叶知理目光漠然地：“还没。”
洛非道：“不吃饭怎么行，长期下去要得胃病的。”
叶知理回答：“没时间。”十分简洁。
洛非隔着门，热气呼洒在玻璃上，面孔一片模糊：“我可以进来吗？”
叶知理干脆地摇头：“当然不可以，现在银行已经关门，非内部人员不得进入，这里安保很严格。”指了指头顶的监控。
洛非笑了笑，“可以理解。”
微微一停顿，“律师事务所没有安保，欢迎叶先生随时过来打扰。”
叶知理立在玻璃的另一侧，没有说话。
洛非继续道：“在下很乐意解答叶先生的各种疑问。”
叶知理沉默片刻，平缓道：“洛律师收费高昂，我们部门没有预算，怕是支付不起。”
洛非嘴角微微上扬，道：“这有何难，我可以给叶先生打折。”好脾气的模样，十分有耐心。
叶知理想了想，问：“那是多少？”
洛非双手背在身后，笑眯眯地：“半小时五十块，一小时八十块。”
叶知理闻言忍不住蹙眉：这折打得也太狠了点。
简直是骨折。
洛非依旧笑眯眯地：“很难让人拒绝，不是吗？”
……那倒确实。
这种跳楼价本市应该找不到第二家了。
洛非接着道：“叶先生正好还可以在我那里吃个饭，楼上冰箱里有新鲜的水果蛋糕，今天才订的。”发出蛊惑般的邀请。
叶知理犹豫许久，拳头握住又松开，似乎在进行激烈的心理挣扎。半晌叹口气，伸手按下墙上的按钮。
玻璃门发出“咔哒”一声轻响，阻隔在二人中间的屏障完全打开，叶知理抬腿踏出去，跟随洛非上楼，步入洛氏律师事务所。
与外资银行这种大型跨国机构不同，个人律所明显布置得比较温馨，前台有蓝色和绿色的绣球花，窗台上种着几盆多肉，旁边三四只陶瓷猫咪玩偶，或坐或卧，娇憨讨喜。
洛非道：“律所加班比较厉害，所以买了很多零食，放在柜子里以备不时之需。”说着进入厨房，打开上方柜门，果真塞满薯片、果冻、饼干、巧克力棒，花花绿绿一片。
叶知理垫脚取下一盒方便面，抱在怀中：“这个就行。”
洛非诧异地：“只吃泡面？”
叶知理点点头：“足够了。”
洛非拖长声音道：“今天是小雪节气，天地积阴，温则为雨，寒则为雪。晚上就吃方便面，说不过去唉。”
叶知理不甚在意地耸耸肩：“这盒藤椒味的，已经很好了。”动作娴熟地撕开包装，朝纸碗里注入热水，打开调料包倒进去。
洛非建议道：“我办公室有沙发，空调也暖和，去我那里吃。”
叶知理并未拒绝，端着泡面碗和洛非步入私人办公室，关上门。这里果真比外面暖和，穿着薄毛衣也一点不觉得冷。
洛非坐在旋转椅上，看叶知理一脸认真地用书本压住泡面盖子，掰直塑料叉，盯着手表指针发呆。不大的空间里一片寂静，落针可闻。
洛非再次忍不住发问：“真的只吃方便面吗？”
叶知理的目光从表盘上移开，面无波澜地开口：“洛先生瞧不起方便面？”
洛非坐直身子：“此话怎讲。”
叶知理道：“现代工业生产方便面，最重要的一项流程是和面，面粉的特性直接决定方便面的品质。和面的过程中加入食盐、食用碱、乳化剂、增稠剂等等辅料，方便面之所以弹嫩爽滑，让人吸到停不下来，就是因为加入了复合磷酸盐和瓜尔胶。”
洛非道：“原来是这样。”
叶知理道：“尽管煮了更好吃，但并非所有人都会去煮方便面，为了满足冲泡即食的要求，面条一般做得很薄。杯装方便面的面片厚度只有零点三毫米，袋装型厚度略高一些，大概一到两毫米。”
洛非道：“我不怎么吃泡面，不知竟还有这种区别。”
叶知理道：“其实到这一步为止，方便面与直筒挂面的制作工艺没有太大区别，真正划分方便面的标志是切条折花环节，经历过这一步骤的面从直变弯，成为烫发一样的波浪型。”
洛非饶有趣味地：“为什么要做成波浪型？”
叶知理道：“这样做的好处很多，大体分为三类。第一，方便面塑形之后需要放进长方形的蒸箱进行蒸煮，如果没有被弯曲，在生产速度不变的情况下需要更长的蒸箱。打包的时候也是，相较于直筒型面条，波浪型面条长度缩短了三分之二，可以省去许多包装成本。”
洛非点点头：“的确如此。”
叶知理将泡面上的书本移开，揭开盖子，一阵蒸汽升腾：“面饼脱水干燥时，一般采用油炸或者风干，不论哪一种，卷曲的间隙都能让水分更快溢出。”
洛非想了想：“这么说冲泡时也是一样的道理，面饼之间有足够的间隙让水进去，面条与汤汁可以充分接触，在几分钟内快速煮熟，并且不容易粘黏。”
叶知理点点头：“是这样的。”
洛非问：“那么最后一个好处是？”
叶知理对着碗沿轻吹一口：“方便面经历长途运输，碰撞中面饼很容易碎。卷曲的结构可以增加面条的抗压性，避免运输中产生太多损耗。”
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