之前每次拍摄选择菜品时，并没注意主题，大多是想到什么就做什么。
现在复盘总结了下，时筠发现自己的视频居然跌跌撞撞地都切中了个主题——华国特色美食，还积累了不小的一批核心粉丝。
既然如此，接下来的视频更就可以有意识地沿着这条路往下走。
她是在外省上的大学，当地有很多传统的地方小吃。
学校食堂的也有专门的窗口，很受学生们欢迎，要是哪天起晚了还得排队才能买上呢。
面对种类繁多的早餐，第一次买的人常常会有些晕头转向。
时筠一开学就分几天把食堂窗口的早餐全都试了一遍，其中她最喜欢的搭配，就是三鲜豆皮配糊米酒。
这三鲜豆皮里的三鲜，指的是鲜笋、鲜菇和鲜肉。
而豆皮则需要用到绿豆、大米和黄豆共同制成，做的时候还要再刷上蛋液，豆皮和馅料中间，还会夹一层糯米。
虽然是小吃，但三鲜豆皮用到的食材，丰富度比许多大菜还要高。
绿豆、黄豆、大米、糯米和香菇都得提前一夜就泡上，鲜肉则是早上才买回来的五花肉，已经洗干净去皮了。
时筠先把泡好的香菇拿出来，和冬笋鲜肉一起都切成了小丁。
三鲜虽然只有鲜笋、鲜菇和鲜肉，但馅料里一般还会加些豆干和榨菜，同样是切成丁。
绿豆黄豆和大米也是昨晚和香菇一起泡上的，她轻轻捏了下，是已经泡好的触感。
传统要磨成米浆，但在现代科技下，只要用榨汁机打成米浆就好。
把米浆放在一边静置，时筠先拿出竹屉把糯米蒸上了。
起锅先把肉丁煸出油炒熟，再把香菇丁、笋丁、豆干和榨菜加进去翻炒，当然，还有各种调料。
最后，一定要把刚刚特意留下来的泡香菇的水倒进去，没过所有食材。
三鲜臊子要炖半小时，糯米也还没蒸好，时筠就准备先做糊米酒了。
丰收的时节刚刚过去，村里还在种田的人家都会留下些米粮自家吃，除了白米饭，他们还会用大米做许多没事，例如米粉，米酒等。
这米酒就是时筠从村里一个婶娘那儿收来的，酒液很是清澈，新酿的米酒度数并不高，用来做糊米酒最合适了。
和酒酿小圆子不同，糊米酒里还要加上藕粉，做出来口感，以此才在名字里加上了一个“糊”字。
用糯米粉、粘米粉加上玉米油，揉成圆润光滑的糯米团，搓成长条之后再切成一个个小块。
传统的糊米酒并不会把糯米揉成圆形，反而是随意的椭圆条状。
以前时筠学校的食堂大妈们，会直接把揉好的糯米团拍在锅边，用铲子直接切下一块块糯米条推到锅里。
起锅把水烧开，让糯米条跳进滚烫的热水里，没一会儿，它们就浮了起来。
这时候就可以加米酒了，时筠还加了两勺糖桂花，甜甜的酒香味和桂花香气随着热气散开，整个厨房都变得甜滋滋的。
这时候，她又拿了个碗把准备好的藕粉冲开，然后把藕粉糊糊倒进锅里，沿着一个方向搅拌，防止藕粉结块或者不均匀，最后汤汁会变成半透明状，这就是煮好了。
“呜呜也太香了，我都饿了。”
今天有一批家具要到，所以时振远去农家乐那边看着了，只有沈兰在家里。
杨莹莹拿着相机，闻着厨房里的甜香，肚子似乎都叫了起来。
“三鲜豆皮食材都处理好了，现在做起来很快的，放心啦，不会饿到你的。”
时筠看了下放在一旁的蒸笼，糯米已经蒸熟了，锅里的三鲜臊子也炖到刚刚好的火候，汤汁浓稠，香味四溢。
她拿出个浅口的大铁锅，加热后，一手拿着大碗把绿豆米浆沿着锅边淋了进去，另一手则握住锅柄快速摇晃，让米浆均匀布满了整个锅底。
米浆铺开后只有薄薄一层，眨眼间底下就有些凝固了。
时筠打了个鸡蛋，搅匀后直接把蛋液倒了下去。
依旧是快速的摇晃，金黄的鸡蛋液完美地覆盖了雪白的面皮，再翻过面煎一会儿，三鲜豆皮里的豆皮就做好了。
蒸好的糯米热气腾腾，被均匀盖在豆皮上，四边旁边压成了正方形。
时筠舀起小锅里的三鲜臊子，又在糯米上铺了一层馅料，浓郁的香味中，汤汁渗入了糯米中。
然后她把边缘的豆皮卷起，仿佛给底下的糯米和臊子盖上了个小被子。
接下来就是重头戏了，在时筠的示意下，杨莹莹拉近了镜头，对准了铁锅。
只见她显示晃动了一下铁锅，里面的三鲜豆皮因为油脂的润滑，可以在锅里自如地滑动。
然后时筠举着铁锅手腕轻轻一扬，看似轻盈不费力，锅里的豆皮却腾空而起，精准地在空中翻了个身，然后稳稳当当地落在锅里。
“哇哦，小筠你太厉害啦，我要截图用这里做封面！”
杨莹莹看着相机里的画面，忍不住小小地欢呼了一声。
剪视频的时候这个颠锅一定要慢放，她脑子里已经都能想象视频发出去之后，肯定会被弹幕刷屏。
要知道那口铁锅可不是家里普通炒菜的锅，之前拿出来的时候杨莹莹顺手试了下，她想单手拿起来都有些难。