豆浆撇去浮沫熬成微黄的象牙色，就是熟透了。江满梨让藤丫搅着勺，自己则取了前日从熟药铺买的石膏条来，用火烧一烧，刮下去些许粉末。
粉末分少量下去两次，锅里的豆浆便开始凝结。藤丫第一次见点豆腐脑，很是不敢相信：“这，这，是我眼花了？”
点好的豆腐脑滑嫩光亮，筷箸一夹就碎，须得拿大勺轻轻去舀。
舀出两碗来，一碗调成咸口、一碗调成甜口。让藤丫先选了甜的那碗去，尝几口，点头如捣蒜：“好吃！”江满梨又笑着将手中那碗咸的换给她。
这下小丫头傻了，左一口、右一口，吃到两碗都快见底了也没分出胜负来，咂咂嘴，道：“小娘子，咱们还是两种都卖吧。”
江满梨确实也是这么打算的。
板车拉至小市，不过寅时三刻，比寻常早了两三刻钟，等待朝食的人却比往常还多。
云婶已经熬好了汤在擀面条，阿庄叔则出来卸门板开铺，见着江满梨二人，打着哈欠笑眯眯喊道：“阿梨，你放的竹筒现在要么？我给你拿过去。”
“我来我来。”江满梨让藤丫支摊儿，自己钻进云婶那后厨里，便拎出炮仗似串着的几挂竹筒来。是江满梨前日抽午休的空档跑了趟西市订来的，贪图方便，就近搁在了云婶家铺里。
一拃来高一个，不算大，但粗胖厚实，下侧烙个青里带黑的小戳子，里头写“江记”二字。
“今日的朝食要用这竹筒来装？”云婶抻着面，问道。
“正是。”江满梨点头。云婶抬抬下巴，指着那竹筒串儿，又问：“那顶上那孔是作何用？”
便是为方便插.入芦秆，江满梨特意让卖竹筒的铺子帮着开的小洞。
今日之所以人多，并不是因为江满梨的小摊儿换新招子，而是今日六月一，乃朔朝，凡九品以上京官都要参朝议政，无人敢有推迟，故而来买朝食的时间也就提前了许多。
江满梨在小市摆摊也有三月，深知每至朔、望两日朝会，官员们为了不迟到，均是爱买些方便拿着路上吃的食物，譬如煎饼煎包，拿油纸袋单手捏了，骑在马上也能吃，绝不会耽误赶路。
可六月一售豆腐脑的招子已经递出去了，如何才能让它变得跟煎饼一样，随拿随吃？
“小娘子啊，今日这豆腐脑是什么模样，不能拿油纸袋装么，怎还要加三文竹筒钱？”
一青袍八品官员排在食客队伍中间，看着江满梨板车上新添的小立木牌，上书“豆腐脑打包带走，另收竹筒三文”，有些不解。
江满梨便笑着揭了那大木桶的盖儿给众人看：“大人们一看便知。”
盖子一开，桶里捂了一路的温热气登时裹着浓郁的豆香窜出来，豆腐脑汪在析出的浅浅汁水里，糯白若美玉冰肌，大木勺子触上去一碰三摇晃，别提多诱人。
那问话的青袍大人伸着脖子看了，只好笑着点点头，道：“原是这般，看来确实得以竹筒来盛了。”
豆腐脑分作咸甜二口。咸口的加酱油、榨菜、葱花调味，现炸的油条拿剪刀剪作薄片，放上三四片，再撒上几粒葱花。若是有爱吃辣的，问一句，便拿小勺再给挖一勺熟油辣椒，豆腐脑霎时浅褐变深红，香气浮上来，令人口水直流三千尺。
而甜口的，江满梨前世见过加白糖，或是加红糖浆两种。加白糖的绵软清甜，豆香更突出，但吃不惯的会觉得有腥味，而加红糖浆的，是老式口味，吃起来红糖味重，又掩了那豆腐脑的香气。
试了几种，最终决定买些红豆来，用白糖渍成蜜豆，连着白糖浆一同浇上去。
蜜豆这东西，概因够甜，吃起来又有沙沙的口感，与无数食材都搭配，是种“淡妆浓抹总相宜”的奇物。浇在豆腐脑上，便既保留了白糖带来的清甜可口，又以蜜豆压住那豆腥气，还多得一层口感，是个很不错的创举。
只不过跟藤丫一样，一众大人也为选咸还是选甜犯了难。
江满梨狡猾，不予建设性的推荐，只笑吟吟让大人们“两种都试试呀”。而藤丫则老实诚恳给建议，道：“两种都极好吃。”
最终买咸买甜几乎是一半一半，食量大些的，就真如江满梨推荐的那样买两筒或两碗，一样一口地尝了，向众人道：“咸口的加了辣，滋味甚是浓郁，不似拌出来的，倒像是炒过，能吃三碗不腻！”
或是：“甜口的蜜豆是点睛之笔，入口清爽，两者叠加，又沙又绵，适宜极了现下这热天！”
虽然竹筒要另收三文，但豆腐脑新颖好味，一众官员又赶着上朝，不得空坐下慢慢品。拿竹筒装着，小盖子一盖上，中间露个孔洞，正好插.进一支苇秆，吸溜几下便滑入口中，抿完，再来一口，倒甚是有趣，也不觉得心疼了。
如此，大人们一人一小筒豆腐脑地喝着，再加六文买一根酥黄蓬松的油条，拿油纸袋捏在手中。走路的就一手一个，步履匆匆。骑马的则一手拉缰绳，另一手握竹筒，将油条夹在食指与中指间，正手喝口豆腐脑，反手啃一口油条，马鞭一打，也豪不违和。
到了宫门口，要交腰牌逐个查验，当值的中官看见的便是隔三差五就有一人手捧竹筒的景象，不免疑惑皱眉。进了等待上朝的待漏院，更是“筒筒相觑”，弄得没拿竹筒的官员反而觉得不大自在，好像赶漏了什么京圈的潮流。