照片的背景正是得兴楼总店，前面站了一大群人。
最中间的正是凌老爷子，他两边则是凌晚和卫则，后面是其他徒弟，所有人都笑得很是灿烂骄傲。
看着这张照片，想起得兴楼如今半死不活的样子，时筠心里的想法倒是越发坚定了。
看完宅子，两人都觉得中午吃得不太舒服。
反正也没什么事儿，时筠干脆去旁边的菜市场买了菜，准备自己做晚饭。
卫则回来的时候，先是闻到股香味，然后就看到她端着个盘子出来。
“这是……爆炒腰花？”
腰花带花字，是因为要切花刀。
腰子买回来得切两半，仔细清理了中间的筋膜，切成凤尾花刀型。
再用葱姜水和料酒泡一会儿，炒出来就不会有腥臊味儿了。
中午得兴楼那道爆炒腰花，恐怕就是配菜的人没处理干净，厨师炒的时候也没注意，所以才会有味道。
名字就叫爆炒，那重点自然是火候要足，油要给够，快速翻炒出锅。
时筠先用盐糖调料等，和水淀粉一起调成水芡汁，然后把泡好的腰花滤出来，放进去抓匀上浆。
这宅子住的是厨师，厨房自然够大，灶火也够猛。
她直接开到最大火，放入足量的油，油温迅速攀升，一股热浪中腰花下了锅。
时筠快速翻炒几下，不过几秒钟，腰花就卷曲了起来，她眼疾手快直接把腰花捞出。
接下来就是炒配料了，用少许花椒油把葱姜蒜爆香，再依次下泡椒青红椒和芹菜段。
最后把腰花放进去，加上调好的碗汁，迅速翻炒七八下，就可以出锅了。
时筠把盘子放下。
盘里青红辣椒点缀在上，腰花被料汁均匀地包裹，明油亮芡，看着就锅气十足。
“没错，就是爆炒腰花，卫叔叔，你快尝尝这味道炒得怎么样。”
卫则接过筷子，夹了一片腰花。
因为放了泡椒和青红辣椒，辣味融合在一起，和料汁发生了美妙的化学反应，组合成一种诱人的鲜辣香味。
入口先是感觉极其嫩滑，半点异味都没有，经过爆炒后，卷曲的腰花咬起来有有种脆脆的口感，让人欲罢不能。
至于味道更是鲜辣爽口，花椒油的麻味同样融合在其中，一口接着一口完全停不下来。
“腰花处理得不错，吃起来没有半点腥骚气，花刀切得正好，炒起来很入味，火候也完美，口感脆嫩不过头。”
说到这里，卫则看向时筠。
“但你们今天才到b市，应该好好休息才是，我的手艺虽比不上你，不过也还算能入口，你先歇着，这晚饭我来做就行。”
时筠话风一转，却是换了个话题。
“我们其实昨天就到了，今天中午呢，是去得兴楼总店吃了顿饭。”
卫则拿着筷子的手一愣，然后才问道。
“感觉怎么样？”
旁边杨莹莹也拿了筷子，刚吃了几口，听见这句话，连忙把嘴里的腰花咽了下去。
“我们中午也点了爆炒腰花，那味道可是差远了，我都吃出来一股腥味，还有另外几道菜，都不太行，就比如……”
等她一一把中午的菜点评完了，时筠才开口说。
“除了菜品问题，我们中午向服务员反映的时候，那个经理也很不耐烦，后面我写了意见，他也没交给厨房。
从菜品质量、人事管理到服务流程，处处都有很大问题，如果得兴楼还想开下去，必须得大力改造才行。”
卫则听完沉默了一会儿，然后叹了口气。
“得兴楼现在确实到处是问题，最近又人心浮动，恐怕没几个人在认真做事了。
我支持你，重病得要猛药医，不破不立，一直拖着只会慢慢死亡。”
一周后，得兴楼总店。
“经理，你看看这桌子擦得行不行？”
八字胡经理背着手走过来，伸出手指在桌面一抹，然后才点点头。
“今天可是我们得兴楼的大日子，你们都给我把眼睛睁大了!”
话音刚落，其他人都齐齐应了一声。
八字胡经理满意地背起手，扫视了一圈，然后猛地皱起眉头。
“我今天不是没排你的班，你来店里干什么。”
“按照通知，今天的是所有人都要来店里的。”
说话的小姑娘正是那天时筠遇上的服务员。
“好好好，那你就给我滚去垃圾房，今天所有垃圾还有清洁用品全都归你收拾，不收拾干净别想出来!”
八字胡看她不顺眼很久了，想找个错处把人辞退，却又一直没抓到。
生怕她在新老板面前乱说，所以才要把人支开。
这天得兴楼暂停营业，时筠刚到店门口，看见的就是八字胡经理和总厨领着一群人在迎接。
总店的主厨原本是孙炜他爸，后来孙家父子俩，出了事，虽然换了个人，但也是从原本的厨师班子里定的，包括大部分领导层，背后还是姜家。
结果姜颜鸠占鹊巢的真相曝光，连姜家都直接下台了，这下所有人都人心惶惶了，想着怎么才能继续报上大腿。