膳房百官饭食的花销，也是从户部支出。
陈管事愣了下，眼珠子转得飞快，道：“采买与灶房如今不在一处，小的只负责灶房，采买由徐二庆管着，徐二庆在膳房已经当了七八年的差，家里小妾给他生了个老来子，满了周岁庆贺抓周，今儿个告假。”
七八年，差不多是二皇子到户部的时候。
“徐二庆家住在锣鼓巷，离皇城就小半个时辰，近得很，除了这一处的宅子，在京城还有好几间宅子，真真是富得流油啊！十余年前原配去世了，后来续娶了一房，纳了好几个小妾，妻妾儿孙成群，最小的孙子都已经五岁了，小儿子才满周岁。”
程子安当没看到陈管事双目放光，嫉妒羡慕又鄙夷的神情，只唔了声。
陈管事揣摩不明白程子安的意思，不敢打扰他用饭，略微说了几句闲话便退了出去。
饭毕，程子安离开膳房回去户部衙门，方寅手上拿着册子前来，他接过来随手翻看，道：“你先坐，我正好要找你。”
方寅说是，“这里面的名录，我琢磨了又琢磨，拿不定主意的，便没写上去。”
程子安看着册子上的人名与官职，抬头看了他一眼，问道：“你如何琢磨的？”
方寅昨天思索了许多，回忆着程子安看人处理事情的方法，态度，想到有些同仁平时的种种，他幡然顿悟。
人心不可测，能进入朝廷中枢的户部当官，除掉恩荫出仕之人，其余经过科考出仕者，在大周都算得上人中龙凤，岂能如他所想所见的那般简单。
比如话说得漂亮，事情都由他人代劳，有功时，却榜上有名。
诸如种种，方寅起初以为他们可靠，在仔细深思之后，发现自己竟如此愚钝可笑。
方寅认认真真说了自己的所思所想，“我以前自以为有识人看人的本领，实则眼睛被眼屎糊住了。在他们面前，我真的太蠢，估计就是个笑柄。”
程子安放下册子，道：“你别如此自责，因为你心存善意，眼中看到的，也大多都是善，一时被蒙蔽也没甚紧要，吃亏不是福，在吃亏中得到的长进，才是不幸之中的福份。”
方寅一听，顿时轻松不少，笑着道：“以后我尽量不吃亏。这些名录，都是忠厚可靠之人，也有真本事，程尚书什么时候要告知下去？”
程子安道：“后日衙门就封笔了，明朝你告诉他们，衙门还有些事情，需要他们费些功夫。对了，你去将膳房的账目拿来给我。”
方寅应下起身出去，没多时从库房抱了厚厚的一叠账目到值房，程子安让他放着，一本本翻了过去。
膳房各种菜蔬肉食粮食，都是由京城的铺子送进来。能得到这份买卖的京城铺子，自然非同小可。
程子安也不去查背后铺子的东家，叫来姜侍郎，随便拿了本账册递给他，道：“这是膳房上半年的总账目，姜侍郎你再仔细看看。”
姜侍郎心里没底，程子安面色寻常，他也看不出究竟，直觉不妙，拿着账本核对着数目，见数额无误，不禁悄然舒了口气，道：“账目无误，程知府可是发现了差错？”
程子安没回答姜侍郎的话，问道：“姜侍郎的饭量如何？”
姜侍郎愣了下，答道：“下官饭量一般，一般吃一碗米面，再加些菜蔬即可。”
程子安道：“一碗米面，需要多少米或者面粉做出来？”
这就难道姜侍郎了，他出自与官绅之家，自小没进过灶房，哪知道一碗米面需要多少白米白面。
程子安也没为难他，道：“膳房送来的碗，一碗白米饭，只需要不到半碗米就能蒸满满一碗米饭，换成斤两，就是一斤米饭，约莫需要不到二两的百米。你看，膳房送上来的账目，不算肉菜，平均下来，每个官员每顿饭吃了一斤半米。这米面的价钱，京城铺子上好的白米面价钱，姜侍郎可有去了解过？”
姜侍郎的确不清楚米面的价钱，在府里夫人掌管中馈，吃穿用度都由她张罗，他只偶尔会过问一句。
膳房递上来的账目，他看都不看就核实，因为膳房采买背后的贵人，他得罪不起。
姜侍郎有苦说不出，暗自心惊起来，难道程子安要查膳房采买这块的猫腻？
程子安以前看到嘉庆乾隆皇帝吃鸡蛋的故事，一个鸡蛋能折合银子十余两。现在他亲眼目睹了，膳房的米面粮油肉食价钱，每样都不输于他们的“鸡蛋”。
市面上，白米面的价钱在七八百文一斤上下浮动，膳房报上来的采买价钱，则是一两五钱到二两。
粮油米面这些价钱还不算离谱，毕竟是惯常所见，他们还会收敛一二。
如鱼虾，羊等，他们安一个名目，一头二十斤左右的中等羊，能报到七八十两银子，折合下来，每斤羊肉要三多银子。
京城上好的黄羊，一斤羊肉在一两银子左右。
程子安看到这个账目，恍然以为官员们吃的是成仙的羊了。
程子安拿了另外一本账目给姜侍郎，道：“膳房的请款，停止发放。”
姜侍郎大骇，道：“程尚书，使不得啊，要是膳房没有钱采买，百官没了饭吃，岂不是会大闹？”
程子安笑道：“百官不缺这一两顿饭吃，户部没钱。年后就是开春了，青黄不接的时节，百姓家中没了米面粮食，又要耕种，先要以赈济为主。”