“撒克逊与帕洛尔，听上去像是人的名字，是餐厅拥有者的名字或者……是这两匹马？我问道。
“聪明！就是这两匹马，他们是美国赛马界具有标志xing的两匹马。”William开始给我讲述：“撒克逊，左边这个黑大个儿，是19世纪后期美国赛马产业化之后的第一匹赛马，拿过很多奖。”
“等一下，那右边这个是帕洛尔对吗？他看起来那么瘦小，他不会是那匹在美国赛马史上曾被嘲笑为‘北方佬的骡子’，但后来却在当时的美英两国创造了无数神话的那个传奇吧？”我打断了正要往下说的William。
“没错就是他！”William抬起眉睁大眼：“我还真是惊讶你的知识面。”
“凑巧而已。我有一个朋友……”我想起Josh曾带我去过他在奥卡拉的马场，我们聊过美国赛马，这些能够偶尔拿来显摆的专业知识是从他那儿学来的。
“我有一个朋友喜欢赛马，曾经聊起过。”我解释道。
这时侍应过来问我们是否准备好点餐。
“先给我们两杯Olives 7 Ways。”他跟侍应说道：“和一份Housemade Pot。”然后转向我：“你想吃什么？”
“你帮我点吧，看起来你很熟悉这家餐厅。”我说道。
“哈哈是的，我曾在纽约住过一年。”他对我说：“好吧，那我做主了。”
“两人份的海鲜塔、薰衣糙熏火腿和孢子甘蓝。”他转头对侍应说道。
“你刚才说两杯什么橄榄？”侍应记下我们的菜离开后，我问William：“是前菜吗？”
“不。是我们的Dirty Martini，它有个专门的名字叫‘七途橄榄’，是奈伦·扬的新作品，他是纽约著名的调酒师和酒评人。据说耗费了两年时间才研制出来。我们今天正是为此而来。”
“听上去很有艺术感。”
我们看菜单的间隙，侍应端上了“七途橄榄”。
“看上去也很艺术感。”我说着并仔细端详着眼前的这个不一样的3件套。是的，通常一杯酒就是一杯酒，而这却是一个3件套。复古式的经典马提尼杯小小的，整个杯子的杯壁上还履着坚实的薄霜，酒液上漂浮着六、七滴橄榄油；另外一个宽口直角玻璃容器中放着碎冰，冰上呈着一个装有补充酒液的敞口细颈玻璃水瓶；最后是一个gān净简单的白瓷小盅，里面装着各种香料腌制的绿的红的黑的橄榄。这么男人的酒被他们做的如此jīng致独到，有意思！
“它的酒基是佩里托特杜松子酒。”William端起酒啜了一口，然后叉起一粒青橄榄：
“而腌制这盅橄榄所用的香料和佩里托特的成分完全一致：杜松、香菜种子、gān柠皮、gān柚皮，完整的绿色小豆蔻、八角，还有ròu桂、当归和野花蜜。”他端详了一阵这粒光滑油亮且沾着些许香料碎末的橄榄，放入口中细细的品尝。然后接着说：
“还有这杯酒最jīng辟的地方在于它的香艾酒，那是橄榄浸泡过的。并且加入橄榄蒸馏液和橄榄甜酒，以及一种专门定制的苦味剂。这种苦味剂是在从西班牙、希腊、法国和意大利的混合橄榄中加入苦艾和龙胆根，最后制成雾化剂。他用这一些列复杂的程序代替了简单的传统制法－橄榄盐水。”
“天！你懂分子料理？还有你简直是香料专家！”我聚jīng会神的看着他，认真的听他讲述。
他笑起来：“懂一点点。谈不上专家，我只是热爱。”
“我也对香料很感兴趣。我喜欢配制香料茶。”我笑道。
“噢？香料茶？这对我而言是个新领域。可否见识一下？”
“可以啊，下礼拜？”
“下礼拜！”
我端起酒杯轻啜一口，连带一滴浮酒液上的huáng绿色橄榄油入口。橄榄的苦涩与发酵产生的酸度，以一种非常丰富的层次感奇妙的呈现在混合后的酒液中。那是普通橄榄盐水难以企及的，它是平衡的、抑制的、优雅的。
“说真的，这杯酒的逻辑与制作程序真的很惊艳，但是你对于此的jīng研程度也同样让我感到惊艳。”
“的确，本来只是一杯简单粗bào的martini，却被发挥到了如此极致的境地，这也是分子料理的魅力。”他笑着作点头道谢状：“还有谢谢你的赞美！”
“之前还觉得就为了一杯酒，你好疯狂，虽然我很喜欢。但现在觉得有些道理了。”
“是的。不过更重要的是，这是你最爱的酒，最好的版本。”他那深邃的绿眼睛像万里晴空下的河面一样波光粼粼：“生日快乐Basil（罗勒）！”
“谢谢Mushroom（蘑菇）！”我抿着嘴笑，心里有千万朵小花盛开在绿意盎然的山坡上，被微风chuī得摇头晃脑。
侍应端上Housemade Pot，William说：“这才是前菜，它非常棒。”
我拿起一片还留有熏烤温度的酵母面包，看着那个逸趣横生的玻璃罐子里的酱汁，有些舍不得去破坏它：一层厚厚的rǔ白色摩丝状酱汁上面是一层薄薄的暗红色半透明啫哩状酱汁，顶上铺着几块小小的生松露菌，还有两颗绿色和huáng色的珊瑚生菜，美得像个迷你小盆景。如果世间真有jīng灵的话，Tinklebell大概也会被吸引到这里安家吧。
“这酱汁是什么做的？”我问道
“底层白色的是蘑菇泥，上层红色的是他们特制的威士忌果酱。”
入口，我忍不住闭上眼“嗯”了一声。
“嗯…… 是的，比做ai还美妙！”William笑着说，眼睛里却是那么gān净，丝毫没有yinyù感。
是的，眼前的一切都太美妙了，我不需要再去想它是不是最后的晚餐，活在当下就好。
☆、bào雨后的冷杉林
我去Michael’s买了一只非常迷你的小花瓶，厚厚的玻璃底。用油xing玻璃彩笔在瓶子底边绘制了小花小糙和几朵蘑菇，然后用另外一种金属色玻璃颜料把整个底部涂满树枝状的线条。临行前从花盆里摘了几枝白色的黑莓花放在装了水的小花瓶里。
离William公寓还有5分钟车程，我短信他来帮我搬茶具。到了车库，他已经在那里等候。我打开后备箱，把重重茶台和铁壶给他，我挎上装有其他小茶具和茶匣子的包，端着cha了小花的小花瓶。当我们行至电梯口我忽然想起忘了茶夹：
“我有一个小东西忘了，是一个木制的镊子。”我对他说：“我自己的坏掉了，这个是刚才来的路上去朋友家借的。”
“在哪？我过去拿。”
“嗯，在副驾驶座前的那个抽屉柜，叫什么来着？”
“手套箱？”
“嗯，是的。”
于是我站在电梯口等他。
忽然听他喊了一声“噢不！”
“怎么了。”
“你的CD全掉出来了。”
“应该是我没放好，把它们塞回去就行。”我大声说。
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