“我就知道今天排队的人会很多,所以六点一下班就在这边排队了。”
“你是说你站了快三个小时?牛批plus!”
“我为了今天来吃点好的,中午直接没吃饭,现在已经饿到失去理智了,你们猜猜我今天能炫几碗?”
“把老板也顺便炫了得了,欸嘿!”
“支持你!”
“嗯?”蒲芮听到这话,挑了挑眉毛,凑近了窗口,笑着调侃,“几天没开门,大家都变成食人魔啦?连我也炫?不给你们开门。”
几个人没想到老板会加入对话,愣了一秒,哄笑成一片。
“不给开门可不成,我们就算把屋顶掀翻了也要进去。”
“对对,今天我一定要吃上你家的饭,否则我就赖在店门口不走了,边哭边打滚!”
蒲芮听到他们你一言我一语闹哄哄的,脸上笑开了花:“怕了怕了,九点准时开门。”
蒲芮说这话的时候,手上还在忙活着,她正在做帕马森芝士薯条和甜辣卤汁豆干。
她将土豆洗净去皮,刀锋流畅地滑过土豆,圆滚滚的土豆登时变成了两半,她又一手按着土豆一手控刀,不过几十秒,两块大土豆都被切成了长长的细条。
土豆条表面有一层薄薄的白色泡沫,那是渗出来的淀粉,用清水洗去,再将土豆过清水煮沸,而后加盐煮上一会儿。
处理过的土豆条依然保持着直挺挺的形状,不过质感已经有了些变化。
蒲芮细心地用厨房纸巾擦干净每一根土豆条上的水,而后裹上淀粉油炸。
第一遍炸过后,土豆条比之前膨胀了一圈,呈现出均匀的微黄色,捞出后复炸,这次再出锅,土豆条完全变成了薯条,染上一层灿烂的金黄色,看上去像是金条一样。
蒲芮用漏勺将薯条捞出控油,又用厨房吸油纸吸去薯条上附着的油汁,拿起调料罐来回拧了拧,黑胡椒和海盐就散落在了薯条上。
帕马森芝士是一整块的,蒲芮拿来了搓丝的工具,将那整块的芝士搓成比面包糠还要细碎的丝状,筛在薯条上,最后在薯条上撒了一层欧芹碎。
金黄的薯条分布着黑胡椒颗粒,被白雪般的芝士碎覆盖,又错落着翠绿的欧芹碎,好看又诱人。
蒲芮忙了一天忘了吃晚饭,此时才觉察出有些饿,她咽了咽口水,拿起一根薯条,叼在嘴里,咬了一口。
芝士碎质感像椰蓉,却又比椰蓉硬上许多,嚼起来是细碎的脆感,淡淡的奶香伴随着芝士碎的化开浮现在舌尖,还带着丝丝缕缕的水果香气。
薯条外层已经炸出了微硬的壳,内里是软糯的,很像是缩小版的口袋面包。
咬上一口,酥酥脆脆间,又夹杂着鸡蛋仔般的软糯口感。
土豆的噎人在切成细丝后被消解,原本温吞寡淡的味道,被热油激活,晕染上炸货的香气。
海盐比普通的盐颗粒大,混合着黑胡椒粉一起在舌尖化开,欧芹碎味道很淡,可仍能尝出几分清新的菜香,伴随着薯香味同嚼,十分美妙。
蒲芮吃完了一根,又拿了两根叼在嘴里,正在嚼着,一抬头看到了向她走过来的黎暮盏。
“看来,这个木牌今天正好能用上。”
黎暮盏说着,把几块相同的木牌放在半透明的墙边,轻推过来。
木牌背面写着“只属于你”。
第90章 甜辣卤汁豆干
◎她不是我最好的朋友,她是我女朋友◎
蒲芮看到木牌上的字, 被呛了一下,手背捂着嘴轻咳两声。
“这字意思是这个木牌是专门给我的,还是......?”
“异能就是[只属于你]。”黎暮盏继续解释道, “用在食物上后,吃到食物的人眼中只有和自己产生情感链接的人。不过这个异能只能持续一天。”
“情感链接是指自己喜欢的人吗?”蒲芮翻看着木牌, 随手用木牌扇着风。
“准确地说,是自己喜欢, 并且喜欢自己的人,否则木牌就没有作用。”黎暮盏补充道。
“为什么说今天正好能用上?”蒲芮回想了一下,今天不是什么情人节之类的节日。
“[只属于你], [只薯于你]。”黎暮盏加重读音重复了一边,蒲芮听到后愣了一下,立刻明白了他的意思。
“太行了, 谐音梗永不过时!”蒲芮笑着揉了揉脸,“以后做紫薯和芋泥相关的食物, 还可以再用一次, [紫薯芋泥]。”
这次换黎暮盏怔了征,脸上漾起微笑:“聪明,咱们这一会儿就想出来三道菜了。”
黎暮盏限定了这两块木牌只作用于薯条,蒲芮把木牌用到了薯条上。
蒲芮紧接着做了甜辣卤汁豆干。
老豆腐白生生的, 比嫩豆腐更硬一些,切成麻将大小的薄片, 贴在盛着热油的锅底,白嫩的豆腐外皮煎成了微焦的金黄色,豆香登时被爆出, 混着油汁的香气泛出, 香得窗外的人都张大了鼻孔。
八角、香叶、小茴香和干辣椒段在油锅中煸炒, 香料深沉的香气和辣椒的辣气被热油爆出,几勺甜面酱带来浓稠的甜味,豆腐放入其中翻炒,很快染上浅棕色。
锅中加卤汤没过豆腐,生抽和麦芽糖分别带来咸与甜的滋味。中火慢卤,酱色的汤汁翻涌着巨大的泡泡,将卤汁一次又一次次地推到金黄的豆腐上,让豆腐慢慢着色。
一大勺浓稠的深红色豆瓣酱、一小勺十三香和花椒粉,混合着豆腐炒制,每一块棕色的豆腐此刻又染上了一层红油的光泽,以及更浓郁的香气。