个是切成丁揉成团子盾一个是整块的炖。
教完了挑肉就是剁肉。剁肉的时候江枫没有亲自上手而是让田琳自己来剁，他在旁边盯着。
田琳力气大，心也细，在关于女儿的饮食的事情上格外有耐心。切起肉来一丝不苟，斩起肉来力道十足，细切粗斩完的肉馅非常有粘性，绝对是合格品。
调味的步骤江枫也没有亲自上手，他说田琳做，一切都进行的非常顺利。
一直到搅打肉的时候，江枫才开始动手，他也没指望田琳能学会这一步，这个步骤一般人都做不好。看着容易无非是摔打和搅拌，但其中所要用到的力气，节奏以及搅拌时的技巧，都是需要多年的厨师经验的，绝非肉眼看或者听别人口头说就能学会的。
力气大只能把肉摔得筋道，但怎么摔，往哪摔，摔成什么样子，就不是区区力气大能够解决的了。长时间的搅打会把肉打碎，不光手上沾满肉丁，炖的时候狮子头的表面也会有很多雪花状的漂浮物。
所以江枫只能叮嘱田琳随便摔打和搅拌就行了，时间不要太长，意思意思就够了。
狮子头炖散了没关系，反正到时候吃进嘴里也是散的。锁不住肉汁也没关系，浇上鸡汤一样有汁。
江枫相信这点小问题，赵梅在吃起来的时候绝对不会介意。
搅打肉完成之后就是搓肉丸，肉丸搓好之后就可以上锅炖了。这次有时间完全可以慢慢炖，为了防止田琳掌握不好火候江枫这次特意用的燃气灶，嘱咐她炖三个小时就可以出锅了。
炖之前记得往汤里加点盐，这么长时间的炖制狮子头里面的盐分会渗出来，不加盐的话出锅后的狮子头会显得有些寡淡无味。
嘱咐完这一切之后，江枫发现自己好像没什么事了。
鸡汤有中午剩下的等到狮子头快炖好了，田琳把鸡汤热一热就可以等狮子头出锅直接往上浇了。
江枫看着已经上了炖锅盖上了盖子的狮子头，感觉自己结束了今天的教学工作。
教学工作结束的有点早啊，江奶奶她们才刚走不到半个小时呢。
江枫努力思考自己还有没有什么需要叮嘱田琳，想了一会儿，眼睛一亮：“还有一件事情，舅妈，记得出锅后浇的鸡汤要……”
“要把油撇掉！”田琳都学会抢答了。
江枫满意地点点头，感觉这次自己真的没什么可以叮嘱田琳的了。
“舅妈，狮子头差不多就是这样，你只要等三个小时之后它自己炖好就可以出锅了，我这边也没什么事了就……”江枫准备开溜了。
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