泥瓦匠师傅们，听到赞扬，谦虚两句，将米酒是一饮而尽。
甜妹儿舔舔下巴，扯扯叶妈妈衣角，认真道：“妈，我想吃小汤圆，甜酒没心那种。”
“小汤圆是啥？汤圆变小的吗？没心的汤圆怎么好吃？”叶妈妈听得一头雾水，不解反问。碧山村的汤圆，通常分为甜与咸，甜的是花生芝麻心，咸指的是肉馅。
“就是甜甜的，糯米酒那个——”甜妹儿指着八仙桌道。
“醪糟啊！什么小汤圆，噗哈哈哈，明天你问问白奶奶才行。”
两母子因年代不同，在讨论大小汤圆醪糟的时候，白老太太已经抹洗锅灶，清洗碗筷，一一弄好。
然后是一道地方特色菜——回锅肉，以及香喷喷白米饭。
传统回锅肉用的不是五花肉，而是二刀肉，也就是猪大腿或者坐敦肉，四层肥六层瘦。而火锅肉的‘回’字，顾名思义，它会进两次锅。
第一次就是煮肉，将整块肉洗干净，冷水下锅，加入葱姜等料，增香去异。又可称白水煮肉，需要煮的时间较长。
在等待煮肉的同时，白老太太在另一个锅里头，用蒸子与纱布，蒸白米饭。
将米煮大半熟后，将锅里的水和米都倒进了筲箕，将纱布四个角提拢，米与水全部分开，然后上屉笼，盖上木盖，用文火蒸白米饭。
若出夹生饭就是一种不祥。
米饭是一种很奇怪的东西，一次性没煮熟，那么不管怎么蒸煮，哪怕连续煮十次，大火烧，都很难再煮熟，焦糊倒是有可能。
米的珍贵不能浪费与特殊性，让人们常常以熟米饭，作为大食堂的运势判断。
因为是热锅仪式，包括张队长在内的所有小干部，以及在座德高望重的老人们，还有十几位泥瓦匠们，都那一根干稻草，一个接一个，放在蒸米饭的灶肚里头。
想到上次米饭的稀糊，小干部们咽咽口水，那次可以说是几百人的饭难做，这公共食堂的饭，要是出夹生焦糊稀糊，那可真的一言难尽。
毕竟，白老太太的厨艺他们都清楚，而且做饭的过程全部人都看得清清楚楚，绝对没有一丝一毫的偷工减料。
若该是菜好饭不好，只能说明——他们村公共食堂不适合建立，恐怕会影响运势，或者引起老太爷发怒，什么都有可能。
没过多久，喷喷香的米味儿散发出来，同样勾心人心。
而白老太太已经开始炒回锅肉。
传统的回锅肉都是蒜苗炒肉，没有白菜青椒洋葱。为蒜苗蒜白同熟，切蒜苗时，刀拍松蒜白，再斜着切蒜白，直着切蒜苗。
最好的回锅肉，每一片约三四毫米厚，不薄不厚，每一片都像点油灯的方形碟子，四个角翘起，中间凹陷。
摆盘必须将肉块一一斜放入白色的碟子中，与新鲜青绿色蒜苗，散发出诱人味道。
完美！
“白老太太这是大厨吧！”
李师傅惊叹不已，就这一手刀功，炒肉的技术，令人瞠目结舌，县城的国营饭店都没这么好！
叶妈妈也是佩服不已。
论厨艺，她只是尽量把菜与调料做好，而白老太太，做得如此好看好吃，这才是真正的色香味俱全。
至于甜妹儿，恨不得变出白胡子白发，也当一位老婆婆老头儿，去八仙桌入坐。
此刻，甜妹儿终于下定决心，长大后的理想目标，不是泥瓦匠不是木匠不是大夫不是裁缝，而是生产队长！
多霸气啊！
此刻，她还没考虑到啥时候生产队会没了。
点好一截红蜡烛，再然后，一大盘热气腾腾回锅肉，上八仙桌中心。
白老太太将蒸子里的白米饭，揭开木盖，微微皱眉，米饭还是稀糊啦，这简直——太过怪异，想到自家老伴的话，莫非接下来真的有大灾难？
那么他们要不要带大海宝，去亲家那边呢？
“饭！又稀糊啦！”
作者有话要说： 长长长叶子：写完写完……
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明天去外婆家吃回锅肉……
有人喜欢吃醪糟小汤圆吗？以前完全不知道小汤圆是啥，以为就是馅少一点的汤圆。
醪糟——家乡话。
特别好喝，吃倒是无所谓，汤好喝啊！
想起来，捂脸，家里好久没做，一定要让老爸做一次。
现在我们家做饭，也不喜欢用电饭煲，经常有米汤，用蒸子煮，特别喜欢喝米汤与斗鸡菇汤，最爱这两样，还有炖得猪蹄汤也行——喜欢猪蹄配红油辣椒，白水煮肉配也可以，但是要是瘦肉……叶子吃货。
问一下，仙女会吃苦瓜吗？
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第97章 霉娃子算盘
热锅仪式结束后, 所有菜刀菜板、铁铲汤勺、簸箕筲箕、桌椅板凳、粮食蔬菜等, 一一被搬进大食堂。
“听说咱食堂的饭又稀糊啦！”
“说不定明年收成不太好, 咱得多多准备。”
“别说明年, 可能今年天气寒冷, 我爸妈准备早一点存干柴、烧木炭，不用备着再说, 你呢！要不要一起晚上偷偷上山。”
“行, 去年的木炭坑就是我挖的, 熟练！”
……
农村没有秘密, 稀糊饭菜的事儿，暗地里传来来，岁没闹得沸沸扬扬轰轰烈烈，但还是偷摸摸改变一些东西。