沈美云挑眉，“炼油过的肉，会影响五花肉的口感，偏硬不说，还会比较柴，但是我这样的做法就不会，这样做出来的五花肉，是软糯Q弹，肥而不腻的。”
这话一落，旁边灶台，原本在做猪肉炖粉条的那个师傅，也忍不住看了过来。
竟把自己手里的活给忘记了。
沈美云提醒他，“别把猪肉炖粉条的那个肉汤给烧干了，那可就不好吃了。”
对方有些不好意思的抓抓头，胡乱的翻炒了两下，继续偷看。
沈美云也不在管了，锅烧热后，油也跟着冒烟了，她趁着火候最好的时候，把切好的新鲜葱段和姜片丢进去炒出香味后。
这才把之前切好的一盘子麻将块五花肉倒进去，翻炒了片刻。
“把之前的五花肉汁给我，顺着锅沿旁边倒进去。”
这话一落，黄韵达便顺势把那一粗瓷碗的调料汁倒了进去，刚好平平的没过五花肉的每一块。
将将的淹过去。
沈美云，“改为小火慢炖。”
“开始收汁。”
也确实是她所说的那样，随着收汁的开始，锅里面一阵噼里啪啦，等再次打开锅盖的时候，没过五花肉的汤汁也跟着全部收到了五花肉里面。
一块块五花肉吸满了汤汁，饱满而又有光泽，色泽明亮，软糯Q弹，更霸道的是那五花肉的香味，瞬间传开了整个后厨。
“卧槽！”
“这才是真正的五花肉？”
“我小时候在北京的时候，吃过一次，听说那个老厨子以前是在御膳房干活的，我约摸着也就是这种味道了。”
“不，不对，面前的这个卖相应该比我小时候吃过的更好！”
“味道也更香！”
沈美云迅速把五花肉给盛到了一个小砂锅里面，顺势把盖子盖上了。
用着毛巾沿着周围别了一圈。
让里面的热气，竟然是没有丝毫跑出来。
“趁着热，快端过去。”
“这种烧五花肉，多了凉气，口感会不一样。”
只有刚出过的五花肉，才是真正的软糯Q弹，入口即化。
黄韵达接过后就要往外跑，中间其他的小师傅想要伸手，却都被他给打掉了。
“这个菜不能动，一共就才二十二块。”
他们随便动个几块下来，都是非常明显的。
“我知道不能动，就是想摸摸，不知道这种五花肉吃到嘴里是什么味道的？”
“我知道，肯定是入口即化，软糯Q弹，香的恨不得把命都给出去。”
那人下意识地眯着眼睛，“要是能吃一块，就是死了也值了。”
沈美云哭笑不得，“哪有这么夸张。”
她变戏法一样，从铲子底下拿出留着的一块，“看这是什么？”
她知道后厨的规矩，所以特意留了一块。
当这一块五花肉在锅铲底下显现出来的时候。
大家顿时一惊。
“嫂子，你留的有啊。”
沈美云点了点头，“是呀，让你们尝尝味，不过五花肉太少了，就留了一块。”
“来来来，一人拿着筷子扎一点。”
这话一落，大家顿时欢呼了起来，“嫂子，你也太好了吧。”
“就是就是，你还能想着大家啊。”
沈美云看着他们，歪着头笑，“今天过年呢，大领导过年，咱们小喽喽也过年，尝尝肉味是什么样的。”
盼了一年了呢。
就是太少了一些，只有一块。
不过，她留了最大一块，这是让后厨的大家尝尝的。
毕竟，领导们分二十一块，而后厨十来个人分一块。
这样来算，也是不公平中的公平。
大家听到沈美云的话，顿时分头去拿筷子，你一支我一支，干净的筷子扎在五花肉上。
拔起来的时候，就黏着一点肉。
大家珍惜的吃在嘴里，下意识地眯着眼睛去感受，“好香啊。”
“红烧肉原来是这个味道的啊，入口即化，软软糯糯。“
“我发誓，我这辈子吃过最好吃的菜，就是嫂子做的红烧肉了。”
这话一说，引得大家哄笑。
“你之前还说最好吃的是肥肠呢。”
那人也不恼怒，振振有词，“我哪里知道，嫂子做的红烧肉比肥肠还好吃。”
沈美云看着大家笑闹成一团，她也跟着高兴。
“锅底还有一点点红烧肉的汤汁，一会大家开饭了，可以把米饭倒进去，混着那汤汁拌着吃。”
吃不到红烧肉，用着红烧肉汤汁拌饭也是可以的！
这话一说，大家眼睛顿时一亮。
这个法子真好。
司务长就是这个时候进来的，提了两条鱼，“说什么了呢，这么热闹。”
大家七嘴八舌道。
“嫂子刚做了一个红烧肉，太香了，她还给我们留了一块，司务长，你快来尝尝。”
司务长刚想说，红烧肉才多少，怎么能自己留，那外面的领导怎么办。
但是一低头看到那的锅铲上的红烧肉，就一块，被扎了七八个洞，就中间还剩下一些零星的好肉，看起来怪可怜的。
看到这一幕，他顿时说不出话了，半晌，才憋出了几个字。
“贪吃！”
“等下次有了，我喊你们嫂子过来，单独给你们做一份。”