如今她和秦玦的事儿已经传遍大营里,大部分将士还是很感谢他俩的,若不是他们及时拦住了下药的人,很多人现在已经被毒死了。
是以她的晋升并没有什么人说三道四。
但江婷对于改良麦饭一事儿感觉有点棘手。
这麦粉是以小麦为原料不假,但想要得到面粉就很难了。
军营里没有石磨,麦子是靠火头军用舂钵舂碎的,麦粉和麦麸(麦子皮)交杂,很剌喉咙,做出来的饼子是黄黄的,蒸出来则像窝窝头一样,还死硬死硬的,冷了丢出去能砸死人。
是以江婷有几个打算。
第一便是把麦粉和麦麸分离,改进麦粉做成饼的口感,麦麸则可以做成粥。
第二便是想办法弄来石磨,可以提升磨面速度,也可以得到更细的麦粉。
第三就是发面,使得做出来的饼更松软不噎人。
“真是,每一步都不简单呢……”江婷扶着额头有点忧愁地站在一堆舂钵前。
火头军们已经开始舂小麦了,周围一片呯呯嘣嘣的声音。
江婷也知道,这事儿急不得,所以她准备今晚教火头军们第一步,也是很关键的一步——和面。
“你们都注意看我。”
江婷站在一堆火头军中间,一手放进盆子里,一手端着水瓢。
“看我的手,不是看我的脸!”
火头军们连忙垂下目光。
“不要一次把水都倒进去了,一边慢慢倒,一边搅拌,慢慢加,一定要搅拌到没有干粉。”
之前麦饭要么是水不够,要么是没有完全搅拌均匀,使得熟了的饼子中间还有干粉在,而水不够的话,也是造成饼子噎人的重要原因。
只见江婷开始和面,纤长的双手灵活地按揉,翻转,拍打,时不时加一点点水进去。
火头军们目不转睛地看着。
而原本乱七八糟的麦粉们,也逐渐开始变得不一样起来。
【📢作者有话说】
男主:所以终于轮到我上桌吃饭了吗?
第20章 合格的大饼
◎怎么只教他们包饺子做馅饼呢?◎
“往日里我见你们做麦饭,都是将麦粉加水搅和了一下就下锅了,所以做出来的饼子很硬,因为面没发起来。”
江婷将面揉成团后,放到温暖的地方让它自然发酵,虽然发酵效果不如酵母粉和老面,但也能蓬松不少。
“以后要早点和面,放温热地方至少醒发两个时辰。记住没?”
“记住了!”
“好,现在你们都上手揉面试试看。”
在江婷的指导下,一群大老爷们用对待绣花一样的态度开始了揉面,小心翼翼地生怕弄错了一步。
江婷巡视着,有做得好的就夸奖两句,做得不好的就耐心纠正,也不知怎么的,好像找到了前世在训练营里指导学员训练的感觉。
尽管她现在指导的只是一群火头军做大饼。
她手下的火头军们都认真地揉着面,谁要是得了江婷的夸奖,其他人就嫉妒得咬牙,暗自较劲着。
终于,所有的面团都躺在了一边发酵去了,江婷这才满意,道:“好了,先歇歇,等开火的时候我再来教你们扯面饼。”
她走出大厨房,扯过搭在肩膀上的毛巾擦擦汗,这大厨房里下午的温度真是能热死人。
分配了其他任务的火头军们已经开始挑水和淘米了,大厨房里很是忙碌和热闹。
江婷看了看天色,回到营帐取了银子就去找周东。
除了采买的日子,平时里的周东也没什么事儿干,除非是到了过年过节的日子火头营缺人手的时候,他才会去帮忙。
此时他正躺在摇椅里悠哉悠哉地打瞌睡。
“东哥。”江婷掀开门帘探了个头进去。
周东吓了一跳,连忙光着膀子捂住自己胸前的小口口,瞪着江婷:“你怎么不叫一声就进来?”
虽然都是大男人,但面对着江婷那张雌雄莫辨的脸,周东总觉得自己应该注意一下形象,连忙捞过一边搭着的衣服套上。
江婷微怔,退了出去,“我叫了几声你没应啊。”
“少废话,进来进来!”
江婷这才又掀开门帘钻了进去,营帐里很闷热,但外面更热。
周东狂扇扇子,埋怨道:“咋了?今儿想起找你东哥来了,是找我帮你带东西吧?”
江婷笑了笑,“看你说的,以我俩的关系,你要是想找我做饭,就算不收钱,我也乐意呢。”
周东哼了一声,“说吧,明儿要带什么。”
江婷把秦玦给她的一两银子拿出来,要了三斤猪肉,一只鸡,一条鱼,一些蔬菜果子面粉等等。
“诶诶诶,这么多,你是要累死你东哥啊?”周东作势要把扇子呼过来,“还有,什么,还要杏仁和硝石?”
“东哥,这后面两样是给你准备的,天儿这么热,我想做点消暑的东西尝尝。”江婷讨好地给周东锤了锤肩膀。
“你是给你自己吃的吧,少糊弄我。”
周东勉为其难把银子揣进了怀里,又道:“现在你在大厨房大小也算个管事儿的了,要是有人不服你,你就来找我,哥给你做主。”
江婷笑道:“知道了,谢谢哥。”
两人聊了一会儿后,江婷出了周东的营帐后回到了大厨房。