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美食之宴遇_剁椒洋芋【完结】(14)


早不说晚不说,偏偏这个时候说,分明就是在看他的笑话嘛。
不就是将他孙女先带了过来嘛,至于记恨到这个时候吗?!
要是不用他孙女来威胁他出山,这老头会过来教他吗?!
哼!何大老板在心里继续腹谤着,他不是不想大声说出来,而是怕他说出来了,这老头又有借口跑路了。
眼前教何衍朔学厨的这老头,是东海沈家的前族长,沈宴川。厨艺在当地那叫一个出名,尤其是那一手糕点手艺,简直是出神入化。做出来的糕点就像工艺品,但又色香味俱全。
要不是这老头的糕点做得太好了,以至于后面的厨子他都看不上,他此时也不会底声下气的在老头手下学厨了,早就找过另外的厨子来教他了。
腹谤归腹谤,何大老板还是乖乖的听了沈大名厨的语,加了点温水进jī蛋里再搅拌。
“jī蛋和茄子一样喜欢吃油,油不够的话,jī蛋就不会蓬松,但是太油了又腻口。”沈大名厨点了点头,看来这小子还是个听话的,不错。
“所以炒的时候,要先热锅,手贴近锅底,觉得烤手了,这锅就热的差不多了,然后倒油,别怕,多倒点,倒完了油,紧接着就倒打好的蛋液――”
听到这话,何衍朔何大老板已经反手打开煤气灶,站上铁锅,将油倒了进去……
“噼里啪啦,噼里啪啦……”
油甑拿白叛蹋何衍朔险些被油弹中了,好在反应够快,像猴子一样蹿到了一旁去,躲开了。
但这就可怜了沈大名厨了,他正好站在何衍朔旁边,正正好的被油弹中了。
“咝!”热腾腾的油一接触到皮肤,立刻变红,好在没出水泡。
沈老头恨铁不成钢的剐了何衍朔一眼,“哼,还不快点将蛋液倒进去,站在那装什么雕像啊。”
何衍朔何大老板看了眼沈老头被油弹中的皮肤心有余悸的,但还是硬着头皮上了。
“先将蛋液摊开,蛋皮要薄,这样做出来的蛋皮才是做蕃茄炒蛋的最佳搭配。待蛋液逢松起来了,再接着用铲子把jī蛋铲到一边,将锅子倾斜,控出多余的油。”沈老头边说边盯着何大老板动手cao作,让他想再犯错误的可能都cha灭于摇篮中。
“这样炒出来的jī蛋油不多,还特别的松软。这种炒蛋方法极有讲究,叫做热锅冷油,锅热,jī蛋下锅就熟,油冷,可以保持住油中的营养。”说到这,沈老头顿了下,摇了摇头。
“可惜啊,好好的jī蛋就这么的被你炒坏了。”老人家一辈子都是信奉“炒菜粒盐不洒,吃饭粒米不剩”的,看到何衍朔做出的这个炒蛋,他即不满意,但又不舍làng费粮食,所以只能道一声可惜了。
何衍朔何大老板手忙脚乱的刚将蛋液用铲子摊平,就听到了这么一句,他乐了。这老头还挺爱惜粮食的。
不过他不乐不要紧,他一乐就将jī蛋炒焦了,斑斑点点的黑色在金灿灿的蛋皮上尤其显眼。
看了此qíng此景,沈老头连最后一点怜惜的感叹都没了。这jī蛋是切切底底的炒坏了,都不能吃了。
“你这不成器的,还不快将jī蛋铲出来。都焦了。”
待何衍朔终于炒出一盘像样的jī蛋时,已经是一个小时后了。
“番茄炒蛋本就是一道简单的菜色,jī蛋易熟,西红柿本就可以生吃,所以只要略一翻炒后,就已经大熟。”
“不过,要想炒出来的番茄炒蛋红huáng分明就要先炒出番茄汁来。”边说边将切好的番茄递给何衍朔。
这是沈老头能想出来的最好的办法了,自己在一旁递材料给何衍朔,让他跟着自己的讲解去做。
何衍朔默默的接了过来,默默的倒进锅中开始炒蕃茄汁来。
“蕃茄不用炒得太软,软了就影响口感。”于是,何衍朔又默默地接过炒好的jī蛋倒了进去翻炒。
“好了。舀一小勺盐,再翻炒了两下,就可以装盘子。”
终于,蕃茄炒蛋出锅了。
何衍朔默默的松了口气。
这是人gān事?!!
炒个蕃茄炒蛋有这么多步聚?!
不过,看到自己炒出来的那盘蕃茄炒蛋,他又高兴了起来。
红的红,huáng的huáng,两种颜色分外分明,看着就人觉得好吃。
拿起筷子夹起一块jī蛋,薄薄的蛋皮颤颤巍巍,好像一小孩儿在求谣,让人分外不忍动口。
但不吃入口又受不了这诱惑,所以何大老板豪不尤豫的将jī蛋放入了口中。
蕃茄的酸甜的,jī蛋的香,混在一起,让人无话可说。
好吃得都不想说话了。
再夹起一块蕃茄,绵而不软,却又沾了点蛋香,怎么吃都吃不腻啊。
就着眼前这蕃茄炒蛋,何衍朔觉得他可以吃两大碗饭。
正在何衍朔沾沾自起的时候,沈老头夹了块jī蛋送入口中。
只见他咂巴了下嘴,放下了筷子,摇了摇头,叹了口气。
何衍朔眼巴巴的等着沈大名厨的话,但他就是一字不说走了。
何衍朔急了,这算是过了还是……给过痛快啊。“老头,怎么样,这蕃茄炒蛋还可以吧?”
沈大名厨在心里笑了,还是不够成熟啊。还以为他可以忍多久呢,这么快就急了。不过,手艺倒是学得快,有他的七八分了。是个祖师爷赏饭的,就是是个老板,拐不了做他徒弟了,哎。
“就这样呗,无失无过。可以尝下。”
何衍朔更急了,这都不行,他得什么时候才学好啊。再不去找他家桃花,他家桃花都要不认得他了。
“我还要多久才可以学好这道菜啊?”
“想学好就自己勤加练习,炒个三五十遍应该就可以了,只要你不是个蠢货。”
呵,何衍朔倒吸了一口气,这话说得……太让人生气了,他怎么会是那种连猪都不如的蠢货呢。
何衍朔气了,怒了。不过,他还是老老实实的炒菜去了,为了让他家桃花吃得好,吃得开心,他就先忍下。
等他学出师来,沈大名厨……你就等着吧,呵呵。
作者有话要说:  祝各位吃货新年快乐!!!撒花

☆、第十九章提拉米苏

此处就再说下我们的何衍朔何大老板吧。
看过前文的朋友一定知道何大老板要为了至萧去学厨艺的。
经过了大半个月的紧急学艺,他终于从厨房白痴进化到厨房小能手了。
虽然中间闹了很多笑话出来,比如煮饭的时候将洗好的米和水一起倒了,再不就是将糖当做盐了做了个椒糖花生出来……总之,就是馨竹难书。
但,此时此刻,他觉得他可以是出师了。
所以,他是时候在他家桃花面前露一次面了。
于是,他带着亲手做的提拉米苏来到了至萧所在的燕大门前。
提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜品,且是一款轻rǔ酪蛋糕。
两层浸透了咖啡酒的戚风咖啡坯,夹层为混合了马斯卡邦奶酪(提拉米苏的灵魂原料)、蛋、鲜奶油做成的芝士糊,表层撒上可可粉装饰。
马士卡邦与甘露力娇酒的深度融合,使这款蛋糕拥有极佳的口味。
咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼gān的绵密、rǔ酪和鲜奶油的稠香、可可粉的gān慡,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,jiāo糅着一层层演绎到极致。甜与苦就像天使与魔鬼,和谐而又冲突地结合起来。
何衍朔之所以选这款经典的意大利提拉米苏是因为“Tiramisù”在意文里是“带我走”的意思,带走的不只是美味,还有爱和幸福。
他也想带他家桃花走。
嗯,他家桃花要是想带他走也不是不可以的。
不过,他得用什么借口来约他家桃花出来呢?
这是个问题。
……
嗯,就用上次的五钱帝雕母吧。就说是告诉关于雕母的保养问题,上次太急了没有告诉他。
嗯,这个借口不错。
于是何衍朔心qíng愉悦的拿出了手机打通了他家桃花的电话。
“很是想念你,就连香喷喷的ròu夹馍,甜蜜蜜的甜甜圈,都不能让我停此思念~”
欢快的男中音自至萧的手机响起。
至萧拿起来一看,是陌生人的。绉了绉眉毛,但还是接了起来。
“你好,你是……”
“是我,何衍朔。我们在寻香踪见过的,还有暗像吗?”听到他家桃花的声音,何衍朔觉得今天阳光真啊真灿烂。
“哦,是你啊。我还记得你。你打电话给我是有什么事吗?”是他,何衍朔,很像他上辈子qíng人的那个人。不过怎会这个时候打电话给他呢?
“是这样的,上次由于时间太匆忙了,没有告诉你关于五钱帝的日常保养。我前段时间也比较忙,忘记了,所以今天特意打电话给你,和你说一下的。”
“电话里一时也说不清。你看你什么时候有空,我们见面聊聊。”只有将自家桃花约出来,才可以让他品尝到自己亲手做的提拉米苏。
“嗯,我今天就有空。我们要在哪见面,我过去找你。”再好是找个有美食文的地方,就像上次的布朗宁蛋糕那样吸引人。
“那在你们校外的遇见你蛋糕店可以吗?”虽然在不能告诉他这提拉米苏是自己亲手做的,但是他家桃花可以吃到就已经很好了。
到时候,要是他家桃花认为这提拉米苏不好吃,他可以说是蛋糕店做的。
……
等待,总是让人觉得时间太长久。
当至萧出现在何衍朔面前时,何衍朔何大老板一直提起的心终于放了下来。
“这边,我帮你点好了提拉米苏,再来一杯Espresso,这配搭是最好的。” 所以何衍朔自作主张的点好了咖啡来配他做的意大利经典款提拉米苏。
吃提拉米苏的时候,应该配上香浓的Espresso,意大利的浓缩咖啡只讲究一个词――“醇厚”,只有用Espresso搭配提拉米苏,才配得上这两个字。
至萧顺着声音看向,只见身穿黑色经典款阿曼尼套装的何衍朔何大老板坐在那与他身份大不相胡的甜腻腻蛋糕店里,还打扮得像要去相亲似的,怎么看怎么都不是他该来的地方。
这是不是有点损坏他的形象……
至萧对这有点不好意思了,就是因为将就他喜欢甜品,所以才约在这蛋糕店里见面的。
不过,还好,何大老板没让至萧难做,选了个有植物遮挡的桌子。
“不好意思啊,我来迟了。等了很久了吧?”
“没事,是我来早了。坐。”何大老板显然猜到了他家桃花此时在想什么,笑眯着眼,一脸无甚大碍的样子看着至萧。
“这提拉米苏很不错的,尝下。”
只见那小巧可爱的半圆玻璃杯里,纯粹的奶油huáng上洒满可可粉的棕色,只简简单单的咖啡与米白,提拉米苏的美表现无疑。

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