“怎么样？还脏不脏，我已经换过两次水了。”简恒问道。
姚老爷子点了点头说道：“没什么脏东西了，刚才那一盆子水挺干净的，应该没什么泥沙了，可以敲尾巴了。”。
姚老爷子说的敲尾巴是找把田螺尾巴那一截的壳子给弄掉，这样的话一来有利于入味，二来呢也有利于进一步洗田螺壳子里的脏东西。
简恒一听可以敲尾巴了，立刻转身找来了个把钳子和老爷子一人一把，搬了两张小板凳坐了下来开始用钳子夹住了田螺尾壳子，双手一用力只听到咔嚓一声，田螺后面的一小截子壳便碎了，露出了里面的螺肉还有一截螺肠，揪揪弄弄在水里涮了一下，把田螺扔到了另外一个装满了清水的盆子里。
姚老爷子活儿干的挺快的，赶的上简恒一个半，只见他动手如飞，简恒这边还没有夹好一个呢，老爷子那里第二个都已经开始了。
“行啊老爷子，老当益壮！”简恒夸了他一句。
姚老爷子笑道：“以前每年我都吃这个，夹的习惯了自然快，这还没有到最快的时候，以前最快小田参螺我坐在这儿十五分钟能夹出一大篓子来，可惜了，现在老家湖里污染严重，就算是小水沟，小溪里也没有那么多的鱼虾和田螺了！”
“您这么擅长，那等会儿是我来炒还是您来炒？”简恒问道。
姚老爷了笑道：“还是我来吧，我怕你小子炒出来的不够味道，这东西最主要的是一个咸鲜辣。如果没有了这三样，田螺炒出来就不好吃了。”。
“成，既然这样您老的手艺高，就让做发挥。”简恒笑道。
一老一少把一篮子的田螺都夹光了之后，简恒按着老爷子的吩咐，准备了花椒、八角、干红椒、葱白等等一系列的料，全给老爷子摆上了桌儿。
还别说，姚老爷了这边的架式真的很足，肩上挂一条白毛巾，一只手持着炒锅，另外一只手拿着大勺，活脱脱就是一个大厨。
田螺还没有下锅，光是老爷子把料爆出来的香味都让简恒馋的直咽吐沫了。
等着田螺出了锅，简恒捏起一个来放到了嘴里吸了一口螺汁，顿时觉得自己满口生津，不由对着老爷子竖起了大拇指。
第507章 田螺的吃法
大麦小麦了进了门，便开始吸溜坭了鼻子：“什么味道？”
“回来的正好，快点儿坐下来。”简恒一看两姐妹进了门，立刻招呼着两人坐下来。
大麦小麦坐了下来，好奇的看着简恒和姚老爷子两人眼巴巴的望差桌子中间的一大盆田螺，几乎同时张口问道：“你们俩怎么不吃啊？”
简恒回道：“我们在等你们一起！”
“我们已经来了啊！”小麦不解的问道。
姚老爷子说道：“除了你们之外，还有药老头，这老家伙说了他马上就到！”
说到了这儿姚老爷子冲着简恒说道：“去看看冰箱里的啤酒冰好了没有？”
简恒听了站了起来，走到了冰箱前面拉开了冰箱门伸手拎了几瓶啤酒出来摆在了桌上。
刚刚摆到了啤酒，那边药老爷子便推开了门走了进来，和大麦小麦一样，一进来便闻到了香味儿，出声赞了起来：“好香啊，一闻这味道便知道好吃。”。
“快点儿的，就等你了没有发现？”姚老爷子看到药老爷子进了门，立刻示意大家可以开动了，他自己则是抢先打开了自己面前的啤酒，先灌了一口之后美美的抓了一个田螺放进了嘴里吸溜了起来。
简恒这边也不落人后，同样开了一瓶啤酒和老爷子这边对饮了起来，一点儿也不管药老爷子还站在门口没有入席。
药老爷子一看觉得这有点儿夸张了，三步并作两步走到了桌子旁边，坐了下来伸手拿起一个田螺放进了嘴里，吸了一口汤汁之后便不由的又赞了一句：“真是人间美味啊。”
这时姚老爷子的嘴里已经吃下了两三个了，闻言自夸了一句说道：“那还用你说，湖里出产的美味，加上我的手艺想不好吃都难。”。
药老爷子大马金刀的坐了下来，一伸手便把简恒面前的啤酒瓶子夺了过去，看到简恒望向了自己，不由的张口说道：“年轻人也不知道敬老，我都坐下来的一点儿眼色也没有，不知道给我拿一瓶啤酒，我不要冰的，现在喝冰的有点儿太凉了，常温的就可以了。”。
简恒刚想说什么，小麦这时一转身从地上拎了一瓶啤酒放到了药老爷子的面前：“喏！药老先生，您的啤酒。”。
“还是小麦有眼色！”药老爷子开心的把手中的啤酒还给了简恒，自己抄起了面前的啤酒轻轻一拧，拧开了盖子便灌了起来。
小麦看看仨男人抢着吃田螺，没一会每人的面前都堆了一小堆的大螺壳，很是不解地问道：“你们为什么吃大螺那么快？”
简恒听了一瞧发现大麦和小麦两姐妹跟本不是吃田螺，而是吃汤汁，两姐妹面前也就三四个螺壳，现在两姐妹正各自拿着手中的大螺蘸着汤汁唆着味呢。
“哪有你们这么吃田螺的？”简恒看着这两傻丫头有点儿无语，立刻出声纠正她们。
谁知道人家两姐妹还是振振有词的：“螺肉并不好吃，又硬又没有什么味道，相反我们觉得味道最好的是汤汁，如果是养独喝的话有点儿太重了，还是用这做蘸着吃起来好一些。”
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