江满梨笑道：“中扑了？”
“正是，”陆嫣笑着点头，“玩儿的人多，中的人可少，大都是浪费了扑资，最后还得花正价买。”
许三郎唭一声，笑道：“说得跟你中的扑似的。”
陆嫣不满道：“咱俩一同中的！你就说扑资是否是我出的？”
许三郎便道：“好好好，一同中的一同中的。”
却是江满梨抓出了重点，笑问道：“你二人去逛光顺坊那条尽是食肆茶楼、歌馆香铺的街了？”
“怀禄巷，”陆嫣点点头，有些兴奋道，“你上次不是让我二人有空先寻着合适的铺子么？许三郎打听得几家要出售的，我们今日便去看了一个，就在怀禄巷这家售油炸千层的食店旁边。”
第73章 年后红火开业（一更）
油炸千层儿做成白梅花的模样,五个小圆瓣。外头是水油皮，黄豆糕作蕊包在中间，下油锅一炸,花瓣薄薄翻张开来，似有千层一般,露出里头黄色的花蕊，精致好看,闻起来亦是一股甜甜的糖香。
这朝人爱吃各式各样的千层,千层麻花、千层油糕、千层卷、杏仁千层酥。连这油炸千层也做出许多不同种的，包黄、绿、红豆沙做成花模样，包果脯、蜜枣做成灯笼、桃模样，也有加胡桃、瓜子，或是加椒盐做成咸口的。
江满梨对这玩意的印象普通。好看是好看，就是吃起来太腻口,尤其是放凉了的。
可陆嫣买来这个却意外地还不错。炸时火候、油温掌握得恰当,面皮回油少，吃起来就清爽许多。中间裹的黄豆糕也做得不赖，清清淡淡地甜,够细也够软。
与两人说着话，不知不觉就将近吃完一整个。
“临街的铺子，门面大。同你现在那铺子有些相似，也分作东西两堂。好处是价钱适中,装修不错,堂内也够宽敞。”陆嫣边吃边道,拿手比划了几下。
“两堂加起来,得有约莫七丈宽、几近三丈深。”
“哟，”江满梨算了算,那便是比她现在的铺子大了两倍还多些，“那是够大的。”
又问：“那依你二人看，可有略微欠缺之处？”
“有，”陆嫣点点头，“一是不似小市，可以将桌凳摆到铺门前的堂外去。二是厨房与厅堂之间隔了后院，穿行略有不便。”
说罢唤许三郎取出一本小册，翻开来，上头是粗粗勾得的铺子样图。画得还挺全，自门脸至结构，无一不有。
再翻几页，发现除却怀禄巷的这一家，还有另六七家的草图。俱是许三郎差人打探铺子的时候一并画好了来的。二人便是从这小册上逐个挑着去实地考察。
看得出陆嫣对怀禄巷的铺子很是喜欢，嘴上虽挑出两样缺点，大眼睛却还是眨巴眨巴地等着江满梨点头给意见。颇有些箭已经搭上了，只等江满梨拉弓之势。
江满梨大致扫完了几幅草图，合了册子，笑着拍拍她手，道：“不急，咱们先多看上几家，再慢慢做决定。”
怕打击了她积极性，又耐心解释与她听。道：“选铺子此事，门面厅堂只是一方面，更重要的还是地段和环境。”
尤其做吃食生意，既要盘算好了周围街坊住户，生意人居多、还是衙门上值的居多？惯爱上什么样的饭铺、是何档次？又要看清楚了附近的竞争对手，是小饭铺还是大酒楼？有哪些个招牌菜、口味如何？
把这几条都打探得极尽清楚了，选定大致的方位，才轮到从方位当中，挑选合适的铺子。
许、陆二人都是世家出身，对朝堂政事听得多，对这些须得有实践才能攒下来的生意经却是门外汉，连略懂一二都不算，至多算得上个“道听途说过几句”。
此时听了江满梨所言，醍醐灌顶，深以为然。
许三郎击掌道：“还得是江小娘子。我这便找人重新把附近几坊的食肆饭铺、街巷阡陌都给我打探清楚了，重新写份呈文来。”
陆嫣蹙眉嫌弃看他：“还呈文……”
“倒也不必这般麻烦。”江满梨哈哈笑道，“既已知晓这几家铺子要售，咱们便从这几铺所在的街坊开始打探，也不错。”
-一边是许三郎和陆嫣二人寻摸合适的分店，一边是江满梨找人整修好了铺子受损之处。
到了年节休沐一结束，初八卯时还差三刻，小市门口撤去了街道司的兵差，热热闹闹一开市，周大山踩着新买的竹梯子帮忙把江记蓝白的店招擦得一尘不染，并一左一右两个大红的灯笼，重新挑上门头去。
孟寺卿跨进铺门时，铺外和东西两堂的桌凳已经坐得满满当当。
连过道之间都挤满了手里捧着油纸包的食客，少的捧两个，多的五六个也有之。柜台里头是断断看不见的，放眼一望，乌泱泱的人头左右攒动。
有人高喝一声：“好！”后头的人便唏嘘一片。又有人七嘴八舌喊：“到我了到我了，来！”
孟寺卿今日知道江记恢复营业，心心念念，昨晚都未敢多吃，是专程空着肚子来的。一看这阵仗，心道坏了，别又是什么限量供应罢？暗恨没早来一刻钟。
可转念一想，不对啊，江记若是限量推出新品，惯常都会提前将招子递到附近的衙门和宅邸。怎这次没有收到？