王墩先将大闸蟹和青豆分别放在锅里做熟。青豆必要煮，才能够煮掉那青涩的味道。大闸蟹则必须蒸，才能够最大限度保留蟹ròu的鲜美。再加上一些佐料，经过不同的烹饪方式后，粗加工的材料就准备好了。
首先要将煮好的青豆捞出来沥gān水，在搅拌机里搅拌成泥。锅里加入猪油烧至三层热，将青豆泥放入，小火煸炒半分钟，翻入调味料后再炒5、6分钟后出锅，放入青玉雕花的小碗里。
大闸蟹剥壳取ròu，尽量将ròu保留成小手指般的大小，呈颗粒状，调上料酒和一些特制的酱料，再放入锅里煸炒，入jī汤，烹入香醋后翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，出锅平分在青豆泥上即可。
很简单的做法，然而却推陈出新，另辟蹊径，绿油油的青豆泥上摆着一小撮的蟹ròu，装在一个青瓷小碗里，让人看着眼前一亮，比起那些煎烤炸煮出来的螃蟹平白多了几分期待。
这个科目给的时间不长，一共就四十五分钟，选手们都放弃了需要更多道工序的菜式，而且考虑到在座评委的口味，也很少选手选择辣味。其中一名选择辣味的选手在结束后，环顾一圈，脸色就白了，知道自己犯了致命的错误，剩下的时间不多，即便重新再做也来不及了，只能硬着头皮上。
眨眼的功夫比赛时间到了，十二名厨师站在自己的螃蟹后面，亲手将食物分成五个小碗，由礼仪小姐端到了评委面前。
蒋姥爷和彦朗站了两席，在国内美食界很有些名气的帆帆评委这次也来了，还有一位在国际上很有名气的圆圆评委，当初彦朗和周庄比赛的时候，圆圆就在现场，其实要说她的水准只能说是一般般，但是她很会经营自己的名声，到处参赛拿奖，得到了很多的证书，再加上个人的形象非常的出色，清纯甜美，被人称为神仙姐姐，邀请她的目的主要就是吸引男xing观众。剩下最后一个则是一名来自法国的美食家，这是正儿八经的美食评论员，而且他的评论将会站在世界的高度上，可以说能够得到他的认可，那位厨师的作品可就能够走出国门了。
小碗端到评委面前，同时还有一杯水放在随手可拿的地方，评委们在参赛选手忐忑的目光中，将每道菜吃进嘴里，表qíng多变，选手们瞪圆了眼睛看着评委们的表qíng，恨不得钻进他们的脑袋里，看看他们到底是怎么想的。
品尝的环节持续了十分钟，评委们还相互jiāo流了一下，已经提前选好了这个环节的前三名。不过为了节目的可看xing，在宣布结果前，还有一个环节是评委们说出自己最喜欢的菜，和最不喜欢的菜。
帆帆评委说：“我喜欢三号江轩的香煎蟹爪，蟹ròu经过特殊的炒制后gān香美味，你的火候控制的很好，我的牙齿很喜欢这种口感。”
“七号霍文耀你的螃蟹豆腐汤我不喜欢，可能是豆腐的原因，豆腐的味道破坏了蟹ròu的香味，这道菜太失败了。”
被夸奖的三号大喜，被批评的七号脸色惨白。
圆圆评委则说：“我喜欢十一号向新元做的蟹粥，真的很美味，而且营养均衡且养生，我投了你一票。”
“九号方宇的辣蟹，是不是有些太辣了呢？你应该考虑不吃辣的人群的口味，适当的辣味可以达到提升鲜美的作用，但是你的菜让我尝到的只有辣味。”
接下来轮到彦朗了，他的视线落在舞台上，扫过一圈，在王墩的脸上稍作停留，然后移开，说：“我不是美食家，虽然没有刁钻的舌头，但是这道菜到底适不适合在饭店推出，顾客又喜不喜欢，我还有资格说一说。首先我同意圆圆的选择，让我最难忘，觉得最好吃的就是向新元你做的蟹粥，太美味了，我很喜欢它。但是我和圆圆又有一点不同，我喜欢吃辣，方宇的辣蟹在我看来很不错，香辣鲜香，是合适嗜辣的人吃。其实下次你再做辣味的时候，不妨问下我们评委要中辣还是微辣。”
说到这里，大家都笑了，圆圆似乎也没有气恼，点头赞同：“口味可改不了，可能微辣我能忍受。所以我建议以后你都做微辣的吧。”
彦朗的视线扫过一圈，然后落在了七号的脸上，说：“霍文耀，我也觉得豆腐可能有些问题，这道菜有点让人失望。”
彦朗没有提王墩，王墩有点难过，他知道自己可能没做好，不是最差的那个，可惜也不是最好的那一个。
让师父失望了。
这位叫兰德尔的老外评委却在这个时候说：“六号，你的菜我很喜欢，蟹ròu处理的非常得棒，香味浓郁，却还保留了蟹ròu的鲜美，青豆的青涩味道处理的很好，我竟然在青豆里吃到了奶香味，感觉像是吃了一口很美味的冰淇淋，这样的搭配缓解了蟹ròu的油腻，我很喜欢，我投给你一票。”
兰德尔没有说自己不喜欢谁做的菜，他说完后对着王墩笑了笑，王墩激动的脸都红了。
最后轮到了定海神针蒋姥爷，他很随意的坐着，双手放在桌子上，抱着拳，支着下巴，一边听着兰德尔的话，一边点头：“其实要说菜的美味，我给了十一号一票，你的蟹粥称得上是一绝。只靠这碗粥，你这辈子就不愁吃喝了，大家都会喜欢的。但是同时，我也给了王墩一票，我喜欢创新的菜式，老一套的东西咱们不是琢磨透了，但是不能固步自封，老在原地踏步，咱们得走出去，让咱们这个行业百花盛开，这才是举办这场比赛的初衷。”
话到这里，大家心里都有了底，知道谁能拿到分了。
果然大屏幕上出现了分数，十一号向新元因为出色的蟹粥，得到了十分。
每个评委手上都有五分，可以为三个选手投票，分别是三分、两分和一分。向新元得到了彦朗、圆圆的三分，得到了蒋姥爷的两分，以及帆帆和兰德尔的一分。
王墩是第二名，他拿到了蒋姥爷和兰德尔的三分，圆圆和彦朗的一分，他在帆帆评委那里没有得分。
第三名是三号江轩的gān煎蟹，因为帆帆给了他三分。
名次出来后，有人欢喜有人愁，不过好在这只是第一轮，后面还有两个环节的比赛，如果发挥的好，是有机会反超的。
王墩看见师父给自己的一分后，都快哭了。他这个人就是泪腺发达，一点委屈就想掉眼泪，他忍着忍着好不容易才把眼泪给bī回去。他发誓下次一定要做好，从师父手里拿到更多的分。
彦朗看王墩那委屈的样儿，在心里叹了一口气。这道菜是他选的，他还亲自给王墩示范过一次，可惜不是谁都有他的天赋，旁人可能不知道，但是他很清楚，王墩做的这道菜比自己想要吃到的味道还差了很远。给一分，都是开后门了。
坐在观众席的施洋瞪着王墩，眉心紧锁，这个不争气的玩意儿！
第104章活招牌
第二个考题的环节出来了，药膳。王墩低头思考着自己应该做的药膳，突然觉得后背一寒，莫名其妙的背后的汗毛都炸开了。
要说药膳，其实哪个厨师手里都捏着几个食谱，炖汤是最常见的，也有一些素炒的，药膳这种东西要是不特别讲究的，随便拎出一个食材，其实都具有食疗的效果，唯一需要注意的是配菜和佐料会不会和主菜的药xing发生冲突，以及最关键的，给谁吃，补什么，又治什么。
很多人都盯上了圆圆，因为女人最好猜，美颜的菜就行。
也有小部分人盯上了蒋姥爷，人老了上岁数了，安神助眠是最好的。
然后有人就发现帆帆评委的额头上好像生了一个包，这还得了，必须马上吃清火润肠的药膳啊！
这一次大家都聪明了，可着一个评委去，只要能够得到一个三分，就剥夺了别人得到冠军的机会，同时自己也大跨进了一步。
于是，在短暂的静止之后，舞台上再次活跃了起来，沸水煮开的声音，刀和菜板碰撞的声音，还有吆喝声，洗菜声。摄像机的镜头划过每个人的脸，捕捉他们手里的菜刀切开食材的那一瞬间，有热油炸开的哗啦声，葱姜蒜的香味瞬间弥漫了全场“……”观众席上的观众。
这特么倒霉催的，是多么想不开，争着抢着到厨艺大赛看现场，要馋死姑奶奶啊！
施洋百无聊赖的拿出手机看了一眼，和龚程发了个短信。
【围观过厨艺比赛不？别人吃着我看着，就是这么惨无人道。】
龚程的短信很快回了过来。
【谁做的？你男人还是你爷爷？】
施洋回复。
【也对，什么死猫烂耗子的，给我还不一定吃呢。说起来你最近忙什么呢？没事了去我男人家玩玩啊？度假村开业了，环境还不错，带上你老婆和孩子来住几天吧。】
【好，会给你打电话。事儿办的怎么样？】
【快了，赵鑫现在就是网里的兔子，跑不掉。但是施域打算把这些证据拿去和赵家谈判，你觉得呢？】
【我哥什么意思？】
【同意了。】
【那就没我们什么事了。】
【是是是，我也知道没我什么事儿，大家都不想当年的悲剧重演，坚决拒绝大面积战争全面爆发，可是这帮混账玩意儿就没想过我的心qíng吗？我爸出来也不会甘心啊。】
【伯父心里有底，你还是稳着一点，别冲动了，现在很关键。】
【啧！得了，你训练吧，我再想想。】
【嗯，有了新决定了告诉我，我会支持你。】
施洋笑着收回了手机，心下感动，果然还是兄弟最懂自己。
外人毕竟是外人，刀割不到ròu上不知道疼，就算他们拿着这些证据和赵家换回了更多的利益，但是他爸爸这些年失去的自由和他母亲的命又谁来还得起？就他看来，最好就是命抵命。赵老三应该去秦岭蹲个十年，他老婆也应该自杀了事，心里的这口恶气才发泄的出去。
然而，他更清楚，这是不可能的，无论他做出了什么任xing的事qíng，其实还有个底线，其根本目的就是瞎折腾，气死老头子为主。但是如果在关系到施家大方向的关键问题上，他知道自己无论如何都任xing不了的。他出生在施家，姓姓施，身体里流着施家人的血，守护施家的根本是他的责任，就像施域说的，反哺施家，他可能做不出那么恶心的事，可是守着自己不在关键时刻捣乱，这是肯定的。
再说了，他爸要是出来了，知道他乱来，说不定得把人气回秦岭去待着。所以他也就是抱怨抱怨，也不是真要做什么。然而即便是这样，龚程也说了要支持他，也就是说自己如果真要疯，龚程也会陪着他疯。这份qíng谊，还真就只有穿着开裆裤时养出来的感qíng。
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