当然这些qíng况何之山早就汇报给主厨吕大师傅了，老人家呵呵一笑，“只要他做事认真就行了。”
“什么事啊，何师兄，”黎向荣垂头丧气地问道，“今天的菜都备齐了。”
才六个人的菜有什么好备的，之前我都备30个人的……何之山抽抽嘴角心里念叨了一句，严厉地瞪着黎向荣，“我看见番茄都切好了？番茄里含VC和铁本身就很高，切开一和空气接触就开始发生氧化，就算只是冷盘围边，没有客人去吃，那个铁腥味也会散发出来，你又是用你那把鉄刀切得吧？”
这不是事不多就不能不gān活嘛，谁让自己切菜太快，看别人忙着又不好意思，把本该上餐前五分钟再切的也切了呢
“嗯，是我的错，下次一定注意，”黎向荣没理会脑海里的答案，很gān脆地低头道歉，一句反驳都没有。
能用一个低头就解决的事qíng，何必很麻烦地去分辨呢？
——你这个没用的小子！
不去管脑子里的回音，黎向荣迅速说道，“我马上去洗好新鲜的番茄，上餐前切。”
“嗯，”何之山点点头，这么快就低头了真是没意思，脸色却依然黑沉沉的，“吕大师傅想看看你的菜刀。”
“咦？”黎向荣惊奇地看着一直含笑不语的老人，“大师傅？我这就去拿。”
“我们一起过去吧，”主厨爷爷笑眯眯地说道，“最新鲜的好东西都在切配间呢。”
“阿荣，虽然朗尼跟我说过你刀工很好，但是，”老人家故意卖关子似地拖长语调，“我们步家需要的人，不仅仅是擅长某一种功夫，而在于有没有全面的天赋，这里的每一个人都需要掌握多种技艺，而在很短的时间内能修炼到什么程度，才是你天分和努力的结合。”
“让我看看，这一个月以来，你是比朗尼说的水平是进步了，还是退步了，”吕大师傅转过头深深地望着他，充满睿智的目光中有怀疑也有期待，“我之前一直没太关注你的表现，你就把今天当成临时抽查吧。”
临时抽查……何之山的脑门上一条黑线，果然，连最淡定的师父大人都被刺激的不清呢。
步家因为之前卫生署临时抽查到含有可能导致人体患癌的硝基呋喃类代谢物的多宝鱼和螃蟹，而处以巨额罚款和通报批评，甚至被勒令停业自省了一个月，可以算得上步家开业一百年以来最丢脸的丑闻了。
事qíng通报的时候真是沸沸扬扬，有说步家菜终于出事了的，有说步家已经走向没落了的，有说这毕竟农业部门监管不力的——那是鱼饲料的问题嘛，步家纯粹是倒霉，但是，比起其他被抽查到具有相同状况的餐馆，步家无疑是处在风口làng尖之上，受处罚最重，受关注最高的餐馆。
5
与全部墙面和地板都贴着洁白瓷砖，安装着不锈钢工作台的主厨房类似，但切配间的空调恒定保持在18摄氏度以下，用玻璃和不锈钢材料为主的器具以及整面墙壁的进入式冷藏间，让一下子进入的人感觉到阵阵寒意。
冷藏间里用更低的不同温度区保存着各种食材，吕大师傅隔着玻璃门打量了一番，对黎向荣说道，“那就从刀工开始吧，你10分钟内做个造型冷盘，题目嘛……”他斜眼瞅瞅一脸冷酷的何之山，“就用你师兄的名字发挥一下吧，材料自己选，不少于五种。”
何之山没好气地瞥了师父一眼，万一这小子做的菜粗俗不堪，自己的名字岂不明白受拖累，轻咳一声道，“小黎，开始吧，我要计时了。”说完就按下了每个区域都准备好的计时表。
这，这就开始了？
黎向荣吓了一跳，数字屏幕已经无qíng地跳走了好几秒，他才低呼一声赶紧拉开冷藏间的玻璃门手忙脚乱地取材料。
何之山、何之山，到底怎么弄啊？
师父！师父！别睡觉了！给我出来啊！！！
黎向荣一边在心里疾呼，一边迅速扫视着排满在架子上的各式材料，五种、造型、冷盘、十分钟……
这就是临时抽查？
不过关的话会被赶出步家吧？？
师父！御厨大人！快点显灵吧！
吕大师傅和何师兄淡定地瞅着计时表，时间已经过去将近一分钟，而黎向荣还在摇头晃脑，手上没拿出任何一样材料。
何之山……河河河……山山山……
黎向荣心跳如擂鼓，脑子里那个平常总是很清闲的神灵却没有冒头的意思。
怎么办，怎么办，怎么办啊……
——快选材料啊，发什么呆。
冷冷的声音在脑海深处响起，黎向荣猛然一个脚软。
师父你在啊！！快帮我想想怎么做啊！！
——自己想，这是你的考试。
那声音悠悠说道——你的时间不多了哦。
黎向荣只觉得眼睛发酸，偷偷瞅了瞅计时，果然又有一分钟无qíng地流逝了。
这算什么师父啊啊啊，还御厨呢，还英灵呢，还……
——有时间唠叨的话不如快点动手吧。
那声音轻松笑道——严师出高徒，加勒个油~
说罢竟再也不见踪影。
啊啊啊啊！
黎向荣咬牙一喝，双手急速动作，从货架上拿出青萝卜、红薯、芹菜，取出自己常用的解ròu刀，gān净的厨斤一抹刀刃，左手一抄圆溜溜的红薯片下几片，淡淡的粉色叠合在一起，他猛地翻转菜刀，用刀脊厚重的部位连连剁下，案板上很快出现一小堆烟粉色的碎末，红薯的水分并不多，柔滑的淀粉摸起来有沙沙地感觉。
黎向荣抽出一只平底大瓷盘，捏起一撮红薯末手指平平一抹，几下就给盘底涂上颜色、从粉红渐渐过度到淡紫，显得非常艳丽。
何之山的唇角轻轻抽搐了一下，这么女人的颜色，跟自己名字有哪点关系！
黎向荣手上不停，青萝卜灵巧地在左手间转动，片刻之间形态各异的淡青色的块状削好，堆放在盘子由左侧到中间的大部分位置，形成山石错落的意境。
“嗯，有点意思，”吕大师傅微微点点头，眼角扫到大弟子不耐烦的俊脸。
山做好了，就做河吧。
再次瞅瞅计时器，还有四分钟时间，用芹菜的细枝做水糙倒是很简单，黎向荣摘下几片菜叶，将短细的枝条在手指上快速一绕一抽，做出弯曲的形态放在盘子下方点缀了几下。
可是河水流动的样子很难弄啊。
不到三分钟了……
眼睛一瞪，手腕翻飞间一只鲜嫩的huáng瓜落尽翠衣，左手抓拢huáng瓜皮一整，右手持刀斩下，肩膀以放松的姿态下垂，从右手肘到腕部如蜜蜂飞舞般不断振动，顷刻之间，左手中多出一堆碧绿细丝。黎向荣果断地将盘中刚放好的芹菜取掉，将huáng瓜皮切出的细丝弄出波làng的模样。
最后一分钟，一只茄子贡献出深紫色的一段皮儿，几刀划下，落成小小的筏子浮于水面。
二十秒钟，还缺一种材料——
黎向荣飞手挑起一只青柠，刀尖微批，旋落根部的柠檬皮，刀锋轻轻一划，浑圆的薄片瞬时成为大半圆，被迅捷地贴在盘子右上方，手指一沾细盐水碗中搅拌，就势洒开。
滴的一声，时间到。
盘中呈现的烟灰背景中掺入柔媚的粉紫色，一轮深青半圆悬浮西方，青灰色的山石上笼罩着水蒙蒙的雾气，绿水dàng漾之中一叶紫舟翩然摇动。
冷拼——河之山，完成。
何师兄不甚满意地抿着唇角，等着师父发话。
“夜景，”吕大师傅说道，“月亮不错。”
黎向荣上下欣赏着自己匆忙间完成的任务，有点小得意，没想到自己还真是考试型人才嘛，发挥的不错嘛，哈哈。
——真的不错吗？
见鬼，不，本来就算是鬼的那个声音yīn测测地敲打他。
——是不错啊，他还傻兮兮地笑着点了点头。
“红薯做的背景也还不错。”吕大师傅瞅了半晌又冒出一句。
然后捏然后捏？山不错吧？河水也不错吧？船也不错吧？
何之山瞥见黎向荣满脸“表扬我吧！夸奖我吧”的神色，冷冷哼道，“舍弃了芹菜，还行。”
“阿荣，”老师傅慈祥地笑着看他，“听说你读到高中毕业？”
“是啊？”黎向荣疑惑地望着他，“怎么了？”这跟冷盘有什么关系？
“哦……”
“你高中语文成绩肯定不好吧！”何之山左右看看师父了然和傻小子不解的脸，只得解释清楚，“拿我的名字就只能作出河水和山石，悠远的意境没有延伸不说，用料平庸、刀法简单、配色不符合自然常识……”
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