“切开的地方裹上一层淀粉，炒的时候能防止里面的蟹黄流出来，不然可就浪费了螃蟹最美味的地方。“
时筠一边熟练又快速地处理着螃蟹, 一边还不忘记插空提醒几句烹饪要点。
这几天陆淮在这, 经常看见她们拍摄，他拍了这么多戏，对镜头前的表现以及拍摄方法等都烂熟于心, 时不时会给点儿小建议, 所以时筠现在面对镜头是越来越得心应手了。
以前杨莹莹还得盯着相机, 时不时看看她有没有出画，或者哪个镜头对不上焦需要调整。
现在放好相机之后, 她就算离开一会儿再回来看，画面也是稳稳地又清晰又完整。
处理好的螃蟹整整齐齐摆在盘子里，时筠起锅热油，然后把螃蟹放进去, 煎到外壳开始变成橘红色, 沾了淀粉的切面也变得金黄。
这年糕是前几天才做的，时筠从村里种田的人家收了今年的才收的新米，加了山泉水蒸熟之后，又把家里以前打年糕的石臼和木槌给扒拉了出来。
用的是好米好水, 她打的力道也到位，所以做出来的年糕口感尤其好。
前几天时家一家三口人全部出动, 都在院子里打年糕，主力就是时筠。
打年糕一般至少要两个人，一个人负责用木槌打，另一个负责把石臼里的年糕翻边换位置，以保证边边角角都能均匀地受力。
时振远开始还不愿意让女儿干这些力气活，非得自己来，让沈兰母女俩去翻年糕。
结果因为太久没干力气活，打了几下手臂实在就酸得不行，非得歇一会儿才能继续。
只好让时筠接手，她一下下抡起木槌，半点不见累，力道还很均匀。
年糕一定要要打透打匀，才能细腻口感好，眼看女儿比自己强多了，时振远也只好去负责拨臼了。
刚打出来的年糕还是软乎的，热气腾腾拿在手里，沾点儿糖和黄豆面就能直接吃，吃起来软糯糯甜滋滋的，特别幸福。
时筠和爸妈先分着一人吃了好几块，才继续打起了下一盆整好的米粒。
打好之后把年糕团子用纱布包起来，压成长条状，冷却之后再切成段，就是日常看到的年糕样子了。
做好的年糕不用放冰箱，都是存在清水里，放阴凉处两三天换一次水，要吃之前拿出来，洗干净切片就能下锅，一直吃到立春前都没问题。
今天正好碰上昌叔送了这筐螃蟹，个头虽然不大，但品相好，倒不适合清蒸。
时筠一下子就想到要用来做大闸蟹炒年糕。
把煎好的螃蟹放在一边，她拿出一条年糕洗干净切成片，焯水煮熟后，又过了一遍凉水，这样口感会更Q弹。
等着，时筠又快速炒了几个小菜，炒完后大闸蟹炒年糕刚好能出锅了。
小李在院子里闻着厨房飘来的香味，早就被馋得等不及了，连手里电脑上发来的工作消息都没心思看，一见厨房门打开，迅速关上电脑，期盼地看了过去。
时筠端着几道菜上桌，他一眼就看到中间盘子里橙红的大闸蟹，还有雪白的年糕，被浓郁的酱色裹着。
盘子才放到桌上，所有人就迫不及待地拿起碗筷，一起向盘子里伸过去。
陆淮夹了半只蟹，因为是沿正中切开的，看起来肥厚诱人。
轻轻一嗦，蟹壳里的黄就出来了，裹了面粉炸过后是微酥的口感，酱汁是咸鲜口，还有点回甘，与蟹黄本身的鲜美相辅相成，吃得人陶醉其中不愿醒来。
蟹钳时筠是用刀背压过的，里面也浸了点汤汁，吃起来很是入味，剔出来的蟹肉绵密弹牙，入口鲜甜。
“这个年糕也太好吃了，我感觉比螃蟹还好吃。”
杨莹莹这会儿嘴里塞得满满的，都找不出个休息的时候，还是嚼得腮帮子有些酸，这才努力抽出空说了句话。
说话间她鼓了鼓嘴，又夹起一块年糕，迫不及待地咬了一口。
牙齿陷入其中，咬起来软糯中又很有韧性，并不会黏在牙齿上。
年糕外面沾上了满满的酱汁，吸收了蟹肉的鲜味的酱汁尤其浓香，加上年糕本身的米香味，杨莹莹连吃了好几块，都还有点儿意犹未尽。
小李则是主攻大闸蟹，嗦一口蟹黄蟹肉，再配上酸酸甜甜的山楂酒，这日子简直是神仙来了都不换。
吃到最后，剩下的汤汁里也融合了螃蟹的鲜香，还有些蟹肉碎。
时筠煮了把面条，拌上之后每人分了一小碗，也是香得不得了。
吃完这顿美味的佳肴，第二天一大早，陆淮就离开了云溪村。
临走前时筠还送了一份小礼物，也说好了年后农家乐开业会邀请他们过来。
通过这段时间的稳定更新，时筠的粉丝数又上涨了不少。
大闸蟹炒年糕的新视频一发出去，嗷嗷待哺的粉丝们瞬间攻占了弹幕。
刚开始时筠拎着螃蟹用牙刷清理时，弹幕纷纷表示看起来还挺可爱。
结果镜头一转，它已经被切开，沾完淀粉后整整齐齐摆在盘子里了。
【螃蟹表示：我当时害怕极了。】
【爱蟹人士表示强烈谴责，怎么这么残忍，蟹蟹这么可爱，当然要多吃点啦！】