这一点倒是云中阳想多了，小静斋已经踏上正轨，顾楷文准备回过头来处理旧事茶坊的事情。
“没问题，云师傅，你明天亲自动手？”顾楷文笑着问道。
一般情况下，云中阳已经不会亲自动手炒茶。毕竟，顾家茶庄的茶叶等级也不高，云海波的炒茶手艺又很好，云中阳只需要指点一番就可以。
云中阳郑重其事的回应道，“嗯，少东家，我明天亲自上灶！”
翌日。
夏天亮得早，不足五点半，云中阳便带着云海波，还有曹家两姐妹一起采茶，顾楷文还在呼呼睡大觉，采茶的工作自然不需要他亲自动手。
接近七点钟的时候，云海波叫醒了顾楷文，“少东家，三爸要炒茶了。”
‘三爸’是盛庆市的方言称呼，在普通话里面是‘三伯’的意思，意味着云海波的父亲和云中阳是亲兄弟。
顾楷文快速起床洗漱一番，来到了茶庄的炒茶室。
当顾楷文抵达的时候，云中阳已经准备完毕，他看向顾楷文道，“少东家，我开始了！”
顾楷文点点头，他站在一边观摩。
从有记忆开始，他看了十多年了，对于炒茶也算是相当熟悉。比如说，第一步生锅杀青，锅的温度要求180度至200度之间，这一步至关重要，一旦这一步操作失误，茶叶直接报废。
在杀青的时候，要求炒茶师傅动作快，将茶叶在锅里面旋转炒制，这一步不仅要动作快，还要保证茶叶受热均匀，没有数年功夫，基本上不可能掌握好火候。
这也是现在流行机器炒茶的原因！
不过，机器始终是机器，机器炒茶比不上人工炒茶，高端茶叶都是人工炒茶。
顾家茶庄的茶叶，采用人工炒茶也是一大特色！
第33章 净山茶
顾家茶庄，炒茶室。
顾楷文耐心的等待着，云中阳炒茶数十年，手艺精湛，一点也不比那些知名大师差，只是因为顾家茶庄的茶叶太差，才没有闻名在外。
片刻之后，经过生锅杀青，青锅续杀搓条，熟锅做细之后，全新的绿茶诞生！
顾楷文再一次深深的吸了一口气，他露出陶醉的神色，“茶香迎面，让人陶醉！”
云中阳开怀大笑道，“少东家，这一批茶叶的品质非常好！如果零售，至少也要按照龙井特三级的价格出售，这还是因为我们名气小，要不然更贵都可以。”
正宗特三级明前龙井，零售价格大约在一斤1500块左右；特二级贵300块，特一级再贵300块，一部分黑心的商家，还会弄出一个普通特级，降低至一斤1000块上下。
云中阳的意思是，顾家茶庄的新茶，至少可以达到1500块一斤的程度，相当于特三级的明前龙井。
这样的评价，乍一看比较低。
特一级明前龙井上面，还有精品龙井，精一级的龙井，稍微好一点就是一斤5000块的程度，更上面甚至还有珍品龙井。
但那些龙井都是清明节前采摘的特定产区，甚至特定茶树的茶叶！
顾家茶庄的茶叶属于绿茶，严格来说，绿茶的采茶时间只有清明节前后，但顾家茶庄采茶只采叶片，不采尖芽，从而保证一年四季都在采茶。
在这种野路子采茶的情况下，竟然可以达到明前龙井特三级的水准，如果选择采摘嫩芽，一定可以进一步提高水准。
另外，如果在清明节前和谷雨节前采摘茶叶，茶叶的品质还会进一步提高！
在场的人，全部都是行家，他们均露出了笑容。
“非常好！”顾楷文露出满意的笑容，“云师傅，旧事茶坊三天内重新开业，重新开业之后，全部采用新茶叶，我们的茶叶储备够吗？”
云中阳露出迟疑的表情，“还是按照以前的价吗？”
曾经的旧事茶坊，只有顾家茶庄出产的茶叶，一杯盖碗茶只要五块钱，一壶可以续水的茶也只要二十块，没有更贵的茶叶，最多搭配销售一点干货，比如说瓜子花生蚕豆。
至于更高级的坚果？
抱歉，没有！
旧事茶坊的茶客，大多数都是瓷器街的居民，只有极少数的游客，自然无法销售高级坚果。
顾楷文摇头，如果恢复营业之后，用曾经的价格，供应现在的新茶，他顾楷文怕不是要亏成马楷文？
“云师傅，如果我要涨价，你觉得……怎么样？”顾楷文迟疑的问道。
云中阳沉默了数秒钟，反问道，“少东家，你准备涨多少？”
“你觉得呢？”顾楷文将问题还给云中阳。
他知道，云中阳舍不得旧事茶坊，除了因为旧事茶坊是云中阳生活了一辈子的地方，还因为旧事茶坊的老茶客。
那些老茶客，全部都是云中阳的朋友，几十年的朋友！
云中阳再次沉默，对于顾楷文的尊重，云中阳老怀甚慰，但顾家茶庄的茶叶品质提高了，又是无法争辩的事实。
如果用一千多块的，甚至价值两千块一斤的茶叶，按照五块钱一杯盖碗茶出售，哪怕是招待老朋友，哪怕云中阳私心再重，他也做不出这种事情。
旧事茶坊的盖碗茶很厚道，一杯盖碗茶至少有一钱茶叶，也就是5克茶叶，理论上一斤可以制作100杯盖碗茶，仅仅是茶叶成本就达到了十五块以上。
除了茶叶成本，还有运营成本，人力成本，税务成本等等，按照茶楼的习惯，至少也要卖五十块以上，才能做到刨除成本，获得可观利润。
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