此时,整个村子的人,几乎都已经聚集在了晒谷场这边。杀猪饭也是要在晒谷场上面吃的,因为这边的地方空旷,地面都铺平了,收拾卫生也非常的容易,全村人坐下来,也不会显得拥挤。
许秀芳接过许强递过来的竹篮,瞟了一眼,发现自家今年分的肉,有肥有瘦,还是很不错的。
许强道:“快去吧,等会儿要开饭了。”
许秀芳:“嗯。”
走在路上时,许秀芳遇到了才刚刚回村的许秀英,她的脸上当即露出惊喜的笑容:“英子姐,你啥时候回来的?”
许秀英笑道:“才回来。”
说着。
许秀英凑够去,瞟了一眼许秀芳的竹篮,便笑了:“哟,今年咱们村里分的肉也挺多的呀。”
许秀芳笑道:“英子姐,你们家的份额比我这里还多呢,你赶紧的过去领吧。”
许秀英一点也不着急,说:“那个我娘他们回去的,我就不用去领了,等下我就带张嘴,直接过去吃饭就行。”
许秀芳闻言,哈哈一笑,就问:“英子姐,你是专门回来吃杀猪饭的吗?”
“当然了。”许秀英嘿嘿一笑,道:“前儿强叔特意去了纺织厂那边通知了我一声,让我调时间回来呢。”
“你赶得可正巧了,估摸着再有十几二十几分钟,就能开饭了呢。”许秀芳提着菜篮子,不由加快了脚步:“英子姐,我先回去,等会儿我们坐一个桌子。”
许秀英:“好,你快去。”
许秀芳急匆匆的,将家里的肉给放进屋里,怕被猫狗啥的偷吃了,还特意吊在了房梁上。以许秀芳的身高,也必须要踩在一张椅子上,才能够到为准。
何翠霞听到动静,问:“回来了?”
许秀芳拿了饭缸子,赶紧回答:“娘 ,回来了呢,咱们马上就要开饭了,等下打好了饭菜,就给你送回来。”
何翠霞摆手:“不用着急我的,你们吃饱了再说。”
许秀芳道:“爹说回来陪你吃。”
何翠霞一听,心里既感动,又有点心酸,便笑道:“你跟你爹说,不用回来陪我,我等下自己吃就行了。”
全村人坐在一起,亲亲热热的吃饭,自然也是联络感情的最好时机,尤其是许强这样的大队会计,更要与村民们搞好关系,才能展开工作,何翠霞可不愿意因为自己的原因,让丈夫不合群。
许秀芳笑道:“娘,我可做不了爹的主,我只能帮你传达一下你的意思。”
何翠霞轻笑了一下,道:“你快去吧。”
许秀芳拿着饭缸子,立马就跑出了门,刚抵达晒谷场,就看到许秀香、许秀英朝自己努力挥手。
“秀芳,这里。”
“秀芳,快来。”
“这里给你留了位置了,快点来。”两人笑着开口的时候,许秀芳朝着她们走了过去。
坝子村这边的集体宴席,没有那种女人不上桌子的习俗,相反,会给女人小孩专门安排几张桌子。
许秀英将旁边的椅子拉开,笑着道:“就等你来了呢。”
“我来的还算及时吧。”许秀芳笑了笑,依言坐下。
热闹的杀猪宴,终于开始了。
第64章 分肉
杀年猪的这一天, 永远是坝子村最热闹的一天,吃过杀猪宴后,家家户户提着自己分到的猪肉,回了家里, 自然又是好一通的热闹, 这时, 不少精明的妇人,未免猪肉坏掉, 就开始腌制猪肉了。
储存肉类, 坝子村这边有两种方法, 一种是制作成烟熏的腊肉,另外一种是制作成鲊肉。
烟熏腊肉的做法,要稍微简单的, 就是把肉切成条, 搓上盐巴跟料酒, 有条件的还可以家点花椒、桂皮、八角等大料一起腌制, 腌制上个两五天, 就将肉块掉在灶台上,每日里烧火做饭时升起的烟火, 就是熏制腊肉的主要工序。
这腊肉,可以从进入腊月里就制作, 一直挂在灶台的房梁上,期间想要吃的话,随吃随取, 像许秀芳待家里, 就是直接拿菜刀,从一大块肉上面切下要煮的那一小块, 洗干净,制作成一道菜。
腊肉没吃完的,一般也要烟熏到出了元宵后,才会全部取下来,洗干净,切成片,熬出油来,剩下的肉片,就随吃随取,一般也能放个是十天半个月左右。
另外,便是鲊肉。
鲊肉,也有两种做法,一个是生鲊,一个熟鲊。
生鲊,顾名思义,就是生肉切成片后,再用盐巴料酒等腌制了,直接放上辣椒、花椒、胡椒等各种大料磨成的粉末,调制好味道后,就放进陶罐里面,盖上盖子,盖子的边沿放上水,这样的做法,也可以保存一两个月左右。
熟鲊,就稍微麻烦点,要将肉片隔着稻草,升火,用火熏烤,烤得差不多熟后,就直接上各种调料,一般是辣椒粉与五香粉之类的,然后也是放在坛子里,盖上盖子。吃的话,就直接取出来,上锅蒸熟,便是一道美味了。
这边。
村民们分了肉后,许强、何福贵等这些村干部,自然也要分一份,杀猪宴都已经散场了,村干部们还要留下来,处理后序的事宜。