这也是经营之道，张仲微默默记下，又问：“那掌柜的不敢与舅舅叫伎女来，是何缘故？”
杨升道：“还能有甚么缘故，听我娘的话而已。”
张仲微明白了，大概是因为多年前出了兰芝一事，牛夫人才不许杨升再接近伎女，他为此深深感谢牛夫人，不然杨升叫上两个伎女，再传到林依耳里，他张仲微也要吃不了兜着走。
转眼，小二已照着杨升的意思，将酒楼内中上等的酒水，摆了满桌，因天气寒冷，所有的酒，都盛在温酒壶内，那温酒壶乃是一整套湖田影青，煞是好看，张仲微再次默默记下，心道，待得自家店开，也要觅几套好瓷器来充场面。
杨升向张仲微道：“你们做官的人，想来也不会吃那粗劣酒水，因此我只叫了中等以上的来。”他指了指桌上离他们最近的一只酒壶，身后侍立的小二马上上前，执壶与他们二人各斟了一杯。
杨升待得张仲微吃完，问道：“味道如何？”
张仲微赞道：“香气扑鼻，入口绵长。”
杨升笑道：“此乃流霞酒，高阳店所造。”
张仲微笑道：“我娘有名丫头，名唤流霞，原来出自这里。”
杨升是认得流霞的，笑着点了点头，命小二又斟了另一种酒，递与张仲微品尝，道：“这是清风酒。”
张仲微尝过清风酒，又吃了玉髓酒，称赞不已，问道：“后面这两种酒，是哪家酒楼所酿？”
杨升笑道：“自然也是高阳店，我们家这间酒楼，只能到高阳店买酒贩卖。”
张仲微诧异道：“这是为何？”
杨升解释一番，原来大宋有“买扑”之法，某店“买扑”到某地酒税后，便可独占这一片地区的酒利，该片区内的脚店，只能到它那里买酒贩卖。
张仲微这才明了，怪不得杨升称开正店，不但要有钱，还得靠关系呢。他惦记着自家还未开张的脚店，问道：“舅舅，你这一片的脚店，都只能到高阳店买酒？”
杨升摇头道：“须到‘买扑’酒店买酒的脚店，乃朝廷指定，并非该地每家都得去。”
张仲微听了这番解释，暗自高兴，看来自家那脚店，只要不在朝廷指定的范围内，还是能自由选择酒源的。在杨楼，只能尝到高阳店所造的酒，没法比较口味及价格，张仲微吃了几杯，就有些兴致寡然，起了离去之心。
杨升瞧出他想走，不但不失望，反倒很高兴，遣走小二，拉住张仲微道：“好外甥，你若是吃腻了，我带你到另一家去，你在那里吃酒等我。”
张仲微问道：“那家还是高阳店的酒？”
杨升道：“自然不是，那家的酒水比不得这家名贵，却胜在品种齐全。”
这话合了张仲微心意，便随他下楼，到杨家另一家酒楼去，这家店比起杨楼，略小，虽名为酒楼，却只有一层，内里大多是散座，仅在后面设有三两间济楚阁儿。杨升引着张仲微到后面坐了，命掌柜的上酒上菜，又故意大声道：“我到街上买些物事，马上就来，外甥且等一等我。”
张仲微明白他是要借机去会兰芝，只好点了点头，道：“舅舅不急，我在这里等你。”
这家店掌柜的，也是奉牛夫人之命看着杨升，听了他这番话，真以为他只是暂离，就放他去了。
这店果然如杨升所述，酒水品种齐全许多，各种huáng酒、果酒、药酒，乃至大烧酒，这里都有。张仲微先品了品大烧酒，入口极烈，他想到自家脚店是准备专门招待女客的，便搁至一旁，不作考虑。huáng酒中有几个品种味道清淡，他一一记下，果酒虽也清淡，但味道并不怎么好，他犹豫片刻，还是记下，待得回家，让林依定夺。他只为了考察市场，并不是要吃酒，因此每种酒尝过味道，就急着要回家报与林依，但等了又等，还是不见杨升回来，让人好不焦急。
将近一个时辰过去，掌柜的也觉着杨升去得久了，走进来问道：“张二少爷，我家少爷到底去了何处？”
张仲微替杨升扯谎道：“他有位友人，过几日生辰，因此上街挑选礼物去了。”
掌柜的放下心来，笑道：“我这里还有好些按酒果子，新鲜得很，与张二少爷端上来尝尝？”
张仲微待要推辞，转念一想，自家开店，按酒果子亦是必不可少，正好顺路考察一番，于是点了点头，道了声“劳烦”。
过了一时，小二端上四五只小小白瓷碟，里面盛着些糖脆梅破核儿、rǔ糖狮儿、重剂蜜枣儿等物，张仲微尝了几个，只觉得入口甜丝丝，心想林依应是爱吃的，便向小二道：“与我包起来。”
小二晓得他是东家的亲戚，忙知会过掌柜的，将各样果子，另包了一包呈上。张仲微接过，又等了个把时辰，终于等来眉眼带笑的杨升。掌柜的率先迎上去，道：“少爷，与友人庆贺生辰的礼物可备好了？”
杨升听着糊涂，但他头脑灵活，看到张仲微一个眼色，立时明白过来，打着哈哈道：“选了两个时辰，好容易挑到一件中意的，店家却道没货，气煞我也。”
他讲得有模有样，不但去了掌柜的疑心，还令他上前好生安慰一番。杨升遣走阁中人，大赞张仲微：“外甥到底是做官的，机灵得紧，下回吃酒，我还找你。”
张仲微唬了一跳，忙道：“我要当差，哪能总出来吃酒。”
杨升认定他是个好拍档，不与他争辩，唤来小二，命他把张仲微爱吃的酒，全送一份到杨府客房。
张仲微连忙谢他，杨升道：“谢甚么，该我谢你。”
张仲微举了举手中的按酒果子，不好意思道：“我还包了一包果子，带回去与你外甥媳尝尝。”
杨升连声道：“怎么只带这一点子，够谁吃。”小二忙奔了出去，另包了一大包来，递与张仲微。张仲微连声道谢，与杨升一同回家。杨升心qíng极好，拉着张仲微有说有笑，张仲微劝他道：“舅舅，你老这样瞒着，也不是个事，迟早会被外祖母知晓，以其让她动怒寻你，不如主动相告。”
杨升叹道：“前几年初识兰芝，就是我主动告诉她的，结果如何？她一刻不停寻到牙侩，背着我把兰芝卖了，这叫我哪还敢让她晓得。”
杨升有他的担忧，张仲微想不出好法子帮他，只得罢了。
第140章 探访方氏
杨升与张仲微一回到杨府，牛夫人便把杨升唤了去，说是要问问他对自家酒楼的印象。张仲微回到客房，将按酒果子递与林依，道：“我瞧这果子味道不错，与你捎了些回来。”
林依笑话他道：“你还真是又吃又兜。”说完将包裹递与青苗，吩咐道：“前些日，二夫人不是也拿了几样果子来的，你连着这一包，全部装盘，端来咱们对照对照。”
青苗应了，捧着包裹去了厨下。林依开始问张仲微正经事：“酒水口味尝得如何？”
张仲微道：“全记在心里呢，赶紧磨墨，我默下来与你看。”
林依知道他科举出身的人，有副好记xing，连忙磨墨铺纸。张仲微提笔，一气写完，递与她看。玉髓酒浓烈、流霞酒适中、清风酒清淡、白羊酒甘滑，还有几种果酒，荔枝酒、huáng柑酒、葡萄酒、jú花酒等。
张仲微道：“果酒甜津津，我觉着不够味，不过女子应是爱的，你待会儿尝尝再说。”
林依奇道：“我上哪里去尝？”
张仲微卖了个关子：“过会儿便知。”
林依还在猜测，金宝求见，拎进一只大盒子，掀开来看，满满当当一盒子酒壶，称：“这是张二少爷喜爱的酒，酒楼送了来。”
林依接下道谢，待她走后，惊喜问张仲微：“舅舅送的？”
张仲微点头，道：“舅舅待咱们，真是没话讲，我们开店的事却瞒着他与外祖母，是不是不大好？”
林依道：“你不晓得，我之前在外祖母面前透露过要开脚店的意思，外祖母却极力劝阻。”
张仲微不解道：“为何？怕我们亏本么？可我瞧他们那两个酒楼，生意都是极好的。”
林依道：“自然是怕多一个同行，抢了他们的生意。”
张仲微隐约有些明了，问道：“你是怕外祖母晓得咱们也要做这行，会不高兴？”
林依摇头，反问道：“讨长辈欢心，与养家糊口比起来，哪个更重要？”
张仲微毫不犹豫答道：“自然是后者。”
林依道：“那便是了，外祖母再不高兴，为了生计，我们也得把脚店开起来。”
张仲微更加奇怪，继续问道：“娘子，你瞒着外祖母，不是担心她生气，那是为了甚么？”
林依道：“万一外祖母看到女人店有利可图，捷足先登，怎办？”
张仲微恍然，道：“那倒也是，外祖母开了许多年的酒楼，若真想开女人店，说开就能开，比咱们便捷多了。”
青苗捧了只托盘上来，将几碟子果子放到桌上，问道：“二少爷与二少夫人现在就尝果子？”
林依指了那盒子酒与她瞧，道：“不急，咱们且先尝尝酒水。”
青苗便取了酒杯来，斟了一杯，递与林依，林依道：“你也来尝尝，多个人，多份意见。”
青苗应了，另取了一只酒杯，一起尝起来。林依十分认真，每尝一种，先问张仲微酒名，再记到纸上，并注明色泽口感等。
林依与青苗将一盒子酒尝遍，商量着选出了五种酒，除清风酒外，另四种都是口味偏甜的果酒。张仲微问道：“我看那白羊酒也好，怎地没选？”
林依道：“白羊酒太贵，哪怕是官宦夫人，只怕也吃不起。”
张仲微却道：“你放心，只要能招揽来官宦夫人，还怕商人妇不跟着来？”
林依想了想，大呼有理，忙在后面添上了白羊酒一项。青苗收好酒壶，道：“这些家伙还是要还的，待会儿我叫袁六与酒楼送去。”说完又捧过果子碟来，请张仲微与林依品尝。
张仲微记着方氏，先拣了一块金丝党梅吃了，建议道：“咱们开脚店，按酒果子必不可少，正巧婶娘开了卖零嘴儿的铺子，不如就到她那里买去，肥水不流外人田。”
林依还未接话，青苗先叫了起来：“祥符县一去一来，要个把时辰呢，这些物事一次又不能买多，要让我隔三岔五跑一趟，腿也得跑断。”