顾冉笑笑,表示不必了,带着仅余的二百文钱回到了码头。
再瞧见集市上动辄几十文钱一斤的豚肉羊肉时,也不敢轻易动花钱银的心思,而只是买了两文钱一竹筒的冰浆水边喝边看。
直到见着有人卖河鲜的,拳头大小的河蚌一文钱一只,用荷叶包起来的小虾两文钱一捧,还有鱼。
三斤重的鱼也就是二十文钱。
闽地多江洋海流,河鲜自然就便宜了。
这才抖擞精神,去挑了四只河蚌,两捧小虾,以及四条鱼。
这些都是渔户拿出来卖的河鲜,路途遥远的百姓,都不敢买,就怕买回去带回家不够新鲜,不过对顾冉来说没关系,她工作间里头有的是冰,拿进去冷藏起来就好了。
买了虾蟹自然也要买些姜葱去腥的,而后见着有卖鸡蛋的,一文钱一只,她一气买了一篮子三十个。
这才心满意足地带着最后七十文钱,找了回东林乡的小船,坐着回夏溪村去了。
回去后就先将东西归置起来:米粮油盐跟锅子啥的放伙房里头,鱼虾连同从十号空间格拿出来的冰块,找木盆装着,河蚌用盐水泡着,这是她今儿跟明儿的荤菜呢!
看着满当起来的伙房,顾冉最后才把自己用的帐子夏被以及衣物全放到厢房里头。
将帐子挂起来,夜里头烧一阵子艾香,就不怕有蚊虫了。
至于那衣裳鞋子,今晚换洗的拿出来,不穿的放在洗刷晒过的箱笼里,那帕子针线包啥的,就直接放梳妆案上的竹篮子里头了。
趁着天色还没暗,顾冉马上先做今晚的吃食:米饭,蒸鱼,炒虾干以及河蚌紫菜汤。
因为习惯用铁锅做菜,做吃食马上就要用,顾冉先开锅,本来是打算用热油的,不过豆油比食盐贵多了——因为闽地近海的缘故,盛产海盐,所以她就拿盐来开了。
洗干净锅后,先煮一次水,而后将煮过的水倒了,接着放灶子上烧干,放一勺子盐进锅里头,小火翻炒,同时不断转动铁锅,顺次将盐覆到锅里的每一寸内壁,等炒盐的颜色变成黄色时,就可以熄火,倒弃掉盐后,用温水将锅子再次清洗干净,就可以用了。
锅开好了,自然就先煮米饭了。
这好办,将米用水淘干净后,倒进小瓮里头,加水放到伙房里的灶子上煮着便是了。
接着先处理河蚌,因为伙房里头只有两个灶子,所以讲究效率,可以在煮饭的同时煮汤,等汤好的当儿抓紧时间处理其他食材,等汤好了,就可以直接炒菜了,如此,方便快捷。
泡发了紫菜后洗干净,沥水后,加姜丝,葱段放进陶罐里先烧起来。
将盐水里头养着的四个河蚌都撬开壳,取出肉后,清洗干净后,去掉里面的器脏不要,将蚌肉切片,等一旁紫菜汤烧开后,放入蚌肉,稍煮片刻,再加入盐跟葱花即可。
接着便处理今晚的主菜,河鱼。
因为买了四条,一条拿来今天晚上清蒸,三条处理干净后,抹上食言跟姜末,而后在天井那头支个家子晾起来,打算晒干,那就能随时吃上鱼了。
煮好的紫菜河蚌汤后,将小锅放上去,倒一些水,放下一双竹筷,而后将处理好的鱼放进瓷盘子里,放到竹筷上面,盖上锅盖,就可以烧大火蒸鱼了。
等鱼眼珠突出来后,那鱼肉就熟了,从锅里头拿出来,倒掉锅里头的水,热油,放入姜丝跟青酱,再滴一滴鱼露,汁液调好后,先将切碎的葱花洒到鱼身上,而后将热汁从鱼头淋到鱼尾,一道蒸鱼就做好了。
最后就是作为小菜的炒虾。
因为佐料有限,所以顾冉打算干煸。
小虾一早就洗干净,放了食言跟白糖腌制起来了,这个时候起锅热油,放入姜丝后,将已经腌过的小虾倒进锅里头,大火煸炒,直到小虾变红,外壳变得硬酥脆,就可以出锅了。
一个人,一瓮饭,一份汤,一条鱼,一碗小虾。
米饭软糯,汤液甘甜,鱼肉鲜美,炒虾香口。
今晚的一箪食,足矣。
因为天气炎热,进餐时顾冉还特意用木桶装了些冰块放在一旁。
吃了第一顿像样的晚膳后,又歇息了一会儿,晾了晾肚皮,顾冉才起身,收拾好案桌,送到伙房里头洗干净。
等出来伙房时,天色渐晚。
顾冉趁着最后一段天光,将方才特意留下来的洗米水,倒进了放置着红橘的盆里,而后又将余下的米水倒进放在一旁的两个土盆里。
那土盆应该是种过什么东西的,不过不管什么,因为无人打理,都蔫坏干死了,盆里头都是干得皲裂的泥土。
顾冉将米水倒进去后,用烧火棍将皲裂的泥土敲碎,等米水跟泥土混合一起了,才将方才没切掉的葱头跟留下的一块姜拿了出来,分两个盆种了下去。
葱跟姜都是很容易生长的配菜,只要给足营养,随便长长就能长出来了。
最重要的是割了一茬还有一茬,后续施肥到位,可以一直长下去。
等日后长多了,那随时都能收割葱跟姜,自己做吃食就不用再花钱银去买了,如此省钱好方法,奈斯!