改变方法这样存放后,那冰块的融化速度果然减缓了不少。
而冰库周边依旧是存放食材的家子,原本存放鲜肉的地方,则让他用竹子打造了高高的木架子,拿来存放别的物资。
裴六不知道顾二娘这么多奇思妙想是怎么想到的,外头的风车也是,眼前的冰库也是,还有放得满满当当的干果酱料,许多均是他未曾听过,也未曾见过的。
或许,因为她是京城人士,又曾经在大名鼎鼎的侯府生活过,见多识广,所以才通晓这么多东西。
不像他,懂的东西,不过都是杀人的伎俩。
裴六不免有一丝黯然,而后很快振作起来。
她会的,他不会,可他会的,她不也不会么?
这世上,没有谁会无所不能。
她便是懂那么多,亦没有恃才傲物高高在上,不也同样救了自己收留自己吗?
他跟她,可是共犯!
当然,他心里对顾二娘亦有所猜忌,例如,那些冰,那么多铺在冰库下面的冰,顾二娘是怎么弄到手的?
闽地会下雪,但不大,均是细毛雪,落到地面也就是薄薄的一层,想要积雪结冰成厚如砖头的冰块,很稀罕。
所以闽地的冰很受欢迎,也相当昂贵。
顾二娘是怎么弄到冰的?
多年的刺客受训磨难,让他观察入微,自然也注意到了另外一些可疑的细节,让裴六心里确信,这顾二娘,是个有秘密的人。
但,谁人没有秘密呢?
不说别人,他本身,就是个秘密。
所以裴六也不问,接纳下顾二娘那不道与他的那部分秘密。
此时,他已经找到了用黄麻袋装起来的东西,将扣在一边墙上的竹箕拿下来放到冰库上,而后将里头的东西倒了出来:是橘皮。
过年时,吃的橘皮,完好的都被顾二娘挑了出来,而后清洗干净后,放在竹箕上一天天地阴干,等出太阳的时候,再拿出来反复翻晒。
这是裴六住到小厝后,跟顾二娘第一次一起做的干货,怎么做陈皮,顾二娘说的时候,他侧耳倾听,全记住了。
橘皮起码要晒制一年,才能够叫陈皮。
在初始晒开了橘皮后,每个一段时间,都得将橘皮放出来晾晒。
而晾晒时,得将所有橘皮翻转成橘白向外,橘皮才更容易干,也好保管。
晾晒的地方要迎风,当阳,才容易让橘皮自然地慢慢萎蔫失水,一点点变干,到最后回起皱,变色,这一过程,就叫陈化。
完成了陈化的橘皮最终成为口感鲜甜的陈皮。
一般这个时候就可以取用陈皮切条切粒,拿来泡茶或者是做菜了,以及拿来做熏香主料也是可以的。
其他用不完的陈皮,可以跟桂叶放在一起通风储存,每隔半年拿出来晾晒,防止返潮,都能保持陈皮的最佳香气跟味道。
而若是想吃其他口味的陈皮,譬如拿来做糖渍陈皮,九制陈皮,在晾晒一年后,将陈皮放入汤水里或者香料里蒸煮,而后再重复晒制的步骤,一般三个月后,就能获得美味可口的糖渍陈皮或九制陈皮了。
这两种也是很好的果脯,跟杨梅干,金橘干一样,都很好吃的!
裴六没有吃过陈皮,但已经尝过了顾二娘做的杨梅干跟金橘干,确实好吃。
不过杨梅干跟金橘干都是顾二娘自己做的,这陈皮是自己亲手帮忙做的,他相信也一定好吃,也不许届时做出来的陈皮不好吃。
裴六瞥了一眼木架上摆放得整整齐齐的罐子,上面是贴着的纸条,写着是罐子里装着的果脯蜜饯,琳琅满目。
顾二娘自己做的这种吃食可真不少啊!
想到这些一开始全都是顾二娘为自己准备的,后来收留了自己,要做的估计更多,裴六便将视线挪回了竹箕上,将里面的桂叶捡了出来,而后将橘皮一片片橘白外向的摆放好,拿到楼下天井晾晒起来。
等晾晒好后,裴六又回了仓房一趟,打开冰库,将一条马口鱼拿了出来,进了伙房后,用水慢慢烧热,解冻,等煮熟后,细细剔下鱼骨身上的肉,而后用勺子将鱼肉碾烂成鱼蓉糊糊,而后到外头取了四个猫食瓷盘。
见到裴六拿着自己干饭的瓷盘中,已经对喵生很有经验的三小只知道快要有吃的了,原本到处游荡的,一下子都冲裴六扑了过来。
“喵!”
“喵喵~”
“喵呜~”
从声音就能分辨出三小只哪个是哪个了,裴六也不急,慢慢将做好的鱼蓉分到四个瓷盘里,而后先将三小只的猫食喂了,再拿着最后一个瓷盆去喂大橘。
已经颇有喵生经历的大橘一点不着急,还就躺在晾晒干货的竹箕不远处晒着太阳呢,见到裴六慢慢朝自己坐过来,将瓷盘放到她跟前,才慢吞吞地起身,低头去吃自己的那一份。
裴六喂完了猫,就准备做自己的吃食。
不过顾二娘不在,他也不想多做什么,只简单煮了一瓮大米饭,而后上仓房拿了一碟酸萝卜条,一罐辣油肉干,拌着吃了三碗大米饭,就是一顿了。
他原本对吃食上并不讲究,许多年里,均是别人给什么,就吃什么,后来到了野外,便是自己找到什么,吃什么。