两天后，便是决赛。
其实在每次的斗菜大会中，这第一个环节的比赛是最不被人重视的，也是最不容易出什么jīng彩的菜肴的，往往是出彩最多的是第二场的热菜、第三场的汤和第四场的面点上面。
虽然是最不容易出彩的比赛，各个参赛队也是卯足了劲进行比赛的。不过，相比较起这些还有机会进行比赛的参赛队，那些已经被淘汰的参赛队就显得有些吃不到葡萄说葡萄酸了。
不过，别的饭店都是不好攻击的，毕竟家大业大，根深叶茂，倒是这聚百味因为是才刚刚出现的缘故，一下子就成为了各种靶子。
有人冷笑地说：“不过是开胃小菜做得好，又能如何？一个酒楼能不能生意好，能不能兴盛，能不能做得长久难道是看几个开胃小菜的吗？难道你们见过有客人上酒楼是专门去吃开胃小菜的？笑话！”
确实，因为聚百味的这匹黑马实在是出现的太过于突然了，根本没有给这绝大部分的酒楼一点点的准备，所以，现在的参赛队的东家其实基本都是这个想法。他们对于这个以从来没有听说过的麻辣味当成小菜出色点的聚百味并不放在心上。
这从古至今，谁唱过麻辣味的主菜？笑话！上不得台面的东西。
当然，这些嘲讽，这些猜测，更多的是因为这些东家并没有自己尝过这些菜肴罢了。
而作为所有裁判的各个老饕、上流社会的成员甚至是那些不参赛酒楼的东家，他们是尝过的，但是，他们却没有办法将这聚百味的菜肴到底是什么味道传递出来。
因为传统，他们自从开始比赛，每个人身边都跟着朝廷的亲兵，要是将这关于斗菜大会的内容告诉别人，别说会失去了自己这作为裁判的资格，只怕连自己的店子都会被摘牌。
斗菜大会这么做，其实也是原来在举办之初，所有的参赛队一起通过的一个规则。
一道新菜之所以能让人眼前一亮除了本身的味道之外，更重要的是要出其不意。如果在一开始就让你已经知道了这道菜的秘密，那么还有什么jīng彩可言呢？所以，按照斗菜大会历年而来的规矩，这些菜肴在比赛的时候除了裁判们知道它其中的滋味，其他人是绝对不会知道的。
一直要到斗菜大会结束的那一天，每个参赛队都会将自己参加比赛的菜肴全部做出来，然后分给在场的人品尝。
正是有了这样的规定，所以，斗菜大会才成为了整个大庆国，乃至是其他国家的厨师和酒楼都趋之若鹜的一场比赛。
每一场的决赛除了三位主要裁判还有二十位上流社会的人以及三十位的为参赛酒楼东家之外，还会有宫里面指派一位重要的人物过来参加，投出自己手中至关重要的一票。
平时，这一位重要任务要不是由后宫的皇后、太后担任，要不就是皇帝直接指派。而今年却是由皇帝亲自来的，这也是，为什么这么多酒楼卯着劲要参加的重要原因，能在皇帝的面前直接得了青眼，这比什么不qiáng啊，而且，要是能拿到皇帝直接给的那一票，这不就等于拿到了圣旨一样吗！
当今的皇帝是一个美食家，是一个老饕，此生出了权利之外，大概最大的兴趣就是寻找美食了，这一点从他那微微有些圆润的身材上可以得到很好的印证。所以，今天的决赛，他可是早早的就到了。
等到皇帝一声令下，这场内十组人员便开始热火的朝天的比赛起来。
和前两场比赛只是给每个裁判准备一勺不一样，这一次的比赛，是要求给所有的裁判都每个人准备一份。
当然，官方的材料是一定给够了。
可是，官方的材料给够了，这么多份的菜，也是一个巨大的工作量。所以，这第三次的比赛时间是两个半时辰。
沙建的上面两场比赛都是在做下手，这一次，他有一个非常重要的任务，那就是要用冬瓜来雕刻这盛放菜肴的容器。
虽然不用雕刻特别复杂的花纹，可是要掉出来将近六十份也是非常可怕的工作量。
好在这余新和卫平，乃至孟贞娘都是jīng通雕刻的，所以，这四个人八只手一起上下工作，倒也不是什么难事，而在沈振切丝的时候，柴康只要将所有的食材全部放进了水里面开始煮，就忙着帮他们削冬瓜皮。
这个时候，在聚百味的每个人心中都没有主厨或者二厨的概念，都没有大师和学徒的概念，所有人都是平等的，所有人这么忙碌的目的无非只有一个，那就是，要将这聚百味最好的实力展现在所有人的面前，展现在皇帝的面前。
他们是新人，是新开的餐馆，他们或许没有人脉，或许没有资历，可是他们却有着对于成功的渴望，对于登顶的野心。
有时候，往往就是这样的野心，成就了一个人，成就了一件事。
第504章 清口小菜，决赛
聚百味的菜之所以让人念念不忘，除了味道出色之外，更重要的就是新奇。就比如现在粗海带这道菜，海带在大庆国不算是什么稀罕东西，毕竟是在临海的一个国家，所以这老百姓吃到这海带也算是平常。
不过，一般的海带都是用来煮汤的，很少用来凉拌。
其实，凉拌这种风格也是极为少见的，在大庆国的开胃小菜，多半都用的是卤味，各种卤味，各种卤汤，可以这么说在整个大庆国所有的酒楼中，都有一锅独特的卤汤。
这锅卤汤各自有个子的味道，绝对不会重复。
斗菜大会的开胃小菜，与其说是比较开胃小菜，倒不如说是比较各家的卤汤味道。吃了这么多年了，其中不乏有些突破，但是都不大，说到底不过是万变不离其宗，全部都是鲁味罢了。
可是，这聚百味上来的两道开胃小菜，简直就好像是天外飞仙一般的奇特，做法、味道、用料，无一不是奇怪的。
可是，偏偏这样奇怪的做法、味道、用料，就是让人yù罢不能。每一个裁判才吃了第一口聚百味的开胃小菜之后，只怕脑海里首先冒出来的是：这是什么味道？到底是什么做得会有这样的辣味？
其次便是，什么？开胃小菜还可以这么做！
正是这样的原因，让所有的裁判都看到了一种全新的做法，甚至为他们面前打开了一扇全新的大门。他们对于里面的探索好像才是个孩子一样。
为了在这一次决赛中异军突起，虽然，还是那两道菜，但是在配菜上面却做了一些调整。
海带是没有没有变，本来这就是作为一道清口的小菜，但是，海带却是要用冬瓜盅来盛放的。让海带在这冰冻过的冬瓜盅里盛放，不但好看，而且，能让海带吸收这冬瓜特有的清香，便能让这粗海带有了另一种登峰造极的味道。
而在另外一道麻辣jī中，更是将原本的huáng瓜丝和葫芦丝又加上一种土豆丝。
说实话，土豆丝一般都是作为一种在炖煮菜肴中的辅菜，或者就是作为爆炒的主菜，还从来没有想过用它凉拌的。那天丁小桥忽然说，试试土豆丝做辅材，大家其实心里都是打鼓的，可是，这土豆丝切了之后，在滚水中随便一抄，便拿出来，不但一点没有土豆的味道，反而有一种香脆的感觉。
这种香脆跟huáng瓜、葫芦混合到一起，形成一种绝妙的配搭，用这样的辅材加上那肥嫩的麻辣jī腿ròu，简直没有办法用语言来形容。
这几天当中，大家一而再再而三的实验这土豆丝的凉拌效果，最终掌握了最好的配比和火候，以及土豆丝切的粗细。
可是今天到底是正式比赛，在切土豆丝的时候，沈振的手都是有点抖的，他中间停了好几次，深深的吸了好几口气，才最终让自己的心平静下来。
柴康说：“这不是比赛，他们不过是一次过来吃饭的客人，平日里如何，现在便如何。东家又不会扣扣工钱。”
柴康是难得这样幽默的，特别又是在现在这样的一个qíng况下，他说出了这样的话来，倒是让所有人都笑了起来，一下子紧绷的神经便松弛。
人只要不紧张，其实很多事qíng就显得没有那么困难，就好像现在一样。要用自己做出来的菜肴去面对那高高在上的皇帝，和这一圈虎视眈眈的裁判也似乎没有那么可怕了。
沈振的刀子下得又快有准，丁小桥远远的看着，只感觉他的手臂上是安了马达一样，切下去的每一刀都是那么jīng准，出来的每条丝都是那么完美。丁小桥知道，这个世界上比沈振高明的刀工一定还有很多，可是，在这一刻，丁小桥觉得，沈振就是这个世界上最棒刀工！
今天的比赛中除了这些换了辅材、雕刻冬瓜盅之外，还有一个非常重要的环节，这完全是在考验柴康。
那就是对于麻辣jī那将近半个时辰的搅拌，这多的菜，这多的分量，要用适当的力道搅拌半个时辰，这并不仅仅是对于技术的考察，也是对于力量的考验。
丁小桥原来看过一个电影，那里面的厨子，天天都要举石锁来锻炼自己的臂力，她总觉得有些言过其实，可是，等到她发现柴康真的是也是这样，从他到了丁家开始做厨子的那一天起，他每天早上起来都要做大量的体力锻炼才知道那电影里演得一点都不假。
要做一个一个好厨子，首先要有一双有力的手。
远远的，丁小桥看着柴康手里拿着专门的搅拌棒在一口大锅里面搅拌着那些麻辣jī，一圈一圈一圈……匀称的速度，合适的力道，他站在那里就好像是一尊雕塑，又好像是一台崭新的高qiáng度机器，让人感觉到他身上迸发而出的力量和激qíng。
在这一刻，丁小桥是为他们而沉迷的，她想如果现在有粉丝这样的说法的话，她一定是聚百味每个厨师的粉丝，因为，他们做得每一点都是让自己不得不佩服，不得不崇拜的。
在平日里，要是让丁小桥定定的在什么地方坐上两个半时辰，那简直是要了丁小桥的命，可是现在，可是今天，她丝毫都没有感觉到这时间的流逝和身体的疲劳，仿佛就是过了眨眼的工夫。
那场内计时的沙漏和长香已经接近了尾声。
而聚百味也开始最后的装盘。
在装盘结束之后，孟贞娘甚至顾不上去擦自己脸上的汗水，直接就冲到了那面小铜锣的面前，敲响了铜锣，将手上的红布条扎在了自己的旗杆之上。
立刻就有人过来将他们准备好的菜肴全部端到了指定的位置上。
所有人便站在灶台的后面，静静的望着自己的作品离开了他们的视野。
孟贞娘眨了眨眼睛，一大滴汗水从她的眉毛上低落，落在了她的眼睛里，她只觉得自己的眼睛里热乎乎的，好像是有什么东西在涌动，马上就要流出来了。