游乃坦公孔雀一样凑过来了，“各位，第一批豆烤完又养了八个小时，我们试试味道吧。”
他把豆放进磨豆机，打成粉末，然后用咖啡机做成espresso的基底。冰凉的牛奶里，倒进浓缩咖啡，黑色的咖啡慢慢渗进牛奶里，形成诱人的纹路。
游乃坦：“虽然dirty已经烂大街了，但我打赌你们没喝过真正好的。试试我这个版本。”他把第一杯推到连玉霖跟前，笑道：“女士，这咖啡尤其适合你，第一口冷冰冰，接着就热辣辣，又苦又有劲啊。”
连玉霖已经适应了他的油嘴滑舌，连看都不看他，端起咖啡喝了起来。确实如他所言，入口是冰冷浓郁的奶，可是马上就尝到了热咖啡的焦苦。豆子烘培得非常深，因此焦香明显，酸味几乎完全挥发了，和牛奶融合在一起后，苦味和奶香相互平衡，冷热交替，滋味非常丰富。
阿达笑道：“奶蛋，这咖啡很好喝啊，但我有个建议。”南洋人通常不能清晰地分辨出第一声和第四声，游乃坦的名字阿达总是念不准，久而久之就叫他“奶蛋”了。
游乃坦郁闷道：“达哥，你可以叫我Anthony 。你有什么提议?”
“这里天气热，所以我建议牛奶可以再冷点，部分做成冰?奶蛋，你觉得怎样?”
“不可以，那咖啡也会冷得很快，冷热交叉的口感会很快消失。还有，我叫Anthony。”
“对了奶蛋，我有个办法，”老三对咖啡不怎么感兴趣，但非常爱酒，就想起冰啤酒的做法，“你可以先把一点奶倒杯里，晃动让奶挂在杯子内壁，然后速冻。外面有一层奶冰，温度就不会下降得太快，不用把冰和咖啡直接混一起。”
游乃坦心想，这倒是可以试试。像dirty这种咖啡应该三两口喝下去，但这里的人通常会坐很久，咖啡温度的保持是个难题。他们的咖啡馆因为有相当专业的厨房，备有急冻设备，确实可以利用一下。
“好，我试验一下。老板，以后叫我Anthony好吗。”
“还有一件事，”连玉霖发话了。
游乃坦立即提起精神，问道：“你对这咖啡还有什么想法?”
“我对咖啡没想法，好卖就可以，但你的烘培机，又吵又热还有气味。麻烦你规划好烘烤时间，要是客人投诉，你就抱着你的宝贝机器回家爆吧。明白了吗，奶蛋?”
奶蛋接受了自己的命运，含泪点头。
要说奶蛋在咖啡馆的日子，确实过得挺憋屈。他以为这是家咖啡馆，他这么个天才咖啡师来到这儿，怎么都会被当成第一生产资源来供着吧?谁知道上有泼辣的主管，边上还有个看起来好脾气、但所有人都围着他转的阿达主厨。
他暗地里是不太服气的。
这一天，咖啡馆的招牌终于安装在店屋前。虽然老三坚持要沿用妈妈咖啡馆的名字，但一家开在新加坡的咖啡馆，总不能用一个很少人会念的中文名，于是老三把“绮璞”音译成亲和的hippo。奶蛋看着招牌，心有所感，突然对连玉霖笑道，我知道苏老板为什么取这个名字了。
连玉霖看着他。奶蛋摆出了一个参透玄机的样子，道：“达哥双眼皮那么厚重，是不是蛮像河马的呢?原来这店是给达哥开的啊。难怪达哥说什么老板都答应啦——他们俩到底什么关系?”
连玉霖没好气地“嗤”了一声，她自然完全不认同阿达像河马，而且觉得奶蛋问了个荒诞的问题。“老板当然要捧着阿达，你真的没听过曾可达的名字?”
“我应该听过吗?你这么说，他一定很厉害啰。”语气里是满满的不相信。奶蛋向来只关心咖啡，而且远在香港，从没听说过阿达的名头。
连玉霖认真地点头，“是的，很厉害。你很快会知道。”
真的很快，第二天咖啡馆开门做业内测评，奶蛋一大早回到咖啡馆，被吓坏了。
作者有话要说：
我是咖啡小白，写咖啡真是耍流氓了，所以不会有太多关于咖啡的讲述。对不起了奶蛋。
因为是奶咖重度上瘾者，所以要隆重推荐北京的Metal hands啊，有来京城玩的，可以去试试。他们家的dirty真是太美味了，蛋糕也很好吃。这几天要去的话会在微博放图。
第45章 大阵仗
Hippo第一天测评，请了三十个媒体人、评论人和相熟的厨师。结果来了好几倍的客人，100多口人挤满了咖啡馆、草坪，甚至纸扎店。
奶蛋傻了，问道，“怎么回事，苏老板犯事了?”
连玉霖叹了口气：“奶蛋，你早餐吃了吧?今天怕是连喝水的时间都没有了，你给我撑住啊。”
奶蛋哭丧着脸看人群——不会吧，曾可达真有那么大的号召力?
老三和阿达也被蜂拥而至的宾客惊到了。这些人里有朋友、有熟脸，还有完全不知道来头的人。
“不管那么多了，”老三问阿达，“能应付得来吗?”
阿达有两助手，奶蛋带着俩学徒，加上四个服务员，要应对这些人实在勉强。但阿达只能笑道：“可以啦，能做多少是多少，不够吃的话，等一下我拿个锅去外面炒米粉!”
老三希望阿达是开玩笑的。这些人里有报馆的副刊主编、有五星级酒店的餐饮总监、还有粉丝千万的ins红人，他们不辞辛苦地跟着导航来到观音庙，谁愿意吃炒米粉?
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