实际上他也挺急的，但是这种时候急也没办法，最重要的是不能乱。
好在这道菜的鸭肉切的非常的小，最开始还要过油，所以要做熟不需要焖煮太长的时间，省了不少的事情。
赣菜虽然声名不显，但是下辣真的一点也不比川湘菜要少，最终成品出来的时候，浅褐色的鸭肉丁、鲜艳的辣子以及暗红色的鸭血相得益彰，香味十分的诱人，至少师承颜这种爱吃辣人士十分的难以抗拒。
张林把第一锅成品盛出来后，还找了一副公筷尝了一下味道。
师承颜在边上也跟着蹭了一口，入口的鸭肉和辣子鸡的鸭肉口感略微的有一点点的相似，但是因为莲花血鸭的肉丁切的更加的小，骨头在油炸后多了几分酥，后面还经过了焖煮，鸭肉更加的入味，一口咬下去，辣味在唇齿间迸发，十分的刺激味蕾。
然后是鲜嫩的鸭血，一口抿下去就能散开，完全吸收了鸭肉的香和辣椒的辣。
别的不说，十分的符合师承颜的口味。
甚至于师承颜都有点心动，要不要去找个赣菜的师傅学一学，或者直接从系统的商城买一份文字版的研究研究。
当然，现在毕竟是比赛，这种年头也就是一闪而过。
张林的莲花血鸭没有翻车，师承颜这边剁鸭子也剁完了，也不需要这么多人，他便干脆又换了个地方打杂。
这次他去找的是薛臻，薛臻那边也已经开始开火了。
他那边做的是油浸无骨鸡爪，目前还在给鸡爪脱骨。
那边为了这道菜至少是围了七八位选手，师承颜过去后立刻有人给他让出一个位置来，他们必须要加快进度了。
好在鸡爪在脱骨前已经过了水，脱骨后的鸡爪再进行炒制的话，入味也比较容易，在炒制环节并不像其他菜那样需要耗费大量的时间。
这个时候，所有的选手们都对着镜头在尽情的展示自己的刀工。
特别是薛臻，给鸡爪脱骨的动作是又快又好，根本不会带出什么多余的肉。
整个红队的节奏是非常快的，虽然在开始前大家也有过担忧，说后面节奏被打乱之后会不会场上变得很乱什么的，事实证明这种事情并没有发生在红队的身上。
每位选手都是有条不紊的，因为大家昨天在群里已经把每道菜的流程都印在了心里，在三十个人都记着的情况下，根本不会有哪个环节被遗忘掉。
大家也会很直接的互相请求帮助什么的，所以相比于昨天的蓝队来说，整个过程堪称是顺利。
各种食物的香味在录制间弥漫开来，不那么容易冷的食物已经慢慢的全部出锅，胡辣汤也已经在锅中准备好了。
在所有的选手紧锣密鼓收尾的时候，四星望月也成功的被端上了蒸笼。
花十分钟左右蒸熟粉干，然后再铺上腌制好的鱼片，七盘菜正好两个蒸笼。
等到五个小时结束的时候，所有的食物全部准备好了。
和蓝队昨天一样，为了给食物保温，出餐的时候除了四星望月之外，都没有选择用盘子装着，而是用大的不锈钢桶装着，这样温度不容易流失。
五小时截止钟声响起，所有选手停止动作。
师承颜也关上洗手池的水龙头站到了一边。
除了几位掌勺的厨师之外，今天其他人大部分都是在打杂，包括师承颜在内，因为他的凉拌藕片其实并没有花费太长的时间在制作上面。
还别说，对师承颜来说，这次的“打杂”之旅收获实在是不小，别的不说，学了不少辣菜的做法。
师承颜现在本身水平上升了，所以对于这些选手们的操作也比以前更能看懂。
直接在现场果然还是比在休息室看角度混乱的转播效果要好上不少。
当然，虽然师承颜开玩笑说这是偷师，但是并不真的是偷师，先不说现代社会有没有这个概念，能拿到镜头下面来做，本身就不存在保密了。
别忘了每个料理台上都有固定的镜头对着每个锅，事后只要节目组愿意，出现在这个节目的每道菜都会被大家看到制作的整个过程，包括师承颜那个凉拌的配方。
之前也说过，同样一道菜，不同的人就算按照完全一致的流程来做，都很难做出完全一模一样的口味，不然怎么会有厨房杀手这种存在呢。
比赛时间截止之后，每道成品都被节目组分别装出一份拿到评委室。
红队的选手们都在调离台边上站着等，大概是刚刚忙活了一圈，好不容易放松下来的缘故吧，大部分人反倒是没有想象中那么的紧张，大家围在一起，有一句没一句的商量着刚刚合作过程中出现的一些问题。
还有在制作过程中出现的问题什么的。
师承颜的目标就十分的明确，他直接找到张林，开始和他讨论赣菜和川菜的一些区别。
作为一个爱吃辣人士，他对赣菜生起了很浓厚的好奇心。
“川菜其实不单单是辣，还有麻，各种菜品中花椒什么的用的还比较多，不过在赣菜中是基本上见不到花椒的，因为我们那边不是花椒的产地，赣菜的偏好就是辣，单纯的辣。”张林也说的直接。
师承颜回忆了一下，刚刚好像确实没在准备的材料中看到花椒什么的。
不过这一点也不影响莲花血鸭成品的辣味，确实如张林所说，就是单纯的辣味。
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