南音站在桌边道：“趁着等锅底烧开的这段时间，咱们可以先调一个味碟。因为大家也不知道，自己喜欢什么样的味碟，所以姑姑先带你们尝一尝不同的调味料。”
南音本还担心，调味料会不如现代多，结果御厨不愧是御厨，连蚝油都给南音熬出来了。
当时张根儿捧着一碗蚝油，来让南音试试是不是要的味儿时，南音都惊呆了。御厨果然不是一般人，真下得去功夫去做这种需要细致和耐心的活儿。
这蚝油虽然看上去和后世的不太一样，但鲜香的滋味没得说。
南音从酱油开始，让每个崽崽尝一下味道，让他们尝过以后，说说自己尝到了什么味儿。
小家伙们也没试过这种味觉盛宴，乖乖地尝了尝，每种调味品的味道都不一样，而且好些他们沾一沾舌，就忍不住吐掉了：“好咸！”“好酸！”“好辣！”
等到尝过了味道，孩子们就差不多认识这些调味料了。
“单个调料尝的话，不怎么好吃，对不对？”
“对呀！”
“齁咸！”胤褆吐了吐舌头。
“还拉嗓子！”
南音道：“所以，接下来就是见证奇迹的时候咯，看姑姑给你们调几个美味的味碟。”
南音一口气调了好几个味碟，从干味碟，到韭花味碟，到蒜香味碟、蒜泥味碟、麻酱味碟等等，各种口味口感的都有。
南音调味碟的时候，小家伙们就紧紧地盯着她的手，看着她加不同的料，期盼着美味的味碟出现。
等到调好了以后，南音将味碟放在他们面前，道：“小主子们请先尝尝，看看喜欢哪个，姑姑给你们调。”
几个小家伙用自己的筷子蘸了蘸料，胤褆最先“嘶——”了一声。
南音有点紧张道：“大阿哥怎么了？是辣到了吗？”
胤褆摇了摇头：“不是，就是这个味碟，我看道姑姑刚刚加的东西我都不太喜欢，结果尝了尝，滋味儿还挺好的。”
南音这才放下心来，这几个她都没怎么放辣椒和辣椒面之类的，辣椒油更是没有，就是怕辣着他们娇嫩的小舌头。
南音自己比较偏好辣味，但小家伙们还小，不能吃辣。
很快，小家伙们尝过了味碟后，纷纷表示要这个要那个，觉得都挺喜欢，还挺纠结。
突然赛宝问道：“姑姑！我可以每个碟儿都要吗？感觉每个都好好吃！”
南音点头道：“当然可以呀！”
赛宝带了头，其他的崽崽们也被打开了思路，立马道：“姑姑！我也要！我全都要！”
南音扬声应道：“好好好！姑姑给你们调！”
一边调着味碟，南音看到锅烧开了，便让阿荣开始下菜，从牛肉羊肉开始。
这羊肉卷牛肉卷，还是南音特地去内务府定制了一把刀，才切得出来的，凭菜刀切太需要巧劲儿了。
当然，南音看到御厨凭着手中的菜刀，就切出牛肉卷羊肉卷的时候，也是十分震惊的，这刀工可真了不得。
阿荣下了肉，不过几息的时间，薄薄的肉片便都烫熟了，南音便让服侍小主子们的宫女们夹菜。
和馨看了一圈，对春草道：“春草，你给姑姑夹一些！”
太子觉得有道理，十分认同道：“就是，今日是姑姑的生辰，这第一锅肉，须得先给姑姑尝一尝。”
说着，太子将自己碗里的肉夹了一些给南音。
其他孩子纷纷效仿。
南音见他们如此盛情，便用自己的碗一一接了：“谢谢小主子们。”
开吃后，小家伙们的吃相各有不同。
像静宜这般斯文的，就是一片肉放进味碟里，轻轻蘸几下后，然后放进嘴里，细细品尝；胤褆则豪放多了，一筷子下去就是一大堆肉，在味碟里滚了滚，就直接塞进嘴里，吃得腮帮子鼓鼓的，小嘴儿上还沾满了亮晶晶的香油。
吃下第一口后，太子就第一个夸赞道：“好吃！这个葱香碟好香啊！”
胤褆道：“那你快试试这个韭花碟，也很香！”
“肉肉好好吃！好香好鲜！”最爱吃的赛宝，也觉得十分满足，原来肉肉还可以这样好吃呀！
和馨也道：“虽然和锅子有些像，但是吃起来完全不一样，味道丰富好多！”
胤褆笑嘿嘿道：“我就知道，姑姑的锅子肯定会不一样，我都惦记一天啦！”
对于他这样消耗了一天的小孩来说，这时候吃到满满一口肉，真是不要太满足。这么好吃的火锅，真是不枉费他惦记了那么久呀。
听着崽崽们的赞扬声不断，南音也稍稍放心了一些。
南音吃完了第一锅肉，第二锅就主要吃在辣锅底里涮的肉了。
许久没吃到这样的红油麻辣锅底了，南音吃得眼泪都沁出眼角了，一半是被辛辣味呛的，另一半是感动的。
南音小时候就爱吃火锅这种接地气的餐食，经常被妈妈唠叨吃这个不淑女，每次吃完都被念叨着去洗头发洗澡换衣裳，省得一身火锅味儿。可是每次她要吃的时候，妈妈又都会和保姆阿姨们用心准备，怕她嘴馋了，偷偷去外面吃，吃到不干净的。
后来开了福利院，每每吃一次火锅，孩子们便像过年似的开心，不少孩子都像南音一样，喜欢这味道颇重的红油麻辣锅底。