亲热暖和温馨，还有红红火火的寓意。
公共大食堂里的火锅可不简单。
香而不腻的油，本地山上地里长的数种香料，一些祛寒暖胃药材，以及生姜、葱、蒜、豆瓣酱等调料，炒制成的锅底。
每一种火锅锅底都有区别。
锅底倒入水，最后配上本地的醪糟和老坛的芽菜，这绝对是过去地主以上人家，才能吃得起的传统火锅。
碧山村大食堂的火锅分三种，麻辣红锅、椒香清汤红锅、炖鸭炖鸡熬鱼的鲜清汤锅。这些火锅有主麻，也有主辣，还有老人与奶娃娃口味，老少皆宜，保证全村都有的吃。
平坝坝里人越来越多，聚集的都是年轻人，娃娃们迫不及待盯着食堂门口，心里不断祈愿‘快一点，快一点’。
除去炊事员们，哪怕是张队长，也必须等到所有老辈们，先进入食堂，选择好位置坐下来，才能排队有序一一进入。
作者有话要说： 叶子：晚安好梦，除夕夜快乐。
红包明天晚上守岁的时候，统一发喔！抱紧么么哒～
叶爷爷叶奶奶，叶爸爸叶妈妈，叶二叔叶二婶，叶三叔，叶安诚，叶思思，叶晓晓，叶甜甜，叶安平：祝大家除夕夜快乐！祝大家天天开心！
恭喜发财～～～
哈哈哈哈哈。
第160章 红火与守岁
进入大食堂, 数把篝火照屋里红通通的, 每圈着的一桌都有一盏油灯, 新换的灯捻被拨得通亮, 红纸、灯笼、窗花…四周全都是喜气洋洋的大红色, 村人们脸上情不自禁露出愉悦的笑容。
八仙桌作为供桌摆在东边窗户下面，上面不再有保家仙的众神排位以及‘天地国亲事’的家先牌, 但东边窗户开着。
供桌正中燃烧着香烛与蜡烛, 以及白肉、高粱酒、白米饭三碗最典型的饭菜酒, 还少不了双数的木筷。
甜妹儿好奇瞅一眼八仙桌, 却被叶二婶强制转过头。
她脸上带着慎重的表情，小声嘱咐道：“不许往供桌上乱看！”
又是一个禁忌！
甜妹儿瞬间明白，乖巧点点头。
连续十多天，家里娃娃们都被反复嘱咐各种春节禁忌，通常都是不准或不要做什么，各种鸡毛蒜皮的小事, 在这几天，村民们都看得特别严重。
而且还有很多禁忌顺口溜。
比如“初一斧子劈开柴（财），劈开再也回不来”, “借别人钱，全年靠外援；借给别人钱, 钱财外流一年”之类的话。
甜妹儿将视线移到另一边。
因为火锅，整个屋里摆设也不同。
周岁以上的奶娃娃也需计数，每十二人圈成一桌。最中心是一个铁炉或铁盆，‘噼里啪啦’柴火燃烧着, 上面架起大铁锅或铁罐。这里都是各家各户家里提供的餐具铁器。
热气腾腾的数十鲜锅热汤，蒸汽弥漫整间食堂，不断溢出麻辣鲜香味儿，诱得人直流口水。
也让所有村人们暖胃暖心，食堂里温度达到冬季最高点。
老辈们已全部入座，他们座位都是正东边主位，因为是过年，桌席是按照各家各户来算的。
人数少的恐怕就要跟别人凑一桌，人数多的也可能挤一两个去旁边桌。比如叶家，十二口人，不多不少、恰到好处。
张队长一家也同样如此，只讲亲情，不讲权利。
看到爷爷奶奶，甜妹儿瞪瞪瞪跑过去，被叶爸爸拎着后领，腾空而起，笑道：“屋里都是锅炉，小心烧到你！”
哪怕那个锅炉都被装满重物高木桶、放碗筷的木案，围护起来，大人们也得盯着调皮捣蛋的娃娃们。吃年夜饭，除去开心，也得留意一下家人们的安全。
待全部人都入座以后，碗筷依旧暂不能动。
年龄最大的张老祖，柱着拐杖颤颤巍巍站起来，拿起搪瓷杯，里面装着温热的甜酒，也许只是温开水，她做出一个举杯动作。
因怕过年说出失礼的话，甚至说错话，这是比较不详与扫兴的。张老祖眯着笑眼，只蹦出一句每年都重复的话来，“祝大家新年好！平平安安发大财，饭菜多吃点！”
所有人端起碗，把里面的一口汤或甜酒或温水，全部喝光。紧接着，亲人们按此相互祝福，说说笑笑闹闹，屋里气氛变得轻松起来，大家伙随意动碗筷。
吃火锅最重要的是酱料搭配，各家各户木案上摆着红油辣子、红靑辣椒、豆油、醋、花生油、姜蒜、盐、味精等，连新鲜的小葱切段都有。
这些都是村人们自己种的。
单单说配料里的新鲜小葱，在寒冬腊月之前，空空荡荡的村子大菜窖里，先铺上厚厚的黄土，在秋季种上一些小葱，做一些简单的浇水或保暖措施。
因菜窖冬暖夏凉，到二月份春节的时候，菜窖里最先冒出几抹绿色。它们成为谁庆祝春节最好的礼物。
大过年的，食堂里图热闹喜庆，除去一些忌讳，人人都可以再里头走来走去。比如舀配酱鲜汤、敬酒敬茶、说祝福话等。
叶家人爱吃辣，选的是麻辣火锅，至于小五的炖鸡汤鸭汤，白家老俩口早已替他准备好，要多少有多少。
“妈，我要吃辣的，还要芝麻和花生，还有一点点糖醋！”坐在木凳上扭来扭去的甜妹儿，迫不及待端起小的调料碗，扑闪扑闪着黑葡萄眼睛，看着妈妈卖萌。