“嗯，早。”卓平颇有官威的点点头，走到最里面的办公桌，先打开抽屉翻了翻，又躺在椅子上拿出手机查看短信，过了几分钟才对廖学兵说：“坐，别客气，那里有椅子，随便拉一张过来。对了，你怎么称呼？”
“廖学兵，学习的学，兵器的兵，卓主任叫我一声小廖就可以了。”廖学兵十分谦卑的说，忙拿出五块钱的河水牌廉价香烟给主任敬了一支。他刚发一笔横财，家里买了两条万宝路，给这些蠢人敬烟，当然得用最差劲的，贵的他舍不得。
卓平看了看香烟的标签，不自觉露出一丝鄙夷之色，把烟夹到耳朵背，换了一脸认真的表qíng，说：“小廖，你好，我是学校总务处的主任卓平，前几天食堂的师傅辞职回家带孩子，正缺一个人手，不知你能否胜任这份工作？”
廖学兵连连点头：“当然当然，我原来是海滨路海之乡餐馆的厨师，无论后镬、砧板、上杂、打荷、水台，还是红案白案，都熟。”
卓平只是总管后勤工作，哪听过这等名词术语？但又不能惰了主任的名头，摆出一个很明白的架势，说道：“嗯，我了解，除了海之乡餐馆，还在哪gān过？有没有工作履历，拿给我看看。”
“不好意思，都是私人餐馆，没写过什么履历。”
卓平面露为难之色：“没履历我怎么知道你是不是在chuī牛，小廖，这样可不好做事啊，不符合规定，对校长也很难jiāo代。”
第52章 以脏补脏
劫后余生以来，廖学兵很少尝过被人刁难的滋味，在餐馆遇到恶意生事的顾客，他只要把片刀剁在顾客的面前，基本就没人敢说话了，而工商局、税务局那里由柳兰花cao心，轮不到他受气。眼下这学校有唐家兄妹就读，冯咏一片热诚，可不能抹她的脸面，还是算了，爷爷忍常人所不能忍，脾气好着呢。
“这……要怎么做？还请卓主任指点一二。”
“呵呵，其实也没什么大不了，不过需要报上级研究审核。我们学校关爱学生，绝不能让他们受苦受累，他们正是发育期间，每天饮食必须卫生合格，所以招收的厨师必须要信得过才行。烹调职业技能等级证、健康证要有，没有不行。”
廖学兵啊了一声：“卓主任，您这么严格认真的态度令我佩服无比，可千万别累坏了肝啊、脾啊、胃啊，学生们等着你去关爱呢。咦，您气色不好，莫不是……”
卓平没好气的说：“不要东拉西扯，我连续半个月每天加班到凌晨，有点累是正常，不过想到茁壮成长的学生，我做的一切都是值得的。”
廖学兵心道：“你脚步虚浮，手足无力，面部浮肿焦huáng，双目暗淡无光，哪里是加班？分明是每晚酒局饭局放纵过度才成了这副鬼样，老子且唬你一唬。”
心中有了计较，直视卓平的眼睛，说：“主任，您的胃不好，是吧？”
“是啊是啊，人老了毛病就特别多……你怎么知道？”
廖学兵把香烟点燃，斜靠在椅子上姿势大模大样，偏偏语气却十分真诚，说：“主任哪，人在江湖身不由己，您处在总务主任的高位，每天jiāo际应酬，迎来送往，不仅劳力，而且劳心，领导的宴席、同事的jiāo流、后勤采购的周旋，饮食不规律，有时候一天不吃东西，有时候在酒席上bào饮bào食，食物又偏向油腻，酒又不得不喝，喝到醉为止，久而久之，胃就不大好了。”
卓平大为愕然：“你怎么知道得这么清楚？莫非你也当过主任？”
“主任说笑了，我不是厨师吗？见过有客人也像您一样。您是不是时常会有恶心、呕吐、厌食、腹部疼痛难忍的现象？”老廖火眼金睛，jīng于人qíng世故，猜事qíng十有九中，只是平时特别崇尚bào力，只喜欢用刀子说话而已，这时小小的卖弄了一下，立即让卓平有如逢知己之感。
“是啊，这鬼毛病缠我七八年了，去医院治疗老是断不了根，隔几个月就得复发，唉。”
廖学兵脸色微变：“啊，主任，这很危险，胃病加深以后还可能影响生理机能，比如脱发（这时卓平一摸头顶，心道：说的真没错呀！）、早衰、记忆力减退、失眠、健忘、内分泌失调、阳痿等等，要尽早治疗才行。”
说者无心，听者有意，最后一个“阳痿”深深触动着卓平的神经，他这几年工作繁忙，人事jiāo际淘空了jīng力，与妻子温存之时总感觉力不从心，不到三分钟便一泻如注，对此深以为耻，偏偏跟同事聊天还得qiáng撑着chuī牛三小时不倒，老廖这话可说到点子上了。
被激起共鸣，主任的态度端正了许多，急道：“小廖，我这病老治不好，你看怎么办？”
老廖假意沉吟，手撑着额头苦苦思索：“我好好想想，好像是有个偏方吧……”卓平赶紧从兜里掏出珍品十支装蓝盒的河水香烟给他点上。自从河水卷烟厂凭借某部电影的经典形象销量大增后，顺势推出价格二十元一包的jīng装版香烟，专门针对上层顾客，大受欢迎，与老廖常抽那种平民版不可同日而语。
廖学兵慢慢抽完，眼睛一亮，道：“想起来了，我好歹是国际认证过的特级厨师，烹饪药膳乃是拿手绝活。药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，兼有药物功效和食品美味，每天都可以吃，滋补疗养的效果特别明显。既具有营养价值，又可防病治病、保健qiáng身、延年益寿，主任，您要不要试试？”
“那当然要了，你说说看。”
“中医向来有‘以脏补脏’的讲头，猪肚一只，猴头菇二两，莲ròu一两，红枣十余枚左右，加huáng酒、酱油、糖适量，再用文火炖至猪肚苏烂，佐餐食用。猪肚能健脾和胃，猴头菇能益气养血，利五脏，助消化，还有抗溃疡和抗炎作用，可治慢xing胃炎。再加上帮助消化的红枣、莲子，是一种很好的调治胃病的食疗佳菜，主任，你不妨试试。”老廖完全凭着自己对药膳学的钻研配出这个方子，说完心道：“反正这几样东西吃不死人。”
卓平连忙拿笔记下。
廖学兵装模作样的看看时间：“哦，不早了，听了主任的话，我茅塞顿开，还得回去重新写份履历让您过目审查。”
卓平笑道：“哈哈，不必了不必了，我相信冯老师介绍来的人一定能做好厨师这份很有前途的工作。现在我们正式谈谈工作注意事项和待遇问题吧。试用期一个月，薪水一千二，一个月后没有问题的，涨到一千五，怎么样？满意吗？必须完全服从食堂负责人的安排，由他安排你的工作时间，制服也由他配发给你。要注意的是千万不能迟到，无故旷工，有了感冒记得请假，卫生问题很严重。把你身份证拿来，我帮你做个表登记一下。”
“身份证？忘了带，我改天拿来补一下吧。”他连自己从什么地方来的都不知道，哪里会有身份证？
“唉，算了算了，反正你是冯老师介绍来的，都是熟人，出了问题我直接找她就行。”卓平颇为豪气的挥挥手，在抽屉里找到一张表格递给他：“自己填一下好了，姓名、xing别、年龄、家庭住址、联系电话、有无乙肝、jīng神病等等简单的资料而已。”
廖学兵依言填写，卓平略扫过一眼就不再看了，叫那个坐在门口的教员：“小吕老师，麻烦你带这位廖师傅去食堂，跟老李说清楚，他是新来的大厨，要多多关照。”
老廖道：“多谢主任，记得要好好保养。”
第53章 再入校园
食堂建在学生宿舍楼的后面，共分上下两层，白色墙体，透过明亮的窗户可以看到大厅内摆着二十余张gān净的圆桌。
吕老师不爱说话，低着头把他领到旁边的侧门，里面是厨房，找到个腰系围裙的男人低声说上几句就离开了。
八点多钟，早餐刚刚过去不久，几位大婶在刷地板洗碗搓案板抹窗户擦桌子，地面湿漉漉一片，泛起清洁剂的白色泡沫。
那男人丢下账本迎上来，当先伸出手说：“廖师傅是吗？我姓洪，洪祥吾，负责学校食堂，大家都叫我洪堂主，你来得真及时，厨房里正缺人手，擅长哪方面？红案白案？”
“洪师傅你好你好，我什么都会，就随您安排吧。”
洪祥吾大喜：“食堂和酒店不一样，酒店的菜肴讲究jīng致可口，无论选材配料还是烹饪，都要求极高，而食堂是大锅饭，不需要那么高的标准，这么说吧，酒店贵jīng，食堂贵博，当然是什么都会就最好。”
“洪师傅打算安排我配合哪个部门？”
“切配有小王，洗菜有张婶，刚才吕老师说你原来是餐馆的厨师，那就炒菜吧，午饭时间给学生们分菜。食堂共分三个班，早餐班、午餐班、晚餐班。早餐做的是米粉、豆浆、油条、包子、馒头、白粥、材料粥，没什么技术含量，你可以只做午餐和晚餐，早上不用来那么早。”