然后翻箱倒柜，找出家里的重物压着。大概要压好几天。压完了还要手动排淤血。
排完淤血，第二次搓盐SPA。直到搓上一层盐壳子后，就可以挂到干燥通风的地方风干发酵。
腌火腿是个很漫长的过程，反正春节期间肯定是吃不上。不过家里有一只能生吃的西班牙伊比利亚火腿，应该可以安慰她。
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自从开始显怀，傅真就爱上了胎教，有事没事就唱儿歌。晏启山一大早的，就听见她在唱腊八歌——
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；
二三糖瓜粘；
二四扫房子；
二五磨豆腐；
二六炸羊肉；
二七宰公鸡；
二八把面发；
二九买老酒；
三十熬一宿；
初一扭一扭，欢欢喜喜过大年！
晏启山听得津津有味，并温馨提醒：“你好像忘了一句词，腊八粥，喝几天。”
傅真叉腰严词拒绝：“不行，腊八粥喝一顿就够了。喝个几天小朋友会气哭的！”
末了，她还自己补充了一句：“像我们这样的富贵人家，再苦不能苦孩子，喝什么腊八粥，喝粥当然只喝燕窝粥、海鲜粥~”
晏启山微微一笑，对傅真说：“小朋友，先别唱儿歌了，快过来喝牛乳炖花胶。”
傅真顿时挺着孕肚跳脚：“你笑我？！”
晏启山揭开盖碗，“我是怕你饿着累着。”
其实，傅真不唱“腊八粥，喝几天”，完全是因为她不喜欢喝粥。
腊八这一天，她准备了泡饭，以及晏启山最爱的“十样锦”咸菜天团滥竽充数。
不过，大过年的吃这些终究太凄惨。既然杭州是个美食盆地，富阳也不咋好吃，那就借鉴隔壁上海的家常菜。
经过一番苦思冥想，她盯上了浓油赤酱、咸甜入味、油亮亮香喷喷的“上海酱鸭”。
腊八这天晏启山挺忙的，这回她自己动手。
几个冰箱里拿出来解冻了的鸭腿下锅焯水两分钟，另起油锅煸香姜片，煎得鸭腿两面焦黄后，夹出鸭腿，重新放葱姜香叶八角桂皮煸香，再把鸭腿放回去压在香料上，倒了一圈花雕酒、半圈老抽、一点点生抽，撒了一大把冰糖，放了几个九制话梅翻炒上色倒入水没过鸭腿。
傅真做饭向来讲究创意，略思索后，她放了切片的苹果、雪梨，增加酸甜果香味。
大火烧滚，小火慢炖三四十分钟后，一边翻炒鸭腿，一边开大火稍微收汁，顺便把不能吃的葱姜香料水果全挑出来扔掉。
傅真将酱鸭腿斩成小块后，抄起深口锅，把锅里的香甜乌黑的酱汁淋了上去，一叠完美的上海酱鸭就新鲜出锅了。
“哥哥，快来喝腊八粥。”
她自己吃泡饭，给晏启山用高压锅煮了莲子薏米花生百合山药牛乳粥。但晏启山看了看餐桌，果断拿起泡饭开吃。
傅真扭头一看，幽怨地坐在他身边，“哥哥你拿错了，泡饭是我的，另一碗才是你的。”
晏启山失笑，诧异地挑了下眉毛，“那不是你常吃的美白粥吗？”
傅真拿走泡饭，把薏仁粥还给他：“你在工作室忙了一天，需要内调补气。”
她辛苦做饭，晏启山向来无条件接受，当即拿起调羹吃那碗甜品粥，“很不错。”
他喜欢蟹糊泥螺，接连吃那两碟。
傅真见他一直吃生冷的，就往他碟子里夹了块鸭腿：“别光吃蟹糊泥螺，你尝尝这个上海酱鸭。”
咸甜口味，酱香焦糖香果香完美融入酱汁。不好甜口的人吃不惯，但晏启山接受度很高，吃得很开心。
傅真也开心。附近邻居阿姨送给她一把蒙蒙绿、嫩汪汪的冬桑叶，她洗净后，拌上蒸鱼豉油，再往面粉里滚了滚，一片一片耐心地炸成了桑叶天妇罗配泡饭吃。
此外还有一碗新鲜溪滩小鱼活剖，用花椒胡椒盐腌制后干炸的小鱼干，是另一个邻居奶奶给的，让她下粥、淘饭，这会儿还热乎着，整个屋子都是小鱼干的香气。
傅真笑着招呼晏启山：“哥哥，要不要试试看小鱼干和炸桑叶？很鲜。”
晏启山笑着夹了一条小鱼干，“原来阿姨送的是小鱼干啊，这香气很像猪油渣，馋了我大半天。”
傅真闻言立刻说：“那改天我自己熬猪油弄猪油渣给你解馋。”
晏启山关切地问：“我听说熬猪油一熬就是一大锅油，那个会不会很危险？”
傅真知道他肯定没见过熬猪油，笑眼弯弯，绘声绘色地告诉他：“家里逢年过节熬猪油我旁观过，猪油是用水熬的，不会油星飞溅，只要不碰到不往里面倒水就行。而且我只熬一小罐。”
晏启山兴致勃勃，同时也不放心她一个人榨油，立刻说：“那你熬猪油时，叫一下哥哥，哥哥跟你一起。”
第97章
之后下了几天雨夹雪, 傅真惦记着晏启山馋这一口，天一放晴，猪油渣立刻提上日程。
那是一个太阳暖融融的午后, 傅真拉着晏启山农贸市场买猪板油。
刚到门口，就听见里面叽里呱啦人声鼎沸。踏进市场里, 一股浑浊的热流迎面而来。
晏启山既担心傅真闻不惯, 又担心傅真被碰到, 伸手将她牢牢地护在怀里, 小心地穿梭在嘈杂的烟火中。