后续成果落定，她找锦皓等人试吃……无论是青葱的小少年，还是沉稳的中年人，亦或是垂暮的老账房，都觉得这“冰乳酥山”和“冰奶茶”，简直是人间最上乘享受！
所以她很有信心，觉得自己的新品一定会引领起潮流，在京城内席卷起一场风暴。
届时，从反对到认同……
反转！永远是炒热名气最好的方法。
“东家！”锦皓委屈巴巴的，替她感到不忿：“该是他们这些人没有见识才对！您怎么不挽回自己的颜面呢？”
宋辞笑笑：“无论是人还是吃食，都做不到让所有人都喜欢。他们爱怎么想，随他们去吧，咱们做好自己。”
安抚好锦皓，宋辞将注意力放回到制作上面。
小少年也重拾精神，扯起笑脸，热情洋溢地继续讲解介绍。
“首先，要呈现在大家面前的是乳茶。”
“过去咱们都听说过乳茶，最早是游牧民族为保暖抗寒，储存体力而制，口味多为咸香厚重。”
“而我们津津食肆要推出的，是焦香甘甜，顺滑醇和的冰奶茶，用作夏日驱暑。”
下方顿时又是一阵七嘴八舌。
宋辞听不清完整的语句，只捕捉到几个“甜的”和“冰奶茶”等，带着浓重疑问的字眼。
她暗中打开系统录制，依旧我行我素。
将锅烧热，干放入上等茶叶反复煸炒，待茶香味被充分激发出来后，放入一碟心砂糖，炒化炒焦。
与此同时锦皓在旁做着讲解：“平时的乳茶，都是将牛乳和泡好的浓茶添兑到一起。我们津津食肆的却不同。”
“首先炒制焦糖，不仅增香添色，更能帮助乳与茶二者融合，令味道不显突兀。”
炒出焦糖香后，见糖液变为晶莹的琥珀色，倒入新鲜牛乳，没过茶叶，充分将内容搅匀。
大火滚开后，放到一旁小火慢煮，令牛乳充分杀菌，并与茶味极致揉合。
煮制空当，宋辞着手制作芋圆和仙草冻。
先将煮好的芋头碾碎成泥，混合木薯粉，分成三份各自滴入不同的蔬菜汁，染成白、绿、红、黄等各式颜色。
按压光滑，每份揪出一小块放进沸水中煮到八成熟，捞出按进其余木薯团中，充分揉匀，增加整体的韧性弹性，防止开裂。
揉好后搓成细长条，手工团成圆形的小丸子也可，用刀切成均匀小块也可。
因宋辞时间并不那么充裕，所以便选择了用刀切成指甲大小的块状。
最后一步拿出提早制成的仙草冻。乃是她昨日用仙草煮水，放食用碱熬出胶质，反复揉洗，在搅动的过程增加淀粉水，静置冷却……乌黑弹韧，不易破碎的仙草冻就做好了。
她将碗中的仙草冻用刀尖化成大小均匀的方块，此时乳茶也煮得差不多了，关火晾凉。
由锦皓帮忙将茶叶过滤，与仙草冻芋圆等配料的盘子整齐摆放到一处。
另一边，宋辞马不停蹄的开始着手准备冰激凌。
因为冰激凌这个名字，似乎是受外来文化的影响所取。宋辞没办法硬拗，只能顺着西丘的叫法，将其称为“冰乳酥山”。
在研制时，她遇到了许多阻碍。
古代没有快速冷冻的冰箱，也没有成品淡奶油，所以从原材料到后期成型，都成了十分棘手的难题。
所幸她曾参加过一个美食类综艺，主题便是在不借助任何现代设备的情况下，用最原始的方法做出精致的美食。
当时，组里有一位成员用鲜牛乳制作出了奶油。
但由于不是她亲自动手，只在旁观看，一开始她并不笃定。
直到将牛奶发酵后，取出上面一层带着油脂的固体，反复捶打……一次不行就两次，两次不行就三次。
也许在开头，也许在中途，也许在末尾，遇到过许多不同的问题。
兵来将挡，水来土掩，宋辞耐着性子将问题一一解决，终于获得了与奶油十分相近的食材。
“诸位都见过酥山，都吃过酥山，但我们的‘冰乳酥山’！大家一定见所未见！”
锦皓边介绍着，脸上边洋溢起骄傲。
宋辞安静地垂首制作，余光里见到他这副模样，觉得甚是好笑。
她从层层包裹着的保温盒子中取出冰块。
陆行川给她匀的冰窖，里面存储的尽是洁净可食用的冰。
她将大冰块刨下细碎的冰沙……一般到这步，淋上些果酱或梅子汤等调味，再放些水果花朵装点，待其溶到绵软适口，这便是西丘的酥山。
在宋辞看来，酥山与其说是古代冰激凌，倒不如说是古代刨冰，绵绵冰。
她要做的是冰激凌，顺滑细腻，正常是没有冰碴的。
但碍于古代制作完冰激淋液后，没办法冷冻，所以只好将两者相融合。
她将刨下来的碎冰堆成尖状，淋上藿香和薄荷的汁液，不仅颜色清新，造型也十分别致好看。
做好打底后，取出自制奶油，放糖和柠檬汁搅拌均匀，用勺背刮在冰山的顶尖上，做成类似蛋筒冰激凌的形状。
冰的温度会将薄薄一层奶油凝固，形成冰激凌的口感，再简单点缀花朵和叶子……俏生生散发冰凉寒气的冰乳酥山，便完成了。