唯独杨元鼎眨了眨眼睛：“没有那股香料冲味了。单独也吃不出哪个香料的味道了。看来是可以煮蛋了？”
张司九点点头，准备去煮鸡蛋。
别小看煮鸡蛋，煮鸡蛋也是个技术活。
第一次鸡蛋煮的时间长了，太老了，味道就不好进去，而后影响卤蛋的风味。
但如果时间太短，蛋白没凝固完全，那就有敲后直接漏出的风险。
而且这么多鸡蛋一起煮，也很容易有很多鸡蛋因为受热不均匀，而导致裂开——这些鸡蛋肯定是不能后续加工做成卤蛋的。
张司九挨个儿将鸡蛋外皮上的污垢洗干净，才放入冷水锅里开始煮。
等锅开了，又煮了大概三分钟，就掐着时间将蛋全部捞出来了。然后直接放入冷水桶里——这个时候，这一步是不能省略的。不然将来蛋皮是很难剥得完美的。总会有蛋清粘连在蛋皮上。
不过即便如此，还是炸了有四五个蛋，直接煮得裂开，一个个奇形怪状，充满了想象力。
张司九把他们留下，直接几个人一人一个分着吃了——杨家三兄弟倒是都没嫌弃，反而觉得有些新奇：原来煮蛋还能发生这么有意思的事情？
当然，那蛋肯定是不好吃的。不仅不够香，还有很寡淡。一剥流一手的水。
招银和张司九吃得很珍惜。
吃完了，张司九就把蛋捞出来，放在木盆里，让招银抱着摇——这样撞裂的蛋皮不会掉落，只会有裂痕。
后来杨元峰觉得这个事儿挺有意思，接过去试了试，忍不住就玩上了瘾。
要不是蛋有限，还不能久撞，他感觉自己还能玩半天。
将蛋放入卤汤之前，张司九还大致检查了一下，将碎得不够彻底的蛋再撞一撞。
这一次，张司九也没没将蛋煮太久，汤开了之后，就直接关了火。
这样放置一晚上，明天早上就彻底入了。
现在晚上已经渐渐凉爽，也不怕坏掉，正好。
如果是再热一点的时候，张司九只能一晚上都保持卤汤的温度，确保细菌不会让卤汤腐败变质。
第二天早上，张司九天刚亮就起了个大早，直接和招银一起进了城。
徐氏给她们两一人一个馍馍，让她们路上啃了垫垫肚子。
张司九一路上都有些迫不及待——主要是昨天煮完了蛋太晚了，她根本来不及检验蛋的成败，一晚上都有点儿记着这个事情。所以这会儿就很急切想看看效果。
到了县衙，杨元鼎也起了。而且还把炉子给点上了——这会儿她们一来，锅正好要开。
然后，张司九就捞出两个卤蛋来，一个给杨元鼎，一个她和招银一起分。
蛋还有点烫，但是大家都迫不及待。
这会蛋清已经不是雪白的颜色了，而是变成了一种浅浅的褐色，其中还有一条条深的纹路——那是蛋壳上裂纹的痕迹。
不过猛然一看，还是感觉很漂亮的。
张司九和招银一人掰了一半的鸡蛋，看得杨元鼎有点心酸：“要不我也跟你们分吧——”
不过张司九拦住了他：“你的那个蛋，算在租金里的。你安心吃。”
杨元鼎满腔心酸就成了无言：……
他决定低头吃蛋，不理张司九了。
张司九已经品尝起了蛋的滋味——嗯，还不够咸，回头可以适当加点酱油，不过倒是很入味了。这一颗蛋，可以打到七分。
第一次，能有个及格分，张司九表示很满意。
好评最高的，反而是招银。
招银几乎是怀着虔诚的庄重，咬了第一口蛋。
然后发现这个蛋的味道，和想象的味道不一样。
而且是很不一样。
她眼睛都亮了：“好吃！好好吃！九娘你好厉害！”
杨元鼎也点点头：“下次多放点盐，其他完美。”
招银表示不可思议：“为什么这么好吃你们还能挑出毛病？”
张司九和杨元鼎对视一眼：因为我们吃过太多次？
第91章 自告奋勇
这一天早上，杨家吃上了新奇事物“卤蛋”。
并且大家反应都和招银差不多，算是得到了一致好评。
这让张司九不得不感叹：“这可真是国民接受度超高的存在了。”
放眼古今中外，男女老少，好像不喜欢吃卤蛋的人并不多。
不过，在得知手里这一枚小小的卤蛋，竟然是杨元鼎“剥削”张司九得来，气得杨县令当场就瞪了眼睛：“不过是存放东西，你也好意思张口要租金？”
况且还是救命恩人！
杨元鼎“哧溜”一声躲到了周氏背后，只探出个脑袋来，振振有词：“我要是不收，她肯定不好意思麻烦我！”
他又接着说下去：“再说了，您觉得好吃，帮忙多宣传宣传，比不收租金强多了！”
杨元璋和杨元峰对视一眼，共同选择了埋头喝粥，假装什么也没听见。
周氏倒是微笑看了杨县令一眼，柔声道：“我看三郎说得也有道理。咱们总不能一直护着帮着，回头人家都不好意思来了。三郎还是有分寸的。倒是你，成日在家拿出县令做派，是要作甚？一家子吃饭呢！”
面对如此“劝解”，杨县令一缩脖子，“算了吃饭。”
一场家庭矛盾，就这么轻松被化解。