亚当疑惑地开口，“主厨，有什么不对吗？”
“不，没事。亚当，主厨的餐桌就在一个礼拜之后，你想好要做什么了吗？”说这句话的时候，鸿睿脸上的表情又恢复了正常。
主厨的餐桌是这个比赛的一个常规项目，主办方会邀请英国烹饪界最出名的30位厨师参加宴席。由三位决赛选手为他们烹饪晚宴上所有的菜品。这是比赛的一部分，他们的菜品将会接受所有顶尖厨师的检验。而亚当一开始参加节目的目的就是在主厨的餐桌上为鸿睿做菜——前提是如果鸿睿亲自去的话。
“主厨，我大概有了些想法。”
“很好。”鸿睿没有多问，他甩下亚当，匆匆朝后厨走去。
亚当等着关门，他看见西尔维娅下班时手中还拿着几支花——那是紫色的郁金香，那不就是阿多尼斯之焰吗。
亚当好奇地问：“西尔维娅，这些花只能放一个下午吗？”
“当然不，至少可以放两天呢。大老板让我们把花撤下来。”
“为什么？这很漂亮。”亚当非常疑惑。西尔维娅也和亚当一样对这个决定表示困惑。
“他没说我哪敢问。”西尔维娅想到什么，突然捂着嘴笑出声来：“也只有你，敢不给大老板你做好的蘑菇。亚当我都听说了，恭喜你。”
西尔维娅张开手臂，亚当拥抱住西尔维娅。西尔维亚的妆容已经有些花了，唇色也黯淡不少，脸上也有了些疲倦。但亚当突然觉得西尔维娅比先前还要好看。他真心地说：“谢谢你，西尔维娅，我知道你是真心为我高兴。”
“你接下来可能会不太好过。”西尔维娅就着拥抱的姿势附在他耳边轻声说：“我在前面，帮不上什么忙，但我可以给你指一条路。如果受了委屈你可以去找汀诺去替你说句话。今晚看起来，咱们大老板还挺欣赏你的，他根本没有训斥你——这很难得，你如果想去上面，大老板应该是不会拒绝的。”
亚当心下一暖，再一次用力地抱了抱西尔维娅，轻声答：“我知道了，谢谢你。”
当他们分开之后，西尔维娅问：“ 你想要拿一只阿多尼斯之焰回家放着吗？那些女孩子们都拿了一支，我这里有四支，可以给你一支。”
“那就太好了。”亚当笑着接过西尔维娅手里的阿多尼斯之焰。他小心地把花朵放到摩托车后备箱，想着卡拉看到一定会很高兴。
*注一：这个裹着金箔的汤是三星米其林餐厅Fat Duck里面的一道菜，叫做仿龟汤。餐厅把高汤块做成金怀表的样子。
以下引自厨神的盛宴（Historical Heston Blumenthal）这本书解释如何浓缩液体：“做这道汤，需要用冷而不是用热来浓缩液体。第一道工序是冰过滤。这道工序利用明胶筛捕捉杂质，能够得到水晶般清澈的请炖汤。第二道工序是把过滤过后的高汤冰冻，用擀面杖打碎之后放入离心果汁机里，将内容物分离成花岗岩碎片的冰与透明金黄色的液体。最后一道工序是火箭真空离心机。它的设计是让水分在极低的温度沸腾蒸发（真空导致低压，低压导致沸点降低），最后得到极度浓缩的液体。最低限度的热也代表不会产生任何热反应后的味道。如果使用冷冻干燥的方法会形成粉装，缺水太严重，干燥后的高汤粉从空气中吸收水分破坏金箔。他使用火箭创造出味道浓郁至极的浆状高汤，并把高汤和明胶混合，放到怀表模具中成型。”
刚开始的时候这道汤是配牛舌和猪油肝酱的，现在则是配三明治做成了疯帽茶会。这道菜来自于米其林三星餐馆，我觉得放在这里是很合适的。
这是仿龟汤的样子[图。jpg]
*注二：鸿睿称呼玛克辛为康维夫人倒不是因为她结婚了，而是夫人Madam是一个尊称。
PS：我发现英国版的节目和美国版节目很不一样，我看美版顶级厨师，Iron Chef，以及地狱厨房都有好多人与人之间的摩擦。英版就是很坚定地只比个人赛，或者是人与人都还是互相支持的。在美版tv剧的影响下，我开始提及了厨房的不和谐。嗯，具体要不要这样写我也没有想好。欢迎吐槽玛克辛和鸿睿那段，如果能让他俩吵得更激烈的一点的话，欢迎给我提建议！
Chapter 13 主厨们
主厨的餐桌原本如字面上是个名词，并不是一个活动。它指的是在厨房里，又或者是最接近厨房的那张桌子。一般只有VIP客人才能够坐在那里，享受主厨出面招待的待遇，并享用由主厨亲自烹饪的菜肴。比起一般客人，这些坐在主厨餐桌上的客人更像是主厨的朋友。
然而当顶级厨师职业比赛把这个词变成一个活动的时候，也是不折不扣的主厨的餐桌。坐在餐桌上的人都是知名主厨，烹饪的也会是未来某个餐馆的主厨。
活动要下午六点才开始，亚当，史蒂夫，斯科特早上八点就到这里了。他们提早通过抽签的方式决定了每个人的顺序。他们也早就已经想好要做的菜肴。
可是西蒙和汀诺告诉他们，当晚没有主厨，厨房里面只有他们三个人。汀诺和西蒙都要坐在那张桌子上，他们完全靠自己。
三个年轻小伙子一脸茫然：“什么？”
他们三个是竞争者，而主厨是应该是有权利协调三个人行动的人。在必要的时候主厨可以命令一个人放下手中的活去帮自己对手准备，好按时上菜。而现在他们被告知没有主厨，他们必须自己和餐厅领班沟通。
三个人都不蠢，很快就得出了他们三个人必须齐心协力地合作度过今晚的惊悚结论。
“嗯。这也是比试的一部分。”西蒙点点头：“今晚的菜单由你们设计，今晚服务就算在你们三个人头上，你们的目标是一道菜也不能晚。”
汀诺指了指厨房摆放在不同位置的摄影机，以及整个天花板上满满的镜子说：“你们在这里的一举一动都会被记录下来，如果坑队友也是会被发现的，但是我劝你们不要那么做，因为如果队友上不了菜，其他人有连带责任，坑队友那个人直接取消参赛资格。”
亚当点点头又觉得不对，马上又摇头。史蒂夫和斯科特还未完全反应过来。
“没有那么难，每一年都这样，目前没有坑队友的情况发生，今年也千万别让我和汀诺失望哦。”
斯科特举起了手：“为什么我们从来没听说过这个规矩？”
“因为这个规矩只有参加的人才知道，你们结束了也是不能外传。这是合同的一部分，你们没有仔细看吗？”
那么长的合同，就算是看过了，现在也不一定能记得清楚吧。三个人都在心里这么吐槽。
汀诺看他们三个人一脸悲愤的样子安慰：“也没有那么难，我建议你们一定要熟悉队友的步骤。你们可以请队友来切菜，可以请队友准备，甚至请队友来摆盘都是可以的。但是烹饪和调味一定要自己来，这样不容易产生误会。如果我是你们的话，现在就应该去干活，我想你们一定有很多要讨论的。”
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