刘玉荣：“锅气的本质其实是一种化学反应，是由油脂、酱汁、食物的水分经过高温形成的气体，在食物炒制的过程中附带出来，同时也在食物的表面留下一层淡淡的焦物和焦香味儿，所以……”
刘老师仍旧继续做着解说，但已与刚才孔莎莉做饭时那种专业与不急不缓不同。油锅的翻炒声让他不得不提高了声音，还说的又急又快，似乎还在努力压抑着内心中隐隐的激动。
然而就在锅气最盛的时候，后厨在场的所有人却又闻到了一种蔬菜的清香。
那种清香来自一夜慢煮出的素高汤，来自快炒时蔬的百蔬油，就在油与米于翻炒中完美结合之时，于小荣关了火。
然后，他将细茎瓶中的蛋清液一汪细流，均匀地浇注在了炒饭之上。
蛋清在炒饭锅气最浓郁的时候凝固，也将最精华锁入了炒饭当中。
菩提玉斋！原来这就是菩提玉斋的做法！
刘玉荣一口气吊到了嗓子眼儿，那一瞬间他简直发不出声音。
灶台上的火又重新开了！就在透明的蛋清渗透了全部的炒饭，即将落入锅底之前的一秒钟，于小荣再次打开了中火。
一下、两下、三下！
最后的三下翻炒，让蛋清最终凝固，并且全然地包裹住了锅中的炒饭。
第41章 评委
菩提玉斋出锅了！
于小荣将冒着热气的炒饭盛出，堆放到了一个普普通通的白盘中，然后端端正正地摆到了料理台之上。
那是一份真正洁白的炒饭。细长的籼米上包裹着鲜香的百蔬油，被表面一层薄薄的蛋清锁住，饭粒就更显得晶莹圆润、颗粒分明了。灯箱的冷光一照，在镜头里透出了如玉般的光泽。
相机后的摄影师不由自主地挪了挪身子，他跳开了监视屏，用自己的眼睛再一次确认了眼前的炒饭，真的就像白米饭一样的炒饭，正散发着清鲜香润的气味儿。
后厨围观的几个外籍主厨开始窃窃私语地交换着关于“古中国神奇料理”的意见，于小荣看见他最先在后厨碰到的那个深目高鼻的厨师，正在用夸张的手势和表情，模仿着自己刚才炒饭的动作，传达着对中式炒菜方法的困惑。
还没有人见过这样炒饭的方式，所有人见过的人都开始憧憬这份炒饭的味道。
刘玉荣此时站在屏幕的正中，身边一左一右，一中一西，一素一艳，两道料理都放在他的正前方，他俨然成了全场最令人艳羡的存在。
【刘老师试吃啊！】
【快快快快用你的舌头告诉我们真的味道啊！】
【我我我站小荣主播！第一次见白炒饭啊！】
【虽然但是吧，有些事看着噱头很大，但实际也就是那么回事儿，说到底就是炒饭，卖相哪有孔小姐分子料理那么好看，我还是站女神！】
……
弹幕迎来了再一次的高峰，在JJ平台特别提供的弹窗广告宣传下，直播间里实时在线的观众已经突破了五百万，破了美食板块单次在线人数最高的纪录。
观众投票榜上两人的票数开始了你追我赶似地拉锯。
45w、67w、108w……
投票人数还在飞涨着，特别是于小荣的票数后起直追，渐渐赶上了孔莎莉的底盘票，甚至隐隐有超过之势。
刘玉荣多少已经从菩提玉斋的震惊中恢复过来，他继续按着直播流程主持：“在最终的评委试吃投票之前，让我们用短暂的中场休息时间，参观一下本次直播的餐厅环境。也再次提醒观众朋友们抓紧使用你们手中的投票权，本场PK胜利的主播将得到本次直播所有的礼物额，赶快为你们喜欢的菜肴投票吧！。”
原来是广告时间到了，到的及时。
刘玉荣说完，摄像师便转移了镜头，由后厨的一位外籍厨师带领着，开始了餐厅内部的游览。这是孔莎莉一早就安排好的环节，也是她接受这次PK真正的原因，她是在为自己的餐厅做宣传，尽可能地打开网络知名度。
现在的直播效果很好，在线人数远远超出了开始的预想，但孔莎莉现在却有点高兴不起来了。
孔莎莉走到了于小荣的旁边，低头看着那份特殊的炒饭，其实她也认识那道炒饭，因为她也曾经吃过。
“这是谁教你的？”她问于小荣。
“没、没有啊…”于小荣犹豫了一下，他觉得方明浩应该不愿意让别人知道。
孔莎莉咬了咬嘴唇：“我有……一个老师，他也会做这道菜吧，不会是他教你的吧？”她说到“老师”的时候，语气明显地有些变化了。
于小荣察觉到了：“……是老师？还是学、学长呢？”他记得方明浩说过，他是不收徒弟的。孔莎莉和方明浩都是里昂厨艺大师学院的毕业生，虽然差了几届，但最多也就是校友学长吧。
不会真的认识方明浩吧？还是她只是在试探自己呢？
于小荣抬头的时候，正看见孔莎莉正在轻轻咬着自己的嘴唇。那抢眼樱桃色的口红，都已经被黏掉了一层，孔莎莉的眼神里突然透出了那种不可言说般的委屈。
“莎莉小姐？”
于小荣正不知该如何是好的时候，刘玉荣便来解围了，他站在在不远处向孔莎莉打着手势，孔佑光就站在他旁边，他们和陈东阳站在一起。
孔莎莉咬咬牙走了。
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