吴建通闻言顿时一脸诧异，「吴大厨为何要刻意将菜放凉？」
苏玉锦，「……」
还能为何？
大约是知道她在这儿吃饭，所以借这菜来说句话呗。
苏玉锦拨开满头的黑线，让艾草端着那盘菜，「没事儿了，你们忙你们的吧，我去跟郑叔说几句话。」
这是后厨大厨做菜之事，便不在他这个大掌柜的管辖之内了。
吴建通应了一声，领着小伙计去忙。
苏玉锦和艾草下楼，穿过大堂到了后厨。
此时已经过了晌午的饭点儿，酒楼吃饭的人基本都到了尾声，偶尔有贪杯的要再补个菜，数量也是占少数，所以后厨此时并不忙碌，已是有伙计开始清洗碗盘，收拾厨余。
郑明远正在那熬晚饭时有些菜需要做的酱汁，看到苏玉锦和艾草过来，忙将手中的大铁勺给了曾大勇，让他先忙活着。
「东家可算来了。」郑明远嘿嘿笑了笑，「看来我这菜也没白挨骂。」
「郑叔若是有事，让伙计去喊我一声就是。」苏玉锦略带了些无奈。
「我若着人去喊你，你可未必能来。」郑明远撇了撇嘴，「这酒楼开张这么久，东家来过几回？就连来这儿拿个菜，都是让艾草她们来的，我怕我请不动，干脆用了这个法子。」
既是她此时陪着贵客，那自然对菜式十分看重，这个办法反而是最为快捷的。
倒也难为郑明远想了这个法子来。
苏玉锦扶额直笑，「这几日因为家中来了亲戚，着实也是忙，前段时日呢看这酒楼后厨有郑叔你这个顶梁柱，其他大小事儿都由吴掌柜操心，我也就偷懒当了甩手掌柜去。」
「下回我若是许久不来酒楼，郑叔若是想要我来的话，倒也有更好的办法。」
「什么办法？」郑明远好奇无比。
还有什么办法比他把菜做砸了还让苏玉锦在意？
「下回只说这后厨里头的水缸成了精，倒进去的水成了银子，我保准过来抢钱，天上下刀子都来，而且跑的比谁都快。」
苏玉锦一番促狭，惹得在场之人皆是哈哈大笑。
「苏姑娘可别惦记这事儿，若是这水缸当真能吐出银子来，只怕师父一个人就把水缸给抱走了，拼了老命也得背回家去，绝对轮不着姑娘你这里的。」曾大勇戏谑道。
「鬼小子，我几时这般贪财了？」
「师父若是不贪财，为何这个月的工钱要替我领了，还要替我收着，我想去买云片糕来吃，都说我馋嘴贪吃不肯给？」
「我那是怕你小子乱花钱，钱攒着给你置办宅院，娶媳妇用！」
「这话从我跟着师父你就开始说，说了七八年了……」
「住嘴！」
这场，最终以郑明远给了曾大勇一个爆栗子结束。
「东家既是来了，我这几日新研制的菜式，你尝尝新鲜？」郑明远一边说一边忙活，「刚东家不也说亲戚来了，那也刚好让你亲戚跟着尝一尝？」
「对，东家家里头来的什么亲戚？」
「二……二表舅！」
这样啊。
既然是二表舅，年岁应该不小了。
上了年岁的人喜欢吃滋味浓重，软烂的食物，刚好他做的这几道菜合适！
郑明远兴致勃勃，进了灶房去忙活。
苏玉锦则是去了雅间，等着待会儿伙计送菜上来。
贺严修这里已是吃的差不多了，见苏玉锦回来，问，「刚刚出了什么事？」
「没什么大事，不过是这里的大厨觉得婢子这段时日都没来酒楼，自己研制的新菜无人试吃，有些怨言，便故意将方才那道菜做的难吃了一些，引婢子去寻他。」
苏玉锦笑道，「待会儿有几道新菜送上来，二爷便跟婢子一并试一试吧。」
已经吃撑了的贺严修，「……」
早知道，刚刚不吃那么饱了。
不过……
年纪很大贺严修：「……」
第61章给苏姑娘赔罪
不过苏玉锦喊他这个味觉失灵的来试菜，当真是认真的？
看得出来贺严修的满脸疑惑，苏玉锦抿嘴笑了笑，「二爷是觉得自己不适合试菜？」
贺严修点了点头。
苏玉锦脸上笑容更浓，「其实二爷才是最适合试菜的人啊。」
「菜式素来讲究色香味俱全，这色和香占了两样，且在味之前，二爷原是见多识广的，见过的菜肴极多，且嗅觉极为灵敏，自是能看出一道菜式的好坏。」
「再来，即便是说到味道这里，这滋味好不好的另说，口感也十分关键，若是一道菜十分出味儿，但嚼起来如嚼蜡一般，入口极为不舒适，也是无用。」
「二爷味觉丧失，这入口时对口感的要求便会颇高，自然对于这试菜也会颇有帮助。」
贺严修赞许点头，「说的不错。」
正是这个道理。
而刚刚苏玉锦的话说的条条是道，有理有据，且能看的出来她对这件事颇有认知。
自刚刚进了这会宾楼，也能察觉得到这酒楼内管理的井井有条，各个伙计之间衔接得当，几乎看不出什么纰漏出来。
这若是论起来，是那个吴大掌柜的功劳。
但苏玉锦能寻到这样能干的大掌柜，且让吴大掌柜对其十分信服，也足以显见她应该算是管教有方，有用人掌事之才能。