于路平时和气，做事尽心尽力，诚心诚意，不知不觉就积攒出了好人脉，关键时刻派上了用场。有了这位曾仁兄的帮忙，他的许可证七个工作日就办下来了，开张的日子比预计的提前了半个月。
这个时候，招牌也做出来了，菜单什么的也制定出来了。饭店没有钱重新装修，阿海还是尽量将店里重新布置了一番，使它看起来跟原来的格局不一样，让人有耳目一新的感觉。
因为店面有点大，楼上楼下大大小小的桌子一共有36张，这样一来，就必须要请服务员了，到时候阿海和于路两个人在厨房里都忙不过来，哪里还顾得上外面的事情。
阿海对厨房非常不满意：“厨房太窄了，都转不开身，难怪留不住人。”
他们跟李老板谈转让的时候，自然也问起了转让的原因，李老板说店里生意本来还不错，但是第一个师傅干了一年自己开店去了，后来的厨师都干不到三个月就走了，他自己的水平也有限，隔壁又新开了一家酒楼，把生意抢得七零八落的，最后几个月收支都没法平衡了，所以才让于路捡了这么大一便宜。
于路赶紧说：“等赚了钱，第一件事就是重新装修厨房，给你弄个大厨房。”
“也是你的厨房。”阿海说。
于路哈哈笑：“对，也是我的厨房。”
阿海说：“你赶紧招几个人来端盘子，收银员也要一个。以后你得跟我学做菜，我一个人忙不过来。”
于路从善如流：“遵命，师父。”
年底的时候不太好招人，大家都忙着回家过年，不愿意这时候找工作了。招工启事挂出去半个月，也没见什么人来应征，于路只好从村里找了三个麻利的大妈过来端盘子洗碗，买单收银的事还得自己来。
1月22日这天，离过年还有半个月时间，于路家的海霸王酒楼终于开张了，鞭炮噼里啪啦响起来，刘浩洋送了两对花篮过来，地面上铺着红色的鞭炮纸屑，看起来还挺像那么回事。
新店开业头三天，一律八折优惠，等待已久的食客们纷沓而至。这天中午，三十六张桌子坐得满满的，还有不少来得迟了没位子的人在外头等着。菜单跟雪片一样飞进厨房，于路还不太适应这种模式，顿时有点手忙脚乱的感觉。
阿海镇定自若地说：“一点一点来，急也没用。”他拿着菜单，交待于路配菜切菜，自己也开始动手起来。
于路一边配菜一边招呼服务员阿姨送菜，有点了汤的就可以先上了，因为老火靓汤是阿海昨天就煲上了的。
两人在厨房里热火朝天地煎炸烹煮，外面的食客们已经聊得热火朝天了：“听说阿海师傅最擅长的还不是煲仔饭和烧烤，最擅长的其实是做菜。你闻闻，你闻闻，厨房里这香味，真够绝了!”
“我早就觉得是了，你们吃煲仔饭的时候喝过例汤没有?免费的例汤比人家店里花钱买的都好喝得多，阿海师傅的手艺可见一斑。”有食客赞叹说。
“来了，来了，这么快就上菜了。”有食客看见服务员端着托盘送菜来了，兴奋起来。
送菜的阿姨说：“老火靓汤是阿海师傅昨天就开始煲的，这咸菜和花生米是免费赠送的。”
点了老火靓汤的食客们比较幸运，先行一步吃上了，砂锅一揭开，大家都深深地吸了一口气，那香味儿仿佛是活物，从人的鼻腔里钻进去，紧紧攫住每一个人心底最深处的食欲，口腔里顿时分泌出了唾液，大家都不约而同地吞了一口口水。
幸运的人先喝上了第一口汤，许多双眼睛都盯着看：“怎么样?”
喝汤的人满足地闭上了眼睛，然后睁开：“比我阿嬷的汤还地道，简直太好喝了!”
有人立即叫了起来：“服务员，给我们桌上也来一份汤。”
“我们也要!”
“这边，这边，还有这边!”
一时间大家都开始加汤，服务员阿姨又要上菜又要加单，业务还不熟练，都有点忙不过来。没办法，年纪大了，反应也不像年轻人那么敏捷，不过也没办法，谁叫人手不够呢。不过于路早就跟大家解释过了，大家也都理解的，大妈虽然不够专业，但是够热忱，最主要的是，最好的食物就是最大诚意的服务。
第18章 沙茶牛肉
炒菜终于出锅了，阿海的手艺还真不是盖的，最普通的家常菜，装盘却弄得跟参加美食大赛一样漂亮。他其实也没刻意去摆，只用勺子一舀，就能准确无误地将荤菜和素菜摆放得恰到好处，色彩搭配也鲜艳至极，食物的色香味，至少前两种就已经有了。
第一份端出来的是核桃虾仁，翠绿的西兰花托着粉色的虾仁，缀上褐色的核桃仁，看着就令人食指大动。大家都抻着脖子，眼巴巴等着菜送到自己桌上来，服务员阿姨端着菜，往五号桌去了，所有的眼珠子都盯着五号桌看，尼玛真是个幸运的家伙!
有人不满地嚷嚷：“怎么是他们的，我们的菜呢?”那情形，活像是幼儿园里等着阿姨分发食物的孩童，又像是张着嘴嗷嗷待哺的雏鸟，叽叽喳喳的，别提多好玩了。
服务员阿姨笑着说：“别急别急，师傅正在炒呢，马上就来了。”
于路在厨房里听见外面的动静，转头看着阿海正轻松无比地颠着锅，突然就想起了很久以前看的电影《食神》，他觉得阿海就有点食神的感觉，简直太帅了。
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