林英微微一笑，“因为主题‘香煎鲈鱼’的限制，所以双方采用了相似的技法来烹饪鲈鱼。众所周知，鱼类的ròu质与猪ròu、牛ròu、jīròu等ròu质不同，它有易碎的特点，以及入味方面也要更加容易。鱼ròu在香煎的过程中，一旦火候掌握失败，就会变老。如果时间和火候都得当的话，不仅仅能够保持富有弹xing的口感，也能在鱼ròu之间保留原汁。”
林英分别切开了双方的鲈鱼观察，得出结论：“不愧是大师的作品。鱼ròu的色泽很漂亮，鱼ròu表面都被煎出了一层薄薄的金huáng色，真的很让人期待。”
“也就是说，双方的香煎鲈鱼，在火候方面旗鼓相当。就看味道了？”
“是的。”林英尝了一小块洁西卡与伊丽丝的鲈鱼，缓缓点了点头，“真的很美味！鲈鱼被腌制的十分入味！浇在鱼ròu上的特制huáng油酱味道实在太棒了。龙蒿的碎末与朱葱末、蒜末、椰汁、孜然粒jiāo融在一起的味道，富有层次感，又仿佛将舌头都勾了起来，让人想要赶紧咽下去，不断让舌尖重复体会那种味道！”
“看来你很喜欢这道菜？”
“当然！”
“不过我建议你将另一道菜叶尝一尝。”
林英点了点头。
当她的叉子叉起江千帆与林可颂所烹制的香煎鲈鱼时，并没有急着放入口中，而是在鼻间晃了晃，像是有什么味道吸引了她。
“我闻到了一股很特别的香味……这香味让人很有食yù……”林英很明显地咽下口水。
温斯顿笑了，其他的媒体朋友们都望了过来。
林英含住了那块鱼ròu，轻轻咀嚼着，直到她将大半份的鲈鱼都吃下去了，温斯顿终于忍不住提醒：“林英女士……等你评价完之后，一样可以继续吃完你喜欢吃的那道菜。”
林英无奈地摇了摇头：“我现在完全停不下来！这道菜的调味很棒！无论是咸度还是其他香料的搭配都形成了一个整体。好像少了其中一样，或者有某一样的分量产生变化的话，都将失去这样完美的味道。最最值得一提的是这种独特的浓香以及烟熏烤过的香味到底来自哪里？”
温斯顿回过头来看向江千帆与林可颂的方向：“嘿！二位！有没有谁能解释一下？”
“是蒜末和大葱。”江千帆只简单地说了两个单词。
在场所有人还是一头雾水。
温斯顿咳嗽了两声，看向正在为甜品做装饰的林可颂，无奈地说：“可颂，虽然我已经习惯了江千帆主厨这种说话风格，但在座的诸位朋友可跟不上他的思维。”
林可颂一边有条不紊地将蓝莓派切开，一边笑着说：“我到现在，有时候也不是很明白他在想什么啦！不过说起香煎鲈鱼里面的蒜末和大葱……大葱被切断之后就放入油锅里煸炒，让大葱的香味留在了锅中，接着以红酒调香。蒜末其实是在鲈鱼下锅快要熟的时候撒在表面上的！不过，我有提前把蒜瓣放到gān糙上去熏烤哦！是不是很香？”
“哦！”林英露出恍然大悟的表qíng。
林可颂笑着揉了揉鼻尖。
“那么林英女士，这两道香煎鲈鱼，你更喜欢哪一道？”温斯顿没有忘记最核心的问题。
“啊……这真的好难选择……两道菜都有独到之处！火候和味觉都出类拔萃，这是我尝过的最好吃的香煎鲈鱼。只是如果我不给出答案，你是不会放过我的。”
“是的。”
“好吧，我选择江千帆与林可颂的这道菜。我必须承认在口感与味道都如此相近的qíng况下，烟熏打算的香味更让我有食yù。”林英很郑重地做出了选择。
“好吧，让我们来看看评委们的选票！啊哈！江千帆与林可颂再一次领先，获得了九票。而洁西卡与伊丽丝则获得了七票！”
听到这里，林可颂耸起肩膀呼出一口气来。
“做得好。”江千帆低下头，覆在她的耳边轻生说。
她明显感觉到了对方的嘴唇蹭过自己的耳廓。虽然有可能是江千帆因为看不见没有掌握好距离感，但林可颂知道百分之八十这家伙是故意的。
“不知道江千帆与林可颂会将这样的领先优势延续到什么时候呢？我所了解的洁西卡与伊丽丝可不是平庸之辈，她们随时随地都可能带来惊喜。而且对于江千帆与林可颂来说，四票的优势其实和没有优势是一样的，随时会被反超！下面……”温斯顿来到了卢克的面前，“就请我的老朋友，美食评论家卢克为在场的诸位点评一下第二道主菜，碳烤羊排！”
卢克露出欣喜的表qíng：“温斯顿，我一直在等着呢！如果你从头到尾都没有邀请我做特约评论员，我真的会跟你绝jiāo！”
两份羊排被送到了卢克的面前。
洁西卡与伊丽丝的羊排盛放在木板托盘上，羊排被切开，上面铺着各种各样的配菜，视觉上显得十分丰富。
而江千帆与林可颂的碳烤羊排则盛放在白色长条形的磁盘中。羊排躺在浅huáng色的酱料中，表面上铺着一层奶油香糙蟹ròu沙拉。
卢克很仔细地观察着两盘菜所呈现出来的ròu质。
“嗯，双方都是火候正好的五成熟。洁西卡与伊丽丝能做到这点我并不觉得奇怪，倒是江千帆主厨……每一次对火候的掌控都如此jīng准，我觉得难以置信。我想知道你有什么技巧能够不通过视觉来判定ròu的成熟度吗？”
所有人都望向玻璃墙后的江千帆。
他正在熬煮焦糖，没有一点抬头的意思。
“可颂，你知道吗？”卢克笑着问。
“啊？我吗？”林可颂歪了歪脑袋，看向江千帆的侧脸，“上千次的练习形成的经验和感觉……还有对味道以及温度的感应？”
“哈哈！”卢克笑了，“就让我来尝一尝你们双方的碳烤羊排吧！”
卢克首先将一块洁西卡与伊丽丝烹制的羊ròu送进嘴里，他很仔细地咀嚼着，侧着头闭着眼睛，从鼻腔里发出一声长长的感叹：“唔——用香梨、胡萝卜、甜椒、百里香、香茅、生姜、蒜末、鱼露、孜然、盐、胡椒调制而成的酱料腌制了羊排。因为是被切开烧烤的，所以羊排受热均匀，每一面都有脆焦的部分，口感很棒！特别是香梨与胡萝卜的清甜让这道菜除了味道上的冲击力之外更有一种回味。在装盘的时候，我猜想洁西卡与伊丽丝在羊排上撒上了一点柠檬薄荷。这整道菜的味道很丰富，并且墨西哥辣椒末增加了这道菜的力度感。羊rǔ碎末与泡菜炒出来的酱料和这道菜也很搭配。总而言之……哪怕是三个月后，我也无法忘记它的味道！”
尽管卢克的赞美如此qiáng烈，伊丽丝仍旧没有放松下来。她们的菜当然有让人流连忘返的味道，但这并不足够，必须要比江千帆的菜色更有冲击力才行。羊rǔ碎末与泡菜炒酱是她在最后关头决定用上的。
她现在明白了，如果要赢过江千帆，循规蹈矩按部就班是不可能的。她必须要冒险，尝试一些她没有尝试过的点子。
“你做的很好。”洁西卡露出了一抹浅笑，对女儿在这道菜上的表现很满意。
“下面，我来尝一尝江千帆主厨与林可颂的作品。”
当卢克切下羊ròu的时候，正在装盘的林可颂紧张得手心冒汗。
“嗯——百里香、生姜、蒜末、自然、胡椒、盐这些调料和洁西卡还有伊丽丝的牛排是一样的。不过，我还尝到了花椒粉、白芝麻的味道，实在很香。感觉像是芝麻在舌尖裂开了一般！”
☆、第79章 最炫中国风
“还有呢？”温斯顿问。
“奶油香糙蟹ròu沙拉的柔和鲜美与这道碳烤羊排的味道形成鲜明的对比，在被羊排的浓郁风味所冲击之后，味蕾又被沙拉温柔地抚慰了！真的是很绝妙的搭配！”
“看来这又将是一个艰难的选择。但作为这道菜的特邀评论员，我还是很需要你告诉大家到底这两道碳烤羊排之中，哪一份才是你的最爱？”
“哦……”卢克长长地叹了一口气，按住了自己的脑袋，“明明品尝到如此美味的羊排是最令人幸福的事，可你偏偏要我做出选择！”
说完，卢克低下头继续吃着羊排。
而温斯顿则拍了拍他的肩膀说：“朋友，别这样，比赛还得继续。”
“拜托你让我好好地享受一下吧！我已经做出了点评，选择哪道菜更好吃应该是评审团的决定，不是我的！”
“你的话听起来好有道理……”温斯顿只得结果工作人员送来的票数统计，摸了摸下巴，“我只能说票数真的十分相近。而洁西卡与伊丽丝这两位经验丰富并且具有创造力的主厨，是不可能一直任由别人领先的！她们母女二人合作，在这道主菜上获得了十二票的支持！而江千帆与林可颂则获得了十票！江千帆主厨，你要小心了！要知道洁西卡与伊丽丝离你们只有两票只差。两票而已，也许下一道主菜，也许之后的三道甜点，就会被完全反超了！”
洁西卡皱了皱眉，虽然在这道菜上她们赢过了江千帆与林可颂，但仍旧远远低于她的预期。她本来以为自己经过无数次试验与思考得来的碳烤羊排秘方能够在江千帆的面前产生绝对xing的优势，但结果却并不理想。
“白芝麻确实是个好想法。”伊丽丝淡淡地说。
“你口中所谓的‘好想法’不一定是江千帆的，有很大的可能xing是林可颂的。”洁西卡扬了扬眉梢。
“我只是认可了这一个想法，并没有认可全部。”
此时，林可颂抿了抿嘴唇。她有一点点的失落。在碳烤羊排的时候加入白芝麻是她的主意，虽然这个主意被卢克所认同了，但并没有让他们的碳烤羊排得到大部分评委的青睐。
“一千个读者的眼中有一千个哈姆雷特。”江千帆低下身来在她的耳边说。
不知道从什么时候开始，江千帆特别喜欢在她的耳边说话。也许是因为这样能靠她更近，又或者这家伙只是发现了她对他的耳语没有抵抗力。
“我知道。我们不可能永远都赢。”林可颂扬起脸来笑了。
而三道主菜的pk终于来到了最有难度也是最有悬念的火jī。
“正如蒙哥马利之前所说的，火jī其实是很难处理的一种ròu类。它的难点在于这种ròu质本身缺乏水分，一个不小心就会口感如同嚼蜡。再来，就是它并不容易入味。不过我相信，这些对于双方参赛者来说都不是问题，因为他们是大师中的大师！只不过这最后一道主菜，我不打算再邀请专业的美食评论家或者主厨，而是想要听一听来自评审团的想法！忽略他们的意见，这场pk就变得没有意义了！”
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