账房来得很快, 账本的数据出自账房之手，职业关系，账房天然对数据更加敏感，这个季度的账他差点怀疑自己做错了，但是再核对一遍，没有错。
两人一探头一核对，米粮的成本的确涨了，但这个涨幅是正常的，而且这个涨幅跟下跌的利润相差甚巨，不是利润下跌的主要原因。厨房的嫌疑解除。
两人又查细账，最终查到利润下跌的最主要原因是，酒水的销售额下降了，尤其六月份，下降得十分明显。
掌柜不明白了，同福酒家的酒水渠道一直很稳定，照理说质量不会有问题，怎么会突然卖不动了呢。
为了稳妥起见，掌柜甚至亲自去酒窖一一品尝了，各类酒的品质没有问题，尤胜以往。
查到现在，酒楼的账出了问题已经瞒不住了，没见掌柜和账房已经关起门来窃窃私语了好几天吗，先去看来厨房，又去看了酒窖，现在掌柜看所有人的目光都带着怀疑，大家都确定自己不是那颗老鼠屎，并且怀疑其他人是那颗老鼠屎。
“小二。”店小二就是在这样的情况下被叫进去的。
“掌柜，不是我呀。我什么都没做啊。”一进来，小二就喊冤。
“就是因为你什么都没做。”掌柜心里头冒火，酒的质量没有问题，那就是人的问题了，“你说，这个六月为什么客人都没怎么买酒了。是不是你躲懒了。”
“不是啊，掌柜，我一直很卖力的呀，”小二喊冤，他六月份比以往卖力多了，但是酒的确是卖不出去啊，“可是，客人们都自带酒水了。”
“什么，自带酒水了？带了什么酒水？”掌柜问道。
什么新出的名酒？几大名酒坊他一直很关注啊，没有听说最近有什么突破，出了新品啊。莫非瞒着他了？酒水一向是利润的大头，如果真是这样，他要好好的查探一下了。
“就是那青帮出的番椒酒啊。他们以前还好，产量不多没啥影响，六月份开始，不知道为啥突然供应多了，客人们多自带这个了。”小二小心翼翼的问，“掌柜，你听过那番椒酒没有？”
“确定是那番椒酒？没有错？”掌柜皱着眉头问。
“绝不会错的，我看得真真的。”店小二拍着胸膛打包票。
“你先出去吧？”
待店小二出去，掌柜丧着一张脸。
番椒酒他知道啊，李姑娘不久才过来交了二季度的分成呢。
当时自己想什么来着，哦，李姑娘这生意做得还不错，比一季度多了好多倍。
当然，虽然多了好多倍，但是这种体量，在掌柜的认知里，跟那些名酒坊仍然是没得比的。
当时自己怎么说来着，哦，自己例行问了一问李姑娘要不要供应同福酒家，李姑娘也例行的说产量跟不上谢谢掌柜。
悔啊！恨啊！
掌柜差点把自己大腿拍得青了，还偷偷派人去青帮买了两坛子酒，青帮现在酒水的供应上来了，也不是一酒难求了。
喝完就更恨了。
这种劲新鲜霸道的酒，李姑娘怎么这么谦虚，不自己夸一夸？怎么就能忍着每月只做几百坛供应青帮呢？这完全可以做大做强的呀。
只是，再怎么悔怎么恨，掌柜也没有办法，折腾这几天下来，交账本的时间到了。
掌柜没有办法，只得先把账本交上去，然后等待上头的安排。
当然，在这个期间，掌柜已经做好了未来计划，短至未来三个月，长至未来三年，然后好向上头表忠心将功赎罪。
掌柜料得没有错，张辅很快发现了同福酒家的季度账有问题，掌柜被提溜过来解释原因。
掌柜连忙的向张辅解释了事情的来龙去脉，并且讲了自己的未来计划，保证自己按照自己的未来计划执行，店里的利润肯定会回复如常。
说完后，掌柜忐忑不安等待张辅的批示。
不过奇怪的是，听完后，张辅却没有说同意还是不同意，反而问了一句，“你跟李姑娘提过供应酒，李姑娘一直以人手不足产量不多拒绝你了？”
“是的。”掌柜连忙回答。虽然他问的时候也没有多坚持，但是李姑娘拒绝倒是真干脆利落。
“那你再问问李姑娘吧。” 停了片刻，张辅方继续说道，“不要以势压人，问问李姑娘能提供多少，我们就收多少。”
“是，二公子。”掌柜心里暗惊，又想起李姑娘当时交分成的时候，是怎么说的，给夫人的分成。看来这个度，自己得把握好了。
“一旦李姑娘能供应上，你好好留意这个酒的情况如何。尤其注意不同地方的客人的接受程度，还有推广的可能性如何。”
“是，二公子。”
这就是同福酒家掌柜出现在李小寒面前的因由了。
谈事情，自然得找一个地方，同福酒家是自家地盘，需要避嫌，掌柜问过李小寒意见之后，找了个茶馆，几人坐下来一起商谈。