为了激励大家干活儿，他终于兑现承诺，给衙门招了一个厨娘。
毕竟衙门现在有钱了嘛。
本来陈庚年还想着，把衙门的草棚屋推了重建，但这个工程量太大，而且耗时耗力，接下来大家还得忙公务，于是作罢。
但也不是真什么都没做，比如他让邵安去郑家，把郑家宅院上的瓦片都揭了，给县衙换个新屋顶。郑家都被抄了，他家的瓦片自然也是可以充公的。
这波属实是把羊毛一步薅到位了！
衙门换了新的瓦片屋顶，变化还挺大，看着都气派许多。
一帮年轻的差役们，在里面闹腾着办公，陈庚年亲手建立的草台班子，也算是初步进入正轨了。
再说回厨娘。
这位厨娘姓丁，大名叫做丁晴，今年16岁，模样生的秀气，但办事儿麻利，是干活儿的一把好手，据说厨艺很不错。
陈庚年本来不太想招她。
因为这姑娘年纪小，又尚未婚嫁，县衙里都是男人，怕对小姑娘影响不好。
但其实不然。
丁晴的亲姐姐是王氏，就是那位丈夫被打瘫痪的王氏。
去年，丁晴的父亲因劳累病逝，她的母亲很多年前就没了。
姐姐王氏丈夫瘫痪，家里糟心事一大堆，无暇顾及这个妹妹。可女孩儿到了该婚嫁的时候，总是容易招来觊觎，尤其是丁家还连个男人都没有，经常被骚扰。
前两天王氏来县衙感谢县太爷，听说衙门有意招厨娘，便把妹妹介绍过来了。
王氏和丁晴姐妹二人的想法很简单：工钱看着随便给，管顿饭，就行。
进了县衙，别的不说，好歹也能有道护身符。
这年头女人难，穷人家的女人，更难。
今天，是丁晴第一天来衙门上工。
她虽然年纪小，但人很通透，多少察觉到县太爷对自己不太满意，所以表现的很殷勤。
县衙最近有钱了，后厨买了肉、蛋，还有一大筐白萝卜。
丁晴准备做个萝卜炒肉片。
她这些年住在姐姐家，一直负责做饭，就连姐姐的婆母，虽然嫌弃她白吃白喝，但也对她的厨艺挑不出毛病。
丁晴很有信心。
只要她做一顿饭，县太爷肯定愿意留下她！
可没等丁晴开始做饭呢，县太爷来了。
陈庚年瞄了一眼案牍上的肉，说道：“丁晴，那肉别炒了，把肥的都挑出来炼化成猪油，瘦的……瘦的也烹熟了吧，待会儿看看他们谁乐意吃。”
这猪肉腥臊味儿太重，做成卤肉应该会好吃，但现如今各种大料贵的吓人，江县人哪吃的起这个。
不如把瘦肉烹瘦了，给那帮小子打牙祭。
至于肥肉，味儿更重，索性全都炼化成猪油，然后煎萝卜丝饼吃！
陈庚年其实会做饭。
但他是县太爷，是衙门的一把手，给差役们做饭算怎么回事，好不容易建立起的威信，分分钟就要垮掉。
规矩这玩意儿，该有还是得有。
不知不觉间，二世祖们在公共场合，都不叫他‘庚年哥’而改口叫‘县太爷’了。
现在新厨娘入职，为了能吃上一口美食，县太爷迫不及待就过来做‘指导工作’。
他当然不会告诉丁晴，那萝卜、肉、蛋，都是他特地让人去买的。
萝卜丝饼，是他现在唯一能想到的，最香、最好吃、也最简易的饼！
听到县太爷这话的丁晴：？
为什么要把所有香喷喷的肉，都用来炼猪油，为什么县太爷提起肉的时候，一副嫌弃的表情？
而且县太爷这是在执导她做饭吗？
好吧，县太爷确实很厉害，研发了很多东西，他还帮助自家姐夫伸冤，丁晴很佩服也很感激。
可县太爷肯定没有她做饭好吃！
丁晴在心里无声咆哮。
但面上却恭敬道：“好的，县太爷。”
你是县太爷，你说了算！
但待会儿做出来不好吃，可别怪我啊！
就听陈庚年又问道：“你刀工怎么样？”
丁晴矜持道：“还行。”
陈庚年点点头：“那把这些萝卜都切成丝，越细越好。”
丁晴照做，菜刀使的非常干净利落，一个大萝卜在她手里，很快就变成了细细的丝。
陈庚年很满意，这刀工，一看就很厉害。
萝卜饼的丝，就是要细。丝越细，煎的越入味儿，越酥脆！
接下来按照县太爷的指示，丁晴开始做饭。
但其实每做一个步骤，她都在狠狠皱眉。
“为什么切完萝卜丝以后，要泡在放盐巴的清水里，但最后又把清水倒掉，好浪费啊！”
“炼化猪油的时候，还要往里面放生姜和蒜，好奢侈！”
“吓！萝卜丝里竟然还要放鸡蛋，这顿饭吃的可真吓人。”
“天啊，还要用石锤，把小麦全部都碾碎成细细的粉末，拌到萝卜丝里当挂糊。”
“最后还得用油煎！”
丁晴人都麻了。
陈庚年也有些麻，真的很难以置信，江县这边连石磨都没有。
人们做饼子、窝头，都是把粮食手动捣碎的，捣碎的麦子都是各种颗粒，完全达不到全都是精细面粉的状态。
怪不得麦饼吃着卡嗓子，不行，回头一定要试着让人做石磨！